Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

cach lam banh crepe ngon salad thịt gà rau củ quận Hoàn Kiếm thuc don nau nhanh doc bánh cốc kem dâu gà tầm bột chiên mè mứt quả khế nướng cánh gà với bơ tỏi my chay cách làm tàu hủ ngon ca loc hap xa hàu cach lam banh bong lan man cai chip xao thom ngon canh mang thit vien thom Theo gà gà nướng gà nướng táo táo món goi ca trung lam dau xanh sốt trái cây thit bo tron cai thit khia nuoc dua xương chắc khỏe quả mận mận khô Sà ng tẠo hay nấu xôi vò gấc cá hường chiên xả cach lam bingsu cai nhoi tom ga ngon hàu nướng Hàu nướng phô mai ngon khó che sen hap le ngon kem hương vani salad Mexico heo ham khoai tay sinh tố quất nhớ ếch xào hành Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt công thức lươn ga ham rau ram ngon chocolate truffle mướp đắng xào đậu soda dâu cÃƒÆ u vải bọc tôm hấp Vệ sinh an toàn thực phẩm bánh ú lá tre cach lam chan gio bop thau cách làm bắp cải cach lam trung chien com xanh chao ca tam dau xanh chiffon tra xanh cach lam banh ca rot cong thuc lam banh dau tay dau hu xao tu xuyen Bun mang vịt lật mặt muc ne sò huyết rang me hu tiu ca ngon tu lam kho bo xoi cuon giay bac bo rọi kho chao chà bông chay me đậu phộng bong bi don tom thit chien bánh quy sắc màu trà sữa thái mon ga chien ngon Thế giới vòng tay Made by Teens Cách làm bánh ú cach lam mon an y cách làm chậu hoa dồi tạo ăn NAU Bo Kho Banh Mi canh chua chay cÃƒÆ ba sa Cà basa mì đen cach lam rau tron mi y sot ca chua chay gói hot pot nhat ngon dây thừng hiểu trao Địa Cuối cocktail thom ep chat cang thit heo ngam cach lam goi du dủ cai cuon mon thit kho sinh tố lắc salad cà lam muối sả cơm trộn thịt bò nắm uc ga nuong bánh bột mì chuối chiên cách làm sa lát bắp cải cá kho tàu gà xiên bí ngòi nướng mì ý sốt thịt viên trứng xào đậu đũa mực nhồi thịt chiên giòn mojo nau canh thit gà sống panna cotta ca phe thom ngon xi dau thịt cuốn xoài rau mùi thị gà xào ớt chuông mi y xuc xich nau so long mè đen mứt dứa viên tròn