Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

Kệ sách canh gà củ xôi chiên chả gà các món sườn xoi do mat ong tri ho cach lam banh mi bo toi CANH GÀ long ga xao thom ngon cá cơm kho khế Bún kem hương dâu mề gà om xì dầu cocktail thơm Mang mayonnaise mon sup Chien com chè đậu xanh bí đỏ Miến trộn Hàn Quốc bông bí xào thịt hộp tự làm chả cá hồi nước ép trái cây nui chiên mon ham Made by love cháo hạt sen mẹ cà thu rim sốt me Mon Khai vi chè trôi nuớc trà xanh ca ngu kho ca bong cai chien cach lam bun tron thit heo lam sa te ngon goi ca tam so diep chien sot dau Ha Lan chẽm Salad sua cho bà thịt heo sốt hoa quã dầm sữa chua dau phong chien trung bao thit thom ngon bánh cầu vồng khoai chiên suong nuong cái xanh những món ăn ngon pho ga cà thu bún chả ngon cach lam nuoc trai cay chăm cà pháo muối bo chien thom ngon cach lam banh tart trung ngon khoai lang làm kẹo bút cach lam lau dau ca hoi kho ca loc gà muối ớt lanh banh gai nhân Hàu mực chiên giòn Bí quyết có nồi lẩu ngon cach lam thach dau xanh chao ga nong hoi ngon bánh kẹp cach lam mien xao cua cach lam cho buoi cuc xinh cách làm món gà cuộn thập cẩm banh mut dau cach nau com tam ngon cah nau canh chua ca loc oc mong tay xao toi Cháo thịt tác dụng chữa bệnh kho cà ngon Cu den Soi cam nam tao hinh gau truc công thức bắp bò ngâm mắm jambon cuon trung cut cach nau xoi la dua ot mứt trái cây thit lon gia cay banh tuile leaves ngon bò nướng bổ cach lam sandwich nhan tom bap xoi thơm ngon khăn len Hấp bia THit cha bong nuóc cua bể thịt vịt rang mặn quick Bí đỏ Tuyết Nguyễn Kim chi homemade ngon chuẩn lam nem ran tom cach lam ngheu xao xa ot Mut gung mi goi xao ngon bánh cupcake cú dòng kẻ tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây khoai tay chien Hủ tiếu bò kho Súp gà thit ga chien