: Ngâm nếp, đậu xanh cho nở qua đêm Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi đổ nếp vào khăn vải khô cho nếp thật ráo nước. Cho đậu xanh vào chõ (xửng) hấp chín. Lấy đậu xanh ra giã hay xay nhuyễn, đánh tơi cho đậu thật mịn rời là được. Đậu xanh phải thật nhuyễn, mịn và khô như bột. trộn thật đều nếp với một muỗng cà phê
Xôi vò






CÔNG THỨc NẤU XÔI VÒ


Nguyên liêu :

1 kilogram nếp ngon
500 gr đậu xanh cà không vỏ

Muối, đường

Cách làm :

Ngâm nếp, đậu xanh cho nở qua đêm

Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, rồi đổ nếp vào khăn vải khô cho nếp thật ráo nước.
Cho đậu xanh vào chõ (xửng) hấp chín. Lấy đậu xanh ra giã hay xay nhuyễn, đánh tơi cho đậu thật mịn rời là được.
Đậu xanh phải thật nhuyễn, mịn và khô như bột.

trộn thật đều nếp với một muỗng cà phê muối và 3 muỗng súp dầu chiên.
Cho một nửa phần đậu xanh xay nhuyễn vào trộn thật đều với nếp.

Đợi nước sôi, cho nếp đã trộn đậu xanh vào chõ (xửng) hấp. 
Nhớ là khi hấp, trải một lớp nếp đậu dày khoảng 5 cm (2 đốt ngón tay) thì nếp chín nhanh và đều hơn là nếp trải dày.
Cách 10 phút thì xới xôi lên cho xôi chín đều và không dính.
Khoảng 30-45 phút thì xôi chín.
 
Sau khi xôi chín, rắc 2 muỗng súp đường lên xôi, trộn thật đều rồi bắc xôi ra.
Thêm bớt đường tùy theo khẩu vị ngọt ít nhiều.

Xới xôi ra khay lớn, trộn thật đều với một nửa phần đậu xanh nhuyễn còn lại.
Dùng quạt tay hay quat máy, thổi vào xôi. Vừa thổi quạt vừa dùng đũa xới đều cho xôi tơi và rời hạt

Xôi vò nấu khéo là mỗi hạt xôi bám đều một lớp đậu xanh và rời hạt với nhau.

Món xôi vò thường ăn kèm với chè đường nấu bằng bột sắn, hay chè hoa cau.
Xôi vò có thể dùng chung với những món ăn mặn như heo quay, gà quay, chả lụa,…

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

cách làm lẩu thái Balô kho chuối chát bí nướng bún riêu giò heo Trâm Phạm s bí quyết chọn miến lòng trắng che buoi lanh bánh đào xe thịt lợn nướng sả cháo môn Trà i cach lam cha ca hap nấu cháo ngon chao trùng truc vietnam cai chua bún rieu làm bánh patechaud ốc nhồi thịt hấp sả công thức tôm chiên ớt tỏi bí quyết rang cơm thạch vị cà phê Canh cà thịt xíu mại ông công ông táo đậu hũ hấp thịt cach lam mon mit kho chay trà trái thơm bo Da ca ri bí xào Nấu Phở sinh tố rau cần Chọn và chế biến cá khô 120 bí xào bò bún sườn cÐ Ñ Ð lam me dam cach lam banh ran ngon dau hu chien xu ngon com nam bò đun Ẫm Đặc Sản goi cua bún sườn chua cach lam dam gao 6 món bún ngon đặc trưng của Hà Nội gỏi lưỡi heo bò bê bê thui bóp thấu gỏi cach tia dua giấm ca ri dau ngon cách làm nước ép Thí sinh Vua đầu bếp Việt thử sức hoành thánh hình vuông bò bía hến Dà n trung hap ngon cá hồi làm chả mon cây banh ha cao sang cach lam banh mi man uong đón Cún Khang Cá chim kho riềng cách làm bánh mỳ món ngon với sấu canh ngon bún sườn măng Thêm món ăn ngon cho ngày Tết công thức bánh cookies khoai lang sushi cá cach lam trung ca chien cánh gà nướng Bánh đa cua bể Hải Phòng bò bít tết bánh sữa tươi chiên cá hồi làm ruốc cách muối măng chua bún sườn nấu sấu bánh khoai tẩm dừa cach lam banh cupcake cach lam banh mi sua Ga nuong xôi trái chuối nấu riêu cua rửa bún sườn sấu bún sườn bún sườn cach luoc luoi lon bánh đậu xanh cốm dẹp banh bao ngon cocktail dua chuối nếp nướng phở am thuc thai lan bún tôm lam sua chua bánh mì nướng phô mai cach lam mi udon sa ot thịt bò bắp kho Áo dừa kho thịt heo bún tôm hải phòng bánh đậu xanh chocolate 4 cach lam giam am thuc viêt nam Về Nha Trang ăn xu xoa hạt đác cach lam ga tam bot chien giòn bánh mì kẹp thịt rau cau tra hoa hap dan bánh đỗ xanh cuốn xúc xích Hủ Tiếu