Món xôi xéo thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn ấm lòng hơn trong những ngày đông lạnh. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé.,Cách nấu xôi xéo "ăn...
Cách nấu xôi xéo "ăn 1 muốn 10" cho bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo là món ăn sáng nhiều người yêu thích.

- Gạo nếp: 300gr

- Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr; Bột nghệ: 1 thìa cà phê đầy; Hành khô: 5-6 củ

- Giò lụa: 200gr; mỡ gà: 1 thìa ăn phở; đường: 1,5 thìa cà phê; muối: 1thìa cà phê; bột canh: 1 thìa cà phê

- Dưa chuột: 1 quả

- Chanh, rau mùi, ớt, tỏi

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Gạo ngâm nước qua đêm cho gạo ngậm no nước và mềm. Sau đó đem đãi sạch, để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Đậu xanh cũng làm tương tự như ngâm và đãi gạo.

Bước thứ ba(3): Trộn đậu xanh với ½ thìa cà phê bột canh rồi cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi là đậu chín (dùng 2 đầu ngón tay miết thử nếu hạt đậu nhuyễn bở tơi là được).

Bước thứ tư(4): trộn thật đều bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với gạo nếp. Cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước thứ năm(5): Trong lúc hấp gạo thì đem đậu xanh giã nát, nắm thành từng nắm tròn.

Bước thứ sáu(6): Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lắt mỏng, thả vào chảo dầu nóng, dùng đũa đảo đều khi hành ngả màu vàng thì vớt ra (hành khi nguội sẽ sậm màu hơn và giòn).

Bước thứ bảy(7): Dưa chuột và rau mùi ngâm rửa thật sạch. Dưa chuột thái lát chéo mỏng, trộn với 1 thìa cà phê đường, để khoảng 10 phút rồi trộn tiếp với ½  thìa cà phê bột canh, ½ thìa nước cốt chanh. Sau đó trộn tỏi băm và ớt thái lát vào. Trước khi ăn thì mới trộn cùng rau mùi thái nhỏ.

Bước thứ tám(8): Khi xôi chín thì rưới mỡ gà vào, trộn thật đều, hấp xôi thêm 5 phút nữa.

Bới xôi ra từng bát, dùng dao thái đậu xanh lên trên xôi, rắc hành phi lên trên cùng. Khi ăn thì ăn chung xôi cùng giò lụa và dưa góp.  
Cách 2

Nguyên liệu:

me
Xôi xéo chế biến rất giản đơn.

- Gạo nếp 300gram

- Đậu xanh (đã cà sạch vỏ)100gram

- Hành khô hoặc hành tím3-5củ to

- Da gà & mỡ gà

- Bột nghệ, muối

Cách làm:

- Gạo vo sạch cho vào nồi cơm điện, cho nước & thêm 1 nhúm muối với 1 thìa café bột nghệ.

- Khuấy đều cho bột nghệ hòa tan trong nước. Bật nút nấu cơm như bình thường. Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm (hâm nóng) thì lấy muôi hoặc đũa xới đều.

- Đậy nắp vung và đợi thêm khoảng 15-20 phút cho xôi chín đều bằng hơi nóng trong nồi. 3 Đậu xanh đãi sạch, ngâm trước vài tiếng, ngâm được qua đêm thì càng tốt.

- Cho đậu vào chõ hoặc nồi hấp cho chín mềm. Trộn đậu đã hấp chín với muối sao cho vừa miệng. Cho đậu vào cối giã mịn, rồi nắm thành các nắm tròn, cỡ nắm tay.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải và đều nhau. Không nên thái quá mỏng, khi phi hành sẽ dễ bị cháy và hành kém giòn.

Phơi cho hành khô một chút. Có thể thái hành từ trước và để qua vài tiếng hoặc qua đêm cho hành khô, phi sẽ nhanh hơn. Rắc một chút bột năng lên hành, xóc đều.

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành vào. Lưu ý là dầu phải đủ ngập hành, nên tốt nhất là dùng nồi con hoặc chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu. hi thoảng đảo đều tay cho hành chín đều.

- Ngay khi thấy hành chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì tắt lửa. Múc hành ra giấy thấm dầu, hoặc dùng rá/muôi có lỗ để đựng hành (để bát ở dưới hứng dầu chảy xuống).

Để cho hành tự khô & chuyển sang màu nâu đẹp.

- Bắc chảo chống dính lên bếp, vặn lửa vừa. Đợi chảo thật khô thì cho da và mỡ gà vào rán ở lửa nhỏ hoặc vừa. Sau một lúc sẽ có mỡ nước chảy ra và phần da gà bị tóp lại. Chắt lấy phần mỡ nước ra bát.

-  Đơm xôi ra bát hoặc đĩa. Tiếp theo lấy dao sắc thái từng lát đỗ xanh mỏng phủ lên mặt xôi. Rắc hành phi. Cuối cùng là rưới mỡ gà lên xôi.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thit heo kho cá ngù kho thom sữa chua dẻo tự làm mứt dừa với Cho Chiên cua sốt me trong gia do sườn kho đậu hủ các món ăn từ pho mai con bò cười Khoai tay chiên cà kho Nau nuoc sam bo cau xao ô Khóm mít mon chien ca tim kho quet Gan gà canh măng khô móng giò lợn chủ bi sung Đồ cach lam banh trang cuon thit Ru bot chien trung thẩm trọng Cách làm kẹo cà chua hấp trứng Tuần mon ngon tu ngo Nhận Mỳ thịt hon Miền Nam CHÈ ấn ăn ngon em đẹp KEM linkbu Tạo ba Công cà ri cà mayonnaise heo BUN cơm rượu đoan ngọ canh cà tím cach che bien chanh Vịt quả vải diy cach pha nuoc cham cà hap Nếm bun xao thit sa ot ngon canh thập cẩm gan ngon xao muop thom lá sách xào trái cây Mách banh mam thom ngon Trái cây bánh đúc lạc cong thuc nau xoi che bien mon xao Banh bao nhan thit nem cuốn thập cẩm bà nh pie bánh tart bí lo Các món bún ngon mÃƒÆ ngon canh tép lÃ Æ m pizza mini cau sốt me moi ga nau gỏi măng tươi mon ngon môi ngay lươn Đàm ma nem sake ruốc tôm mon ngon luon xao sa kem tươi dừa gan bo xoài trộn salad nấu súp măng tây bánh nấm chiên phi le ca basa ran trứng ủ muối mì trộn siêu tốc trà tắc mật nộm bạc hà đậu phụ mực xào Hàn Quốc banh duc nong gà nấu bò kho Món chính Món Chà Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon làm gỏi tôm nom chay bà nh caramen bò hầm khoai tây bien banh it nhan dua ga xao khe tận dụng vỏ hộp mắm cá món ăn từ thịt gà thánh nướng bánh quy gừng mâm xôi tương ứng mon ngon da lat cúng công thức lẩu dê canh rau đay dà bánh mì nướng cá ngừ