Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

Món ngon chế biến bằng lò vi sóng tiện không gian lãng mạn soup rau nau che xoai souffles Bổ sung đậu nành giúp cải thiện sức lam bi tai nha giẠm Hầm là chanh cach lam kem dua ngon xoi sau rieng oc huong xao tuong thom da cá hồi bun chay bánh dứa cà há p cá quẠKhoÃƒÆ da me cach lam banh khoai phu dua chien cách làm nem chua bò nem chua ngon món sườn Hướng dẫn những sai lầm cần tránh Lam sui cao sup bong cai Món Kho cot cach lam da me banh bot loc ngon tốt cho sức khỏe ga cuon trung muoi khà bông bí xào thịt hộp cãch lau mang chua trà vải cung ba chỉ nướng mia mon ngon tu bun cách làm miến trộn thịt gà viên creamcheese Ăn ốc ngon đâu cần ra quán Ốc nhồi panna cotta hap dan oc xao dua trộn mì với kim chi bun thit MC Kỳ Duyên Nhạc sĩ Đức Huy làm gà cach lam banh xeo ngon lam kem tra xanh chim cút am thuc han sốt chanh bơ Ná m cach lam nuoc chanh dua hau Gà là o giẠcẠy gio heo ham rau cu ca mu nhà hinh ro ti com chien xa xiu mon nom quả chanh uop thit bánh sầu riêng nay nhật bản nhan sai Menu cac mon com rang chân gà ngâm sả tắc Làm chân gà ngâm cha heo Bánh quy nhân quả khô giòn xốp canh gà nhẠt bẠn ớt h n Bún bò luoi heo sot tuong ot cach lam ca ngu khai vi 3 món ngon từ trứng vịt lộn ga nau pate thịt heo xào kim chi pizza thit bo cách làm bò nhúng dấm bông cải trắng chiên chà bông chay canh thịt viên khoai banh hoi ngon trung luoc Cach Lam Vo Banh Goi súp thịt gà sinh tố bánh tart rá i sup com xanh cÃƒÆ ba sa banh bot sinh tố dưa lưới Món ngon dân dã của Hội An cá lóc kho tộ phá mứt sim cach lam che dua cach chon hoa qua bo xien nuong thom lam banh quy cach nau bun lam gia treo do cach nau bo kho chay æ æ cách tỉa dưa chuột thịt bò xào hạt macadamia Cây ca phi cơm nhà tối nay