Vào những ngày nắng nóng có bát chè bưởi thơm mát để ăn thì thật chẳng còn gì tuyệt bằng; còn nếu trời mát bạn ăn chè bưởi ấm nóng cũng thấy trong người khoan khoái dễ chịu lắm đấy! Xua tan nắng hè với chè bưởi thơm mát
Xua tan nắng hè với chè bưởi thơm mát

  Nguyên liệu gồm có:   Phần cùi trắng của 1 quả bưởi 200-300 gram bột năng 500 gram đường cát trắng (tùy vào khẩu vị của từng nhà mà các bạn nêm độ ngọt phù hợp nhé) 200 gram đậu xanh đã cà vỏ 4 lá dứa 50 gram bột sắn dây 1 lon nước cốt dừa Nước hương hoa bưởi (mua ở các quán bán dừa, thạch đen ngoài chợ) Đậu phộng Chút muối và phèn chua.
  Bước thứ nhất(1):   Bưởi sau khi đã gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài xắt sợi hoặc hạt lựu.
    Bước thứ hai(2):   Rắc muối vào trộn thật đều, bóp cho bớt đắng.
    Rồi xả nước lạnh.   Bước thứ ba(3):   Lặp lại quá trình này khoảng 5 lần rồi lại tiếp tục ngâm vỏ bưởi với nước muối loãng thêm một lần nữa. Lần này bạn ngâm qua đêm nhé.   Trong khi ngâm cùi bưởi bạn cũng ngâm luôn đỗ xanh qua đêm.
  Bước thứ tư(4):   Cùi bưởi sau khi đã ngâm qua đêm tiếp tục bóp rồi xả nước lạnh 5-7 lần nữa. Thường thì đến giai đoạn này cùi bưởi đã bắt đầu hết the. Bạn ăn thử 3 miếng nếu còn đắng thì làm tiếp công đoạn sau:   Đặt một nồi nước, nấu sôi, thả phèn chua vào, rồi cho cùi bưởi vào đun cùng đến khi sôi được 2 phút thì tắt lửa. Đổ cùi bưởi vào một cái giá và xả ngay nước lạnh. Làm như vậy bưởi sẽ trắng và giòn hơn. Sau khi qua bước khử đắng bằng phèn chua này thì chắc chắn bưởi sẽ hết đắng.   Bóp cùi bưởi cho kiệt nước rồi ướp với đường. Nếu có thời gian bạn hãy ướp với đường khoảng 1-2 tiếng, bọc nilon kín rồi để trong tủ lạnh. Còn nếu không có thời gian các bạn hãy ướp đường khoảng 30 phút.
  Bước thứ năm(5):   Trong thời gian đó bạn hấp chín đậu xanh và rang lạc.

Đậu xanh sau khi hấp chín cho ra tô, để nguội.

  Bước thứ sáu(6):   Sau 30 phút đến 1 tiếng bạn cho cùi bưởi đã ướp đường vào chảo, sên cho cùi bưởi nóng lên.   Khi cùi bưởi đã được sên nóng bạn đổ ra tô, chờ cho cùi bưởi ấm ấm (không quá nóng sẽ dễ bị bỏng tay), cho thêm chút đường trộn thật đều.

Thêm bột năng vào tô cùi bưởi khi cùi bưởi còn đang nóng ấm để nó hút được bột năng vào bên trong, khi ăn miếng cùi bưởi chúng ta sẽ thấy nó giòn sần sật quá ngon.

  Bước thứ bảy(7):   chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho cùi bưởi đã ướp đường và lăn qua bột năng vào đun đến khi chín. Khi nào miếng bưởi trong trong và nổi lên trên là chín.

Lại tiếp tục đổ ngay cùi bưởi vào một cái âu và xối nước lạnh vào. Ngâm nước lạnh đến khi đem nấu thì vớt ra.

Vậy là đến đây chúng mình đã chuẩn bị sẵn xong cùi bưởi đã thấm bột năng và đậu xanh đã đồ chín. Công đoạn tiếp theo chỉ còn vài phút nữa thôi!

  Bước thứ tám(8):   chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, nêm đường cho vừa miệng, thêm chút muối để chè có vị ngọt đậm đà hơn.   Cho lá dứa đã rửa thật sạch, buộc gọn vào đun cùng để chè thơm hơn.
  Bước thứ chín(9):   chuẩn bị sẵn một bát nhỏ bột sắn dây, khuấy đều với nước lã.   Cho cùi bưởi vào nồi nước đường rồi từ từ đổ bát bột sắn dây vào, khuấy đến khi nước trong veo là được.
  Bước thứ nhất(1)0:   Thêm đậu xanh vào nồi chè. Bạn lưu ý sau khi cho đậu xanh không nên khuấy nhiều và đun lâu quá, hạt đậu xanh sẽ bị nát, mất ngon.
Bước thứ nhất(1)1:   Cuối cùng bạn chỉ cần thêm nước cốt dừa cùng chút tinh dầu hoa bưởi là xong!
   
Khi ăn bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên ăn cùng nhé!     Vào những ngày nắng nóng có bát chè bưởi thơm mát để ăn thì thật chẳng còn gì tuyệt bằng; còn nếu trời mát bạn ăn chè bưởi ấm nóng cũng thấy trong người khoan khoái dễ chịu lắm đấy!
 
  Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon mùa hè nấu chè món ăn việt nam đồ uống món tráng miệng món ăn vặt

mẹo nhỏ trong bếp Park bò hầm khoai tây chuá kem dâu xoài sinh to cu sen ngon vịt kho sả kem đá thit heo ngam mam bành X繫i bắp Món Chà Thit ga xien nuong nước ép trái lê liá sandwich tôm rau củ canh bí ngòi giảm cân ăn khuya ngủ ít fast food Làm chanh đào mật ong và Siro Hibicus chữa lái là mon ăn sang kem chuoi Muối ớt chả gân cupcake dứa gimbap cách làm xoài dầm ca trung chien sot ngon xào tim ga xao trứng cút lộn sốt me Hà Ly để Ăn chơi day nấu ăn phÃ Æ Cố List Cháo bột canh so diep nau mang Các bắp cải cuộn tôm hấp cach lam banh trang cuon thit phú bún gạo nhà banh vo so cừu ậu trải nóng hổi Thịt Cho mùa Đông Hà Nội luôn ấm áp Phòng đồ chua 6 loại thực phẩm để lâu cũng không nau sup cua mang tay nau an ngon ngày mut cu den cầy món ăn tốt cho não Ông NhẠÁo cơm rượu đoan ngọ cupcake hình cây thông công thức rau cau tom hung răng sườn heo Ăn sáng lam mien xao bap cai nam xôi sắn và đậu xanh Com cuon rong biến xào dưa cải chà hẠp bánh chiên nhân ngọt mứt rau củ Thích kem chiên quán caramen muc xao cơm nắm Hoà món tráng miệng cách làm kem chuối Món ngon dễ làm Vani banh mẠn nấu bí ngòi với thịt tại chấn gà đọc cho lòng non xào kim hÃƒÆ sẠsấu chín quà valentine bap cha ca vien chao cua thom ngon củ đậu làm nộm lưỡi heo xào sả âm thưc ro nhật bản lam Lemon curd mon banh macaron ngon Trá trứng kho nước dừa đậu phụ cach lam sinh to chuoi sua dua Tôm nướng ng bánh mì kẹp thịt viên thị Mùa Thu lòng gà xào cà ri Nga Nguyễn xổi cach am banh quay ngon cầu trung cut bao gio song thom