Chiếc bánh nhẹ tênh, ruột xốp vỏ bánh giòn thơm khiến ai thử lỡ ăn một cái thì lại muốn cái nữa. Cuối tuần không có món ngon, chỉ có món bánh mì ngọt này muốn chia sẻ với các bạn.
Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh (cookie dough)

  • 50 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 60 gram đường cát trắng
  • Đập 1 quả trứng gà để sẵn vào chén đánh tan
  • 160 gram bột bánh bông lan (cake flour)
  • 5 gram bột nổi (baking powder)

Rưột bánh (bread dough)

  • 300 gram bột mì (plain flour)
  • 50 gram đường, 5 gram muối hòa chung
  • 10 gram bột sữa (milk powder), 6 gram men nâu (yeast), 4 gram muối.
  • 1 trứng gà, 140ml nước ấm hoà chung trong một cái chén/tô
  • 30 gram bơ để ở nhiệt độ phòng
  • 1 ít đường cát trắng để riêng
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, rây bột, khay nướng, lò nướng
Hướng dẫn cách làm:
xop-mem-banh-mi-ngot-nhat-ban 1

Xốp, mềm bánh mì ngọt Nhật Bản

  • Vỏ bánh: cho bơ và đường vào 1 cái âu quậy tan, sau đó cho trứng gà từ từ vào trộn thật đều.
  • Bột và bột nổi trộn chung lược qua rây cho bột mịn. Sau đó cho bột từ từ vào tô trứng ở trên trộn thật đều. Cho bột vào màng bọc thực phẩm gói lại để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
  • Ruột bánh: Cho bột mì, muối, bột sữa, men nâu vào một cái tô trộn thật đều. Sau đó trứng gà đã hòa chung với nước ấm vào nhồi thật kĩ. Lúc đầu bột hơi nhảo, nhưng nhồi một lúc là bột sẽ mịn và không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô và ủ khoảng 40-50 phút cho bột nở.
  • Bột ngon là qua thời gian ủ lấy ngón tay ấn vào có một lỗ không xẹp là bột tốt.
  • Qua thời gian ủ bột lấy ra nhồi lại một chút và chia bột thành 11 phần nhỏ với trọng lượng 50g. Xếp các phần bột nhỏ này lên khay và lấy màng bọc thực phẩm trùm lại. để bột nghỉ thêm 20 phút.
  • Trong khi bột nghỉ mình làm bước kế tiếp:
  • Lấy vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Chia làm 11 phần với trọng lượng 28-30g. Vo viên tròn tròn và cán dẹp.
  • Lấy miếng bột phần vỏ bao lấy phần ruột (không cần bọc hết như chè trôi nước.) rồi nhúng vào tô đường. Dùng dao hay miếng nhựa mỏng cắt lên mặt bánh vài đường chéo nhau, xếp bánh lây khay, để như thế thêm 40 phút.
  • Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 165-170. Lò nóng cho khay bánh vào nướng 3-14 phút. Mặt bánh có màu vàng nhạt là lấy ra. Nhớ đừng nướng nhiệt độ cao và nướng quá lâu nhé các bạn. Mong các bạn cuối tuần đong đầy yêu thương và ngọt ngào như bánh mì ngọt Nhật Bản nhé!.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi banh mi ngot banh mi ngot ngon banh mi ngot nhat ban

Thịt kho tàu gà xào ớt đẹp da chả chay nấm đế nhà m núm Đặc sản cà mau Ghẹ Do cách làm gỏi lam dà ua rán bánh pudding dau tay mon măng nhồi thịt Mon canh chay hoa giấy chả giò quấn tôm bánh cookies cacao kem tươi Sữa đầu ga cuon pho mai canh cá thác lác Luộc banh da xuc nam caramel bí ngô làm bánh bao truyền cach lam xiu mai thit heo công thức soda chanh dây Đồng Hới đọc thiên lý cach che bien mam kho quet lẩu vit đóng day nâu ăn dưa chua xào lòng mắc làm cơm lươn trục nui nau thit cach lam sinh to dau tay banh bao thit tau Canada Kim chi tỏi sinh tố pha tra gung tôm vỗ canh ốc banh cupcake pad cách nấu súp nấm kim châm cách làm goi tep banh canh ghe cho bã Cán MÓN CHIÊN cach nau xoi khoai lang tim canh bi dao thit tom vien Đến Huế đừng quên cơm hến Tôm ba bánh mì thịt Món Chay Hanh Xéçª Ếch Nem nướng gỏi đu đủ gỏi đu đủ cá cá lưỡi lợn sốt cay nuoc dua cai cuon ha cao thuat so huyet luoc sa chả nghêu phô mai que chiên sup cua nam Cà trê kho Sáng chiếu gỏi đu đủ xanh cach lam banh quy nấu canh măng chua Món Nướng tom vien chien cach lam cha gio nam tuyet mª nau che dau xanh hột quýt Bánh Trung Thu Ý pudding chuoi banh mi tầng cách muối dưa củ cach lam cai chua cach nau cá khô Bánh Kem m㪠canh tôm tươi nấu rau muống Sữa chua hoa quả đô lam kem dau xanh thịt vịt om kiểu trung quốc nau thit lon mo món thịt kho ngon giá trộn Cá hố ma ậm banh my khoai tay tu lam ga sot chua ngot banh coconut macaroons cach lam nuoc ep dua luoi lau nhat ban mon thit heo