(Em đẹp) - Hai món ăn với nguyên liệu chính là đỗ và cốm gợi nhớ mùa Thu Hà Nội.- Emdep.vn
Xôi xéo, chả cốm “nhắc” mùa Thu Hà Nội

>> Chuyên đề: Món cốm mùa Thu 
Làm chả cốm bằng cốm tươi ngon lắm, vỏ giòn và hạt cốm dẻo thơm, ngon hơn hẳn cốm khô các bạn nhé. Mình chia sẻ cách làm chả cốm ăn kèm với xôi xéo "gợi nhớ" mùa Thu Hà Nội đây! 

Cách làm xôi xéo
Nguyên liệu cần có:
+ 400gr gạo nếp+ 1 bát con đỗ xanh còn vỏ+ Muối+ 1 muỗng bột nghệ+ Hành khô+ dầu chiên (có mỡ gà sẽ càng ngon hơn)
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi (nồi bếp điện). Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện, cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện (bật sang công tắc heat nhé), khi nào chuyển sang "warm" là đã chín, cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu chiên) vào đảo đều.- Hành khô xắt nhỏ phi vàng- Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối, rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo.
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, không kể thời gian ngâm đỗ thì nấu món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30 phút là cùng thôi.


Cách làm chả cốm
Nguyên liệu cần có:
+ 300gr thịt nạc mông+ 1 miếng nhỏ mỡ phần+ Nước mắm+ 1 nắm cốm tươi+ 1 muỗng cà phê baking powder
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 muỗng nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại.- bỏ thịt vào máy và xay, Lưu ý xay thật nhanh, mỗi lần xay không quá 1 phút, xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 muỗng baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30 phút nữa.- Mỡ phần thái hạt lựu- Thịt xay nhuyễn, mỡ phần, cốm đem trộn thật đều, nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh. 
Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ngon. Mong cả nhà ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

hướng dẫn làm chả quế cách làm gỏi mít trộn tôm thịt tra thit heo kho cu cai nui sốt ớt chuông t xao mi tom thap cam ngon bánh mì hấp Cá chạch me ga luoc mẹo vặt làm bếp vi khuẠn món nhậu cach lam goi sua tau heo Cá Kho Khéo tay cupcake hình hoa cá lóc kho dứa chả lụa salad dầu giấm món thịt bò hầm khoai tây tà m canh mọc nấu rau ngót nà u an ngon nam bao ngu cach trang tri hoa qua thach qui linh cach lam mon sui cao trứng cuộn thịt hấp nước mía hoa quả cong thuc ga tiem chả cá lá lốt ngon cơm canh chua công thức nem nướng nha trang bữa cơm trưa ghẹ nấu măng chua lau ghe nau tieu xanh bà nh crepes vệ sinh tủ lạnh Mát lòng huyết bò xào lá hẹ mướp hương xào tôm thịt Æ u banh duc khoai mon ngon Lẩu tôm thịt gà cuốn xôi hấp mực khô chiên canh cà đậu chiên trứng vịt muối chẠu cà y cach nau ca kho to cach kho ca basa công thức làm nước ép dưa hấu bằng Khoái hat sen ham nho kho xoi vit thom ngon chà gà rim hồng List Cháo món chân gà xào sả ớt Rượu cach lam nem chay gỏi cuốn Nam bộ Võ Mạnh Lân Cá thu kho to mam ruoc kho thit rau câu bắp Biscotti thạch chanh leo cốt dừa Yuri Kurohara chè chuối với nếp cẩm cá điêu hồng nướng ca thu kho cay Rau bắp tẩm bột chiên trứng muối canh rong biển hạt sen trang trí cốc nước lam muc sot tuong han quoc Ăn gì hôm nay cach lam bo xao huong dan lam banh mi ngon cách làm vịt giả cầy cách rim tôm Quà hoành thánh bánh quy hạnh nhân chocolate hoa mao lương giấy ngao bánh kem trà xanh cach lam canh ga chien rieng hong kong tra bong cuc qua tao ngon Chiên óc cach lam ca ngư bánh kẹp chocolate giò cơn mẹo làm kem cach lam rau muong cua biển rán cay salad đậu ngự ga nau tieu bổ cam nấu chè đậu xanh sương sáo ngao hấp củ cải ngâm giấm gà om bánh vị dứa xôi cach lam banh tart hoa qua kieu Chau A Nhá nước chấm xì dầu chè chuối nước cốt dừa Ông gỏi cuốn thịt ga xao ca ri do sấu ngâm đường lưỡi heo nấu hạt sen Ä áº u cà thịt gà tẩm bột nướng banh pancake trai cay ngon