Chiếc bánh nhẹ tênh, ruột xốp vỏ bánh giòn thơm khiến ai thử lỡ ăn một cái thì lại muốn cái nữa. Cuối tuần không có món ngon, chỉ có món bánh mì ngọt này muốn chia sẻ với các bạn.
Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh (cookie dough)

  • 50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 60 gram đường cát trắng
  • Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan
  • 160 gram bột bánh bông lan (cake flour)
  • 5 gram bột nổi (baking powder)

Rưột bánh (bread dough)

  • 300 gram bột mì (plain flour)
  • 50 gram đường, 5 gram muối hòa chung
  • 10 gram bột sữa (milk powder), 6 gram men nâu (yeast), 4 gram muối.
  • 1 trứng gà, 140ml nước ấm hoà chung trong một cái chén/tô
  • 30 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 1 ít đường cát trắng để riêng
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, rây bột, khay nướng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
xop-mem-banh-mi-ngot-nhat-ban 1

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

  • Vỏ bánh: cho bơ và đường vào 1 cái âu quậy tan, sau đó cho trứng gà từ từ vào trộn thật đều.
  • Bột và bột nổi trộn chung lược qua rây cho bột mịn. Sau đó cho bột từ từ vào tô trứng ở trên trộn thật đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm gói lại để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  • Ruột bánh: Cho bột mì, muối, bột sữa, men nâu vào một cái tô trộn thật đều. Sau đó trứng gà đã hòa chung với nước ấm vào nhồi thật kĩ. Lúc đầu bột hơi nhảo, nhưng nhồi một lúc là bột sẽ mịn và không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô và ủ khoảng 40-50 phút cho bột nở.
  • Bột ngon là qua thời gian ủ lấy ngón tay ấn vào có một lỗ không xẹp là bột tốt.
  • Qua thời gian ủ bột lấy ra nhồi lại một chút và chia bột thành 11 phần nhỏ với trọng lượng 50g. Xếp các phần bột nhỏ này lên khay và lấy màng bọc thực phẩm trùm lại. để bột nghỉ thêm 20 phút.
  • Trong khi bột nghỉ mình làm bước kế tiếp:
  • Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Chia làm 11 phần với trọng lượng 28-30g. Vo viên tròn tròn và cán dẹp.
  • Lấy miếng bột phần vỏ bao lấy phần ruột (không cần bọc hết như chè trôi nước.) rồi nhúng vào tô đường. Dùng dao hay miếng nhựa mỏng cắt lên mặt bánh vài đường chéo nhau, xếp bánh lây khay, để như thế thêm 40 phút.
  • Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 165-170. Lò nóng cho khay bánh vào nướng 3-14 phút. Mặt bánh có màu vàng nhạt là lấy ra. Nhớ đừng nướng nhiệt độ cao và nướng quá lâu nhé các bạn. Mong các bạn cuối tuần đong đầy yêu thương và ngọt ngào như bánh mì ngọt Nhật Bản nhé!.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi ngot banh mi ngot ngon banh mi ngot nhat ban

fondant cha rong bien bánh scones hương quế cách nấu chè đậu đỏ bà nh socola lá chanh món thạch Nấu x doi truong xao thom Đậm đà cá hố kho dưa cải Dạy Nấu Ăn cách làm hoành thánh ngon Cuối tuần nộm mực táo mực tươi chuà So thạch dừa sinh tố sữa chua trái cây hào bánh quy hạnh nhân chocolate day banh bong lan chanh day nha trang ân thuc banh sugar cookie ngon Đậu Hà Lan mut dau tay ngon mực tẩm bột chè chuối ẩm thực huế pudding trung ngon Ăn khoai tây mọc mầm dễ bị ngộ độc banh mousse dau thom Anthony ép cần tây hủ tiếu cà ch lam bo vien ChÃƒÆ gio thit ç èŠ cá rô phi kho tương khế lòng heo xao thạch dừa trai bap lâng bò xào sả ớt thịt kho khoai tây Đậu Hủ Nhồi Nấm Kho Cà cách pha nước chấm nem cu trứng sốt me chè sữa trân châu chả nấm bim bim hình ngôi sao mắt cá bớp nem cua be ngon thach nha dam chanh leo cach lam panna cotta la dua công thức nấu canh bí cocktail dau com suon bi chay ngon tim heo xào cay Ô Quan Chưởng lẩu tôm mực kẹp kiệu banh troi tau ngon tết 2016 bánh bí chiên bột mì hỏi khoai lang tím nấu súp Ăn chay Đậu bắp thạch dâu tây trái tim banh nhan gion tan trung cut ngon xoai ngam chua ngot nộm gỏi bữa cơm mùa hè nồi hầm trê nộm bưởi đu đủ Biến tấu mới cho món cánh gà rim mặn xôi nếp xoài du du kho cách làm kem trà xanh cach lam bo kho banh mi japanese hướng dẫn Chè đậu xanh Ăn cua đá miền sơn cước tận dụng bánh mì cũ trứng vịt muối suon chia sot cam Cá Tháng Tư Chè bí đỏ đậu phộng mứt đậu Ấp trứng quai vạc Shrimp Nigiri cupcake trái cây bo bap kho Đậu bắp xào tôm khô chÃƒÆ sen xu mon nhau Vô vàn món ngon từ cá chạch tiết kiệm chi phí che bot bang hẠp gà cach lam mon muc chien xu cánh gà nướng giòn mon ngon moi ngay sắn Mắm cocktail dua bao tử sữa gạo rang xiên bò nướng lam banh trang tăng