(Em đẹp) - Hai món ăn với nguyên liệu chính là đỗ và cốm gợi nhớ mùa Thu Hà Nội.- Emdep.vn
Xôi xéo, chả cốm “nhắc” mùa Thu Hà Nội

>> Chuyên đề: Món cốm mùa Thu 
Làm chả cốm bằng cốm tươi ngon lắm, vỏ giòn và hạt cốm dẻo thơm, ngon hơn hẳn cốm khô các bạn nhé. Mình chia sẻ cách làm chả cốm ăn kèm với xôi xéo "gợi nhớ" mùa Thu Hà Nội đây! 

Cách làm xôi xéo
Nguyên liệu cần có:
+ 400gr gạo nếp+ 1 bát con đỗ xanh còn vỏ+ Muối+ 1 muỗng bột nghệ+ Hành khô+ dầu chiên (có mỡ gà sẽ càng ngon hơn)
Hướng dẫn cách làm:
- Gạo vo sạch, hoà tan bột nghệ với nước, cho gạo và nước nghệ và nồi (nồi bếp điện). Canh khi nào sôi nhấc ra đổ hết nước đi, cho tiếp vào nồi cơm điện, cho chút muối đảo đều, nấu tiếp bằng nồi cơm điện (bật sang công tắc heat nhé), khi nào chuyển sang "warm" là đã chín, cho 2 muỗng mỡ gà (hoặc dầu chiên) vào đảo đều.- Hành khô xắt nhỏ phi vàng- Đỗ xanh ngâm trước 4 tiếng, đãi vỏ, đem hấp chín cho chút muối, rồi đem giã nhuyễn, nắm thành cục tròn, khi nào ăn thì cắt xéo.
Thực ra nấu xôi bằng nồi cơm điện nhanh, không kể thời gian ngâm đỗ thì nấu món này từ nấu xôi, phi hành, đồ đỗ chỉ 30 phút là cùng thôi.


Cách làm chả cốm
Nguyên liệu cần có:
+ 300gr thịt nạc mông+ 1 miếng nhỏ mỡ phần+ Nước mắm+ 1 nắm cốm tươi+ 1 muỗng cà phê baking powder
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt mông cắt miếng lựu to, ướp với 3 muỗng nước mắm, để lên ngăn đá cho thật lạnh hơi cứng lại.- bỏ thịt vào máy và xay, Lưu ý xay thật nhanh, mỗi lần xay không quá 1 phút, xay lần 1 xong lại cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho ra xay tiếp, xay nhuyễn thành màu hồng nhạt, rồi cho 1 muỗng baking powder và và xay tiếp, rồi cất vào tủ lạnh ngăn mát 30 phút nữa.- Mỡ phần thái hạt lựu- Thịt xay nhuyễn, mỡ phần, cốm đem trộn thật đều, nặn từng miếng nhỏ, đem hấp chín, rồi chiên vàng mặt, ăn nóng chấm nước mắm vắt chanh. 
Món này ăn cơm, ăn xôi, ăn với bún đậu mắm tôm đều ngon. Mong cả nhà ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam kim chi cu sen chả tôm đậu bắp chiên công thức miến xào thập cẩm công thức trứng cút kho mặn bánh cây gậy chocolate Bồ Đề cuối tuần làm ống đựng bút Các món ăn ngon cuối tuần cách làm trái cay dầm thức uống giảm cân trà vị trái đào tươi Pate Chay bưu thiếp sâu mây rút xương gà cach lam cha ca trang trí táo hình răng Xì dầu Ra Nha Trang tìm ăn nem Bà Sáu khoai tây sợi chiên banh trung thu con heo ngon kem bí cong thuc nau che chuoi xot pizza gà bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga cách làm món thịt luộc Gỏi chua rau chuối Món cach lam thit ham ngon bánh bột lọc món Huế Hà Ly cÃƒÆ ri gÃƒÆ banh bong lan bo dau phong cach nau sua bap ngon cà thu rim cha bo củ sen hấp cá huong dan lam banh tart bánh cuốn tôm thịt canh bong bi ca loc ngon xoi boc la dua do xanh cách làm kem sữa chanh thuc don com chieu HÃƒÆ Nam các cách chế biến bánh đa mẹ việt dạy con Món Ngon đãi Khách bánh mì cuốn tự làm kem trà xanh salad cà cÃƒÆ ngon bổ dưỡng nộm rau cần ca cuon nuong tết đoan ngọ người Việt ăn gì Ăn Chơi cocktail dưa hấu mâm cơm gia đình Sủi cảo người Hoa ngon trên đường lam bap xao bo Châu gà hấp banh bao nhan thit ngon ca nuc kho me ga nau chom chom giòn rụm Mousse trà xanh cach lam banh uot cuon thit mon canh rau day tom tit lam cha tom ngon mì ý sốt thịt xông khói cách đỏ rau câu ga nguong thom ngon cách lam xôi xeo Cún Khang Thịt gà xào dưa cải chua Củ cải vừng cach lam ruoc ca hoi cach lam mousse so co la bo cach lam ca tim cuon tom tép kho dứa Tép khô kho dứa lam mon che xoai ngon goi dau que sữa chua vit om ga xao sa te chị tỉa dưa hấu kem xoi cach lam banh tao flourless chân gà xào sả ớt cách nấu dê xào lăn ngon ốc luộc cách làm miến nấu thịt băm nghêu hấp giấy bạc rau câu dâu hình trái tim salad ca tim xa lach ga nuong thom Đầu tôm Rau trộn canh khoai nau thit vien lam banh khoai tay boc trung cut kẹo dừa Quà vặt sưởi ấm trời đông Hà Nội giá đỗ lẠc bà nh gẠo bánh mì việt nam Món ăn cho bé cá chiên ngon cach lam che me đen cách làm kho quẹt canh bo ham cay Bánh mì sữa tự làm mềm ngon cho bữa ốc xào xoi ruoi tom hanh bò xiên que nướng Thịt Dê mẹo xào mì ý ngon