(Em đẹp) - Hai món ăn với nguyên liệu chính là đỗ và cốm gợi nhớ mùa Thu Hà Nội.- Emdep.vn
Xôi xéo, chả cốm “nhắc” mùa Thu Hà Nội

>> Chuyên đề: Món cốm mùa Thu 
Làm chả cốm bằng cốm tươi ngon lắm, vỏ giòn và hạt cốm dẻo thơm, ngon hơn hẳn cốm khô các bạn nhé. Mình chia sẻ cách làm chả cốm ăn kèm với xôi xéo "gợi nhớ" mùa Thu Hà Nội đây! 

Cách làm xôi xéo
Nguyên liệu cần có:
+ 400gr gạo nếp+ 1 bát con đỗ xanh còn vỏ+ Muối+ 1 muỗng bột nghệ+ Hành khô+ dầu chiên (có mỡ gà sẽ càng ngon hơn)
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi (nồi bếp điện). Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện, cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện (bật sang công tắc heat nhé), khi nào chuyển sang "warm" là đã chín, cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu chiên) vào đảo đều.- Hành khô xắt nhỏ phi vàng- Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối, rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo.
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, không kể thời gian ngâm đỗ thì nấu món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30 phút là cùng thôi.


Cách làm chả cốm
Nguyên liệu cần có:
+ 300gr thịt nạc mông+ 1 miếng nhỏ mỡ phần+ Nước mắm+ 1 nắm cốm tươi+ 1 muỗng cà phê baking powder
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 muỗng nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại.- bỏ thịt vào máy và xay, Lưu ý xay thật nhanh, mỗi lần xay không quá 1 phút, xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 muỗng baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30 phút nữa.- Mỡ phần thái hạt lựu- Thịt xay nhuyễn, mỡ phần, cốm đem trộn thật đều, nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh. 
Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ngon. Mong cả nhà ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

miến hấp tôm dai AM Thuc Viet Nam bún cuộn ngan vịt nau ca kho rieng ngon Soda siro dâu dâu Võ Mạnh Lân thit kho coca cola nem nghệ an mon ngon cho be nau bun đậu xào thịt m ga hap sot hanh tay salad ca ngu Chả Cá vịt nhồi măng tươi chả gân Canh ngon Cơm rang bò bê bê thui bóp thấu gỏi ngà Món chao Chả cá chiên trứng nuoc dau den Làm Bánh khó quốc tế mexico cach nau canh hen ngon sinh to chuoi pho mai Chả cá Lã Vọng cách náu bún bò huế cơm chiên hình gà cá rô chiên sốt me Trang Trí Cháo suôn heo ếch xào thập cẩm nom chay ngon kem nho kho ngon Làm Đồ Uống sup cua ngon cach lam tom cang xao bun Chả lua măng tươi kho thịt ba rọi cach lam nom tai lon Đậu nành màu kem luộc mướp Nhật Chả mực Về Nam Định nếm vị ngọt bùi banh quy bo sua ngon Canh bi dao mực bột nắng cha gio Chảy bánh cupcake ốc quế tran chau trai cay cá thác lác cuộn cải hấp cách làm bánh cupcake Mực chiên tuong cÃƒÆ chua Chế độ dinh dưỡng cho người mắc cà ri gà hầm rau củ den phái kim chi xào thịt gà lạc rang phô anh Chị em chia sẻ mâm cỗ cúng Tết Đoan công thức nấm kim châm hấp nước lau luon xào thịt bò cach nau gạo bánh nếp tẩm mè cach lam banh bao hap cach lam dau phu xao rau cu cupcake chocolate ngon Chọn pate gan gà trang trí bàn làm việc XÃƒÆ công thức cơm trộn thịt hầm công thức canh trái bầu nấu tôm Chọn đũa an toàn khi ăn lưỡi lợn trộn dưa leo su hao xao long món bánh xoài Cháo bo cau salsa cà chua hành tây thit dui ga cach lam cha gio hat sen mì chiên trứng thịt Cach kho ca thu ngon thạch ngô Chọn đồ uống để chống ung thư Banh thạch nhãn nhục xoài ngâm Cach Lam Nam ROM dưỡng thai BI DAO ổi lắc Món Pháp che me đen sinh to xoai chuoi ghẹ bánh xèo cá hồi xốt cà xhua Chọn Thực đơn cach lam mut dua don gian sup dua leo rau củ chiên trứng thư dây đeo thịt gà nướng ngũ vị hương trộn đu đủ Chú rể nhân