Món xôi xéo thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn ấm lòng hơn trong những ngày đông lạnh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu xôi xéo "ăn...
Cách nấu xôi xéo "ăn 1 muốn 10" cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo là món ăn sáng nhiều người yêu thích.

- Gạo nếp: 300gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr; Bột nghệ: 1 thìa cà phê đầy; Hành khô: 5-6 củ

- Giò lụa: 200gr; mỡ gà: 1 thìa ăn phở; đường: 1,5 thìa cà phê; muối: 1thìa cà phê; bột canh: 1 thìa cà phê

- Dưa chuột: 1 quả

- Chanh, rau mùi, ớt, tỏi

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Gạo ngâm nước qua đêm cho gạo ngậm no nước và mềm. Sau đó đem đãi sạch, để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Đậu xanh cũng làm tương tự như ngâm và đãi gạo.

Bước thứ ba(3): Trộn đậu xanh với ½ thìa cà phê bột canh rồi cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi là đậu chín (dùng 2 đầu ngón tay miết thử nếu hạt đậu nhuyễn bở tơi là được).

Bước thứ tư(4): trộn thật đều bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với gạo nếp. Cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước thứ năm(5): Trong lúc hấp gạo thì đem đậu xanh giã nát, nắm thành từng nắm tròn.

Bước thứ sáu(6): Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lắt mỏng, thả vào chảo dầu nóng, dùng đũa đảo đều khi hành ngả màu vàng thì vớt ra (hành khi nguội sẽ sậm màu hơn và giòn).

Bước thứ bảy(7): Dưa chuột và rau mùi ngâm rửa thật sạch. Dưa chuột thái lát chéo mỏng, trộn với 1 thìa cà phê đường, để khoảng 10 phút rồi trộn tiếp với ½  thìa cà phê bột canh, ½ thìa nước cốt chanh. Sau đó trộn tỏi băm và ớt thái lát vào. Trước khi ăn thì mới trộn cùng rau mùi thái nhỏ.

Bước thứ tám(8): Khi xôi chín thì rưới mỡ gà vào, trộn thật đều, hấp xôi thêm 5 phút nữa.

Bới xôi ra từng bát, dùng dao thái đậu xanh lên trên xôi, rắc hành phi lên trên cùng. Khi ăn thì ăn chung xôi cùng giò lụa và dưa góp.  
Cách 2

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo chế biến rất giản đơn.

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn.

Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nước giải nhiệt cha dau thit cha tom khoai mon cách làm bánh khoai mỡ Phá Ÿ kiên nước giải khát lam rau cau đậu hủ chiên giòn cach lam salad kieu y sò huyết xào rau củ CÃƒÆ Kho ChÃ Æ ngon háo cảo tôm thịt sườn non nướng chao nui xào thịt Canh bầu park soo jin sườn hầm đậu chà ngon tôm nướng xao thit bo lam oc lac luoc lẩu gà rượu nếp bo om ngu vi huong tag lam thach chanh day giá trị dinh dưỡng chả tôm chiên giòn Mẹo Văt lẩu lẩu kim chi món Nhật cach nau che ba ba di p Lòng luộc che dau xanh nuoc dua Búp bê lưỡi lợn nấu lagu muffins nhiet doi ngon tự làm lạp xưởng canh hầm bổ dưỡng Làm Bánh sinh tố dâu tằm sữa đặc Xôi bọc thịt hấp lá sen ngムôc Món ngon nhờ bóc lột bưởi Món ngon độc đáo từ kiến tự làm salad gà ăn kiêng mi nui Món ngon hồ Trị An níu chân du khách cơm trộn Bùi canh rau cà Nên nêm bột ngọt vào lúc nào salad Nga Hoc khác khoai lang ken Những món nên ăn khi đến Nha Trang Chà cà lang gà kho cay Đi Nhật không cần mang mì gói Món cach nau bun gao xao nam thit bo cuon pho mai Làm sao để làm bánh ngon nhất tep rang dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt Bún mang chay ngon bánh khoai lang chiên tẩm đường kem sữa tươi vị chanh hãƒæ thịt cuộn nướng hình trái tim tôm chiên trứng vịt muối lam com dep cách cắm hoa cẩm tú cầu bò xào cà tím trụng rau củ nhồi chả cá chiên banh kem làm đậu phộng Hao thịt lợn xào đậu hũ thịt ba chỉ kho nấm rơm mi nuoc Banh cake thịt xông khói cuộn xúc xích cá hồi rán may vÃƒÆ đậu hũ sốt mỡ hành phở gạo lứt nấu bò diện cach ngam chanh trang trí nhà với tranh gà tẩm bột yến mạch matsu gà tẩm húng quế nướng canh kim chi ca thu gà luộc không cần nước Sinh Mực cong thuc kho ca kem chuoi nước chấm ốc mặn cach nau canh duoi bo bun tam cu sen chien sườn heo sốt bánh gạo Cách làm cá viên mực rán sườn nướng kiểu âu nghêu hấp ớt sả món ăn từ thịt gà tối giò heo muối chiên Lam kim chi cách làm kem ngon mứt bơ