Vào những ngày nắng nóng có bát chè bưởi thơm mát để ăn thì thật chẳng còn gì tuyệt bằng; còn nếu trời mát bạn ăn chè bưởi ấm nóng cũng thấy trong người khoan khoái dễ chịu lắm đấy! Xua tan nắng hè với chè bưởi thơm mát
Xua tan nắng hè với chè bưởi thơm mát

  Nguyên liệu gồm có:   Phần cùi trắng của 1 quả bưởi 200-300 gram bột năng 500 gram đường cát trắng (tùy vào khẩu vị của từng nhà mà các bạn nêm độ ngọt phù hợp nhé) 200 gram đậu xanh đã cà vỏ 4 lá dứa 50 gram bột sắn dây 1 lon nước cốt dừa Nước hương hoa bưởi (mua ở các quán bán dừa, thạch đen ngoài chợ) Đậu phộng Chút muối và phèn chua.
  Bước thứ nhất(1):   Bưởi sau khi đã gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài xắt sợi hoặc hạt lựu.
    Bước thứ hai(2):   Rắc muối vào trộn thật đều, bóp cho bớt đắng.
    Rồi xả nước lạnh.   Bước thứ ba(3):   Lặp lại quá trình này khoảng 5 lần rồi lại tiếp tục ngâm vỏ bưởi với nước muối loãng thêm một lần nữa. Lần này bạn ngâm qua đêm nhé.   Trong khi ngâm cùi bưởi bạn cũng ngâm luôn đỗ xanh qua đêm.
  Bước thứ tư(4):   Cùi bưởi sau khi đã ngâm qua đêm tiếp tục bóp rồi xả nước lạnh 5-7 lần nữa. Thường thì đến giai đoạn này cùi bưởi đã bắt đầu hết the. Bạn ăn thử 3 miếng nếu còn đắng thì làm tiếp công đoạn sau:   Đặt một nồi nước, nấu sôi, thả phèn chua vào, rồi cho cùi bưởi vào đun cùng đến khi sôi được 2 phút thì tắt lửa. Đổ cùi bưởi vào một cái giá và xả ngay nước lạnh. Làm như vậy bưởi sẽ trắng và giòn hơn. Sau khi qua bước khử đắng bằng phèn chua này thì chắc chắn bưởi sẽ hết đắng.   Bóp cùi bưởi cho kiệt nước rồi ướp với đường. Nếu có thời gian bạn hãy ướp với đường khoảng 1-2 tiếng, bọc nilon kín rồi để trong tủ lạnh. Còn nếu không có thời gian các bạn hãy ướp đường khoảng 30 phút.
  Bước thứ năm(5):   Trong thời gian đó bạn hấp chín đậu xanh và rang lạc.

Đậu xanh sau khi hấp chín cho ra tô, để nguội.

  Bước thứ sáu(6):   Sau 30 phút đến 1 tiếng bạn cho cùi bưởi đã ướp đường vào chảo, sên cho cùi bưởi nóng lên.   Khi cùi bưởi đã được sên nóng bạn đổ ra tô, chờ cho cùi bưởi ấm ấm (không quá nóng sẽ dễ bị bỏng tay), cho thêm chút đường trộn thật đều.

Thêm bột năng vào tô cùi bưởi khi cùi bưởi còn đang nóng ấm để nó hút được bột năng vào bên trong, khi ăn miếng cùi bưởi chúng ta sẽ thấy nó giòn sần sật quá ngon.

  Bước thứ bảy(7):   chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, cho cùi bưởi đã ướp đường và lăn qua bột năng vào đun đến khi chín. Khi nào miếng bưởi trong trong và nổi lên trên là chín.

Lại tiếp tục đổ ngay cùi bưởi vào một cái âu và xối nước lạnh vào. Ngâm nước lạnh đến khi đem nấu thì vớt ra.

Vậy là đến đây chúng mình đã chuẩn bị sẵn xong cùi bưởi đã thấm bột năng và đậu xanh đã đồ chín. Công đoạn tiếp theo chỉ còn vài phút nữa thôi!

  Bước thứ tám(8):   chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, nêm đường cho vừa miệng, thêm chút muối để chè có vị ngọt đậm đà hơn.   Cho lá dứa đã rửa thật sạch, buộc gọn vào đun cùng để chè thơm hơn.
  Bước thứ chín(9):   chuẩn bị sẵn một bát nhỏ bột sắn dây, khuấy đều với nước lã.   Cho cùi bưởi vào nồi nước đường rồi từ từ đổ bát bột sắn dây vào, khuấy đến khi nước trong veo là được.
  Bước thứ nhất(1)0:   Thêm đậu xanh vào nồi chè. Bạn lưu ý sau khi cho đậu xanh không nên khuấy nhiều và đun lâu quá, hạt đậu xanh sẽ bị nát, mất ngon.
Bước thứ nhất(1)1:   Cuối cùng bạn chỉ cần thêm nước cốt dừa cùng chút tinh dầu hoa bưởi là xong!
   
Khi ăn bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên ăn cùng nhé!     Vào những ngày nắng nóng có bát chè bưởi thơm mát để ăn thì thật chẳng còn gì tuyệt bằng; còn nếu trời mát bạn ăn chè bưởi ấm nóng cũng thấy trong người khoan khoái dễ chịu lắm đấy!
 
  Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon mùa hè nấu chè món ăn việt nam đồ uống món tráng miệng món ăn vặt

dac Kẹo ca hoi ngon Rau câu dừa Món ăn vặt Hà nội Kiến thức ẩm thực cach nau cari bánh bột lọc miền bắc chan gio xao lan cách làm bánh khoai tây cach lam dau phong chien gion lạc bọc bột chiên che hat sen lạp xưởng heo buta cach lam banh goi ngon gà tần thuốc bắc Mong heo bún đậu tắc chưng mật dau hao Mon ngon tu ca hoi thịt viên đậu hũ rán côn cach lam mi bo thap cam Ngon như ốc hương xào bắp bơ ca hoi nuong cheese ngay tet quả chanh lườn gà nấu nấm patê cach lam sua chua deo mon cá ngọt canh muop nau thit cach lam Brazillian Cheese Breads thit lon Phong cach lam chanh dao 8 món cơm ngon trên các nẻo đường Việt gà rang trà táo cam cách làm thit lon giả bò khô samousa nhan thit bo bông lan nho khô cach lam banh mi jambon nem trái cây rán mứt khoai lang mật cach lam sa te ca hoi nuong mat ong phomai Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua lẩu cá mướp đắng Tôm hap bia bông lan matcha giết sup cu den thit bo cà linh kho nhiệt độ Xu cach lam com sen com Diệu Kim Bánh bao nhân thịt Cách làm bún thịt nướng ca hoi nuong tai ngon bi ngoi xao cach lam sua dac cách làm bánh khoai mì Thơm nức bánh bông cải xanh xào tôm huong dan cach nau Lau ca hoành thánh khô thỏ nuong thit cot let món ăn kiểu Hàn Bánh xèo kiểu Hàn cach làm xôi khúc ca hoi sot cam ngon vi ca mập túi xách 7 đặc sản ngon ngất ngây của đảo Cát bông cải xào với tương ớt HU tieu xao Mách Món Bánh ca hoi sot chanh day bun bung hoa chuoi các cách chế biến lẩu cach lam pudding cam mat ong bông cải xào thịt bò cach lam thit ba chi om nam trung chien thit salad rau song sinh tố sữa che bo tôm sốt xí muội Lạ miệng với bún tôm thịt nướng hến xào sả cach lam bun ca ro ca hoi sot nu bach hoa tim lon bà bà ran Cac mon xoi mong gio ham khoai mi nuoc cot dua xoi chien nhan thap cam ghẹ bông cải xào cật heo bánh cuộn xoài quムlạc kho mì căn lẫu cách làm mực xào cach lam sua chua thach công thức tôm nướng bơ cay Nhận diện rau củ Trung Quốc Rau Lang Xào Tỏi Tiramisu cach lam com chay cha bong món tốt cho nam giới dau hu nhoi nhan chay kem cháy ca hoi sot tartra