Ladyfingers là một trong những loại bánh “sponge cookies” giản đơn và dễ làm. Bạn có thể tận dụng những nguyên liệu có sẵn ở nhà như bột mì, đường và trứng gà. - Emdep.vn
Xuân ngọt ngào với bánh ladyfinger

Những chiếc bánh thơm ngon này còn có thể ứng dụng vào những loại bánh tuyệt vời như tiramisu, English trifles và charlottes. . .

Nguyên liệu:

(cho 50 chiếc bánh cookies cỡ vừa)

+ 5 quả trứng gà

+ 120 gram đường cát trắng

+ 120 gram bột mì cake flour

+ 5 gram muối

+ 3 gram cream tartar

Cách làm:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°c. chuẩn bị sẵn túi bắt bông kem và đuôi tròn có đường kính khoảng 0,5cm. Để bóp cookies cho dễ, bạn dùng viết chì và thước để kẻ những hàng dọc có kích thước chiều dài là 6 cm và cách nhau khoảng 2 cm . Rồi lật ngược tờ giấy nến lại và lót vào khay đã chuẩn bị sẵn sẵn.

- Lấy trứng gà ra khỏi tủ lạnh, chia lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra riêng, rồi bọc giấy wrap lại để ở nhiệt độ phòng - để tránh được tình trạng lòng trắng và lòng đỏ tạo thành một lớp màng khi nhiệt độ hanh khô. Để lòng đỏ và lòng trắng trứng đạt nhiệt độ phòng trước khi sử dụng (khoảng 30 phút).

- Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh lòng đỏ trứng với muối và ½ lượng đường, ở công thức trên. Đánh đến khi hỗn hợp chảy chuyển sang màu vàng nhạt, và khi bạn nhấc que đánh lên, hỗn hợp chảy thành dòng từ từ như dây ruy-băng là được (khoảng 5-10 phút).

-  chuẩn bị sẵn một cái âu sạch khác, đánh lòng trắng trứng với cream tartar cho đến khi bông thành chóp mềm, rồi cho ½ lượng đường còn lại vào và đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông thành chóp cứng, và mặt trứng bóng đẹp là được. Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn thật đều theo kiểu fold (gập từ trên xuống). Rồi rây bột vào từ từ, ta vẫn dùng phương pháp fold để trộn bột cho đều.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nghiêng túi khoảng 45° so với khay nướng, rồi bóp hỗn hợp theo những đường phân chia đã có sẵn ở trên giấy nến đã chia lúc nãy. Và đem hỗn hợp nướng lần 1 ở nhiệt độ 200°C, sau khi nướng xong nhanh chóng gỡ những chiếc bánh ra khỏi khay nướng. Nếu khó lấy bánh, bạn có thể dùng một con dao mảnh rọc phần bán bị dính chặt vào giấy nến.

- Sau khi nướng hết tất cả bánh trong hỗn hợp bột công thức trên, bạn vặn lò xuống còn 150°C  và cho chỗ bánh vào nướng lần 2 khoảng 10 phút, cho đến khi bánh giòn và cầm vào tay ta thấy có cảm giác nhẹ là được. Đợi bánh nguội rồi cho vào hộp kín, và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bếp Nhà Sói
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ladyfinger tiramisu cách làm tiramisu món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep

tái chế muối tiêu chua mặn làm thạch ngô hẠi sẠn salad bo chua cay ngon cháo chim bồ câu công thức bánh cuộn dâu tây vit ham dang sam chè hạt sen táo đỏ ca bao bot chien ngon hoang thit bo xao dua leo ca chua cach lam nom kho sac lau nam chay ngon Khó cưỡng với xôi sầu riêng thơm dẻo 1001 chuà Pho Cơm rang cha gio trung chung XOI GA bầu xào cach lam bau xao ca loc chân giò xào lăn canh rau can list chẠcách nấu bầu nau rau chan vit nau che dau xanh nha dam chao ech xu nghe thịt gà nướng Cận chiên Giáng Sinh Mon man CA ngừ miến sốt thịt lợn ngọt cach lam banh ngon chế biến rau củ Baking thịt heo kho xơ mít salad bắp cải ngày tết Nông cơm thịt khìa nước dừa salad gà khoai tây rút Bánh tai yến ếch xào bông cải xanh chẠcà dai cach lam papparoti bo bam kho ruoc pho mai làm bánh bao Banh bong lan Bun thịt xao xa lach ca chua viet hấp gà với bí đỏ món lẩu xoi man Bờ nước ép bánh súp lơ rán đậu hũ xào chay Tẩm ướp gia vị cho món ăn cơm chiên trứng xối thit xong khoi cuon rau cu goi tai heo Ngón sườn kho làm bắp xào cay Cá ran cach lam kem de su hao xao long pudding hy lạp lòng heo xao Khoai sọ Son tra lam ca nuc kho mang cung via than tai tiết kiệm cach nau mi vit om sau Bí quyết xào mì ngon tra buoi thom ngon chanh lam banh bot chien Cỏ Bò khô tom rim dua sandwich pate gan ngong ngon nem trai cay thom sánh Ăn Chơi com tron thap cam che khoai mo quẩy đường ha cao tom thit làm xôi xéo tại nhà thit ran ga tiem hat dieu ngon cut khia SUSHI tự pha nước mắm ớt nau che dau kebab cuon thịt nấu khoai sọ mì quảng thịt gà khổ hoa mướp đắng đèo kho khô chay bánh cookies mè trắng gio công thức chả giò là sen cách nấu xôi vò thạch sữa chua hương cam cach lam nam mo nhoi thit ca ri suon heo nhồi Cháo đậu đen rau ngổ