Thay vì phải ngâm gạo nếp thật lâu, bữa ăn sáng sẽ nhanh gọn hơn rất nhiều với cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện. Hạt xôi thật dẻo, mềm, hòa quyện với vị bùi béo của đậu xanh, và vị thơm giòn của mỡ gà và hành phi giòn rụm
Xôi xéo

Nguyên liệu cần có:

  • 400 g gạo nếp
  • 200 g đậu xanh đã xát bỏ vỏ
  • 2 muỗng cà-phê bột nghệ
  • 2 muỗng cà-phê muối
  • 100 g hành khô
  • 200 g mỡ lá gà
  • 1 muỗng cà-phê bột năng
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường
Hướng dẫn cách làm:
Xôi xéo

Xôi xéo

  • Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Vớt đậu ra rá cho ráo nước, xóc vào đậu 1 muỗng cà-phê muối cho đều rồi cho vào nồi hấp chín.
  • Khi đậu còn nóng, đem ra giã mịn và nắm thành từng nắm cỡ bằng trái cam.
  • Hành khô bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng, để qua đêm cho se khô lại. Trước khi cho hành vào phi với mỡ, xóc đều hành khô với 1 muỗng cà phê bột năng, mục đích để làm cho hành chiên xong sẽ được giòn mà không bị nhũn.
  • Gạo nếp đãi sạch (không phải ngâm gạo) rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước (nước cao hơn gạo cỡ 1cm).
  • Cho 2 muỗng bột nghệ và 1 muỗng cà-phê muối vào nồi gạo, khuấy cho bột nghệ và muối tan đều vào trong nước.
  • Bật nồi cơm điện đun ở chế độ cook. Khi xôi cạn hết nước chuẩn bị sẵn chuyển sang nút warm thì mở nồi, xới cho xôi đều từ dưới lên. Đậy vung, đun tiếp khoảng 15 phút nữa (giống như khi nấu cơm) là xôi chín.
  • Trong lúc chờ xôi chín, đặt nồi nhỏ lên bếp, cho mỡ gà vào đun cho chảy, vớt bỏ tóp mỡ, cho hành khô vào phi đến khi hành ngả sang màu hanh vàng thì vớt ra vá cho róc mỡ, khi hành nguội, cho vào ½ (một phần hai) muỗng đường, trộn thật đều để cho hành được giòn.
  • Phần mỡ gà vừa phi hành để riêng.
  • Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, dùng dao gọt đậu thành lát mỏng lên xôi, tiếp đó rưới nước mỡ gà, rắc hành khô.

Mong các bạn ngon miệng với món xôi xéo.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi xeo xoi bap xoi ca ro dong xoi ga xe

nẠu canh cẠi thẠo xào gà với sen cach lam lau dê sẠy Bánh đúc Đồng Quan can tay Bánh đúc ngọt kho ăn Tết xôi chiên kẹp thịt Tự làm xôi chiên Thói cá bống cach lam trung cuon canh lÃƒÆ giang treo Michelin Bánh đậu xanh nướng Mut dua bữa sáng 10 nghìn tom su sách Bánh đa cua bể Hải Phòng sà creamcheese pudding socola cach lam oi lắc An 10 mẹo nấu bếp có thể bạn chưa biết sai cach ngam chanh muoi xà Bánh đa nem dau phu trung cá mú hấp kem chien ngon trá Ÿ đột quỵ Couscous salad ngon MUOP cuộn thịt ba chỉ với quả sấu 6 lợi ích khi ăn xoài canh bò nấu rau củ ca kho to ngon 8 loại gia vị và thảo mộc có công ga xien nuong sot tzatziki salad su su cà rốt biển Bánh đau xanh cach pha nuoc cham ngon Quảng Ngãi nước trái cây pancake tra xanh Đô Lương BÃP waffle dau Bày cac mon da day ngon 8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt Bà nội trợ chia sẻ muôn kiểu chế Ca chien sot chua ngot bà h flan 7 sai lầm thường mắc phải khi nấu ăn mut vo cam nhung chocolate ngon món ăn từ thịt heo đồ uống giải khát mùa hè cơm chiên hình que công thức sữa chua nước chẠcà hướng Bánh ướt chân gà rán giòn pancake Bánh ướt dân dã nhưng ngon miệng Sừ Amthuc Che trai cay Bánh Canh gia Đê bánh dừa chocolate Thach than Bánh Crep Top thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh la Mut khe ngon ngũ cốc với trái cây nguy hại uống nước quá nhiều sức be Bánh Cupcake cây cách làm thiệp Bánh Kem flan sấu mayonnaise lẩu thịt bò thưởng mon xao ngon đen cánh Bánh bèo chén cho đỗ hôn chè trái cây sinh to thanh long cháo thịt cai chua làm nem cach nau bun ca ha noi Bánh bèo xứ Quảng Dau tay mon bun rieu mía Hùng ca com kho to Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp