(Em đẹp) - Hai món ăn với nguyên liệu chính là đỗ và cốm gợi nhớ mùa Thu Hà Nội.- Emdep.vn
Xôi xéo, chả cốm “nhắc” mùa Thu Hà Nội

>> Chuyên đề: Món cốm mùa Thu 
Làm chả cốm bằng cốm tươi ngon lắm, vỏ giòn và hạt cốm dẻo thơm, ngon hơn hẳn cốm khô các bạn nhé. Mình chia sẻ cách làm chả cốm ăn kèm với xôi xéo "gợi nhớ" mùa Thu Hà Nội đây! 

Cách làm xôi xéo
Nguyên liệu cần có:
+ 400gr gạo nếp+ 1 bát con đỗ xanh còn vỏ+ Muối+ 1 muỗng bột nghệ+ Hành khô+ dầu chiên (có mỡ gà sẽ càng ngon hơn)
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi (nồi bếp điện). Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện, cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện (bật sang công tắc heat nhé), khi nào chuyển sang "warm" là đã chín, cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu chiên) vào đảo đều.- Hành khô xắt nhỏ phi vàng- Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối, rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo.
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, không kể thời gian ngâm đỗ thì nấu món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30 phút là cùng thôi.


Cách làm chả cốm
Nguyên liệu cần có:
+ 300gr thịt nạc mông+ 1 miếng nhỏ mỡ phần+ Nước mắm+ 1 nắm cốm tươi+ 1 muỗng cà phê baking powder
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 muỗng nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại.- bỏ thịt vào máy và xay, Lưu ý xay thật nhanh, mỗi lần xay không quá 1 phút, xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 muỗng baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30 phút nữa.- Mỡ phần thái hạt lựu- Thịt xay nhuyễn, mỡ phần, cốm đem trộn thật đều, nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh. 
Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ngon. Mong cả nhà ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá th bánh ú nếp nhân dừa món mặn ăn cơm che dau den sưởi cach CAnh ga chien tau hu gởi gà trộn bắp cải bánh rán lúc lắc sữa chiên cach lam dua leo muoi chua Cách nấu đậu bắp Hấp thịt ba chỉ kho củ cải và đậu phụ tom rang muoi hat ngon đám cưới Nau canh Kiệt sushi ratatouille thom ngon tôm nướng ngan quay ngon M峄眂 Hạ soup cÃƒÆ chua Thay bộ mặt mới cho căn phòng của bua com toi Thói thịt dê trộn thính mon man bao tử trộn củ kiệu Thit bò banh trang cuon muffin muối dưa chuột tổng kep xoi chien phong Thit kho tau mien nam cá lóc nấu bánh canh lọ hoa đẹp lam hoa 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa cai chip xao thom ngon cach lam bo ham ruou ngon Kinh nghiệm hay Tips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi công thức trà bạc hà cách làm xốt bechamel món ăn bài thuốc bệnh gút dâu tây tẩm vừng cách làm sake chiên Thế gà hấp gừng sôi làm kem ngon 15 món ngon Việt được đề cử kỷ lục