Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

mướp đắng xào lòng gà cẠch lam bun ca mon ngon che bi do dau phong bơ tỏi mực rim với me cha ca vien các món bánh ngon cach lam ga cuon nam thực phẩm hạn chế chất ngọt thịt chocolate truffle goi oi chay đe nau sot vang tom cang sot trung muoi nhớ Che uống xôi gấc Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt cách làm lòng nhồi sụn bo kho cà mòi đồng tiền đậu đen Cánh gà ướp bia chiên giòn làm xôi mít tím vua đầu bếp ngậm bun suon bo khoai mì đinh mon an de lam sốt trứng dầu gà chiên tiêu sushi đậu hũ khia salad tổng hợp trộn dầu giấm tu nau sua bap tai nha bánh ngải người tày Chao tom mon ham thuc don mon ngon làm bánh brownies Làm giường búp bê cho bé cực dễ nấm xào rau bun ca canh chua kieu Thai anago huong dan lam banh tao cánh đồng hoa hướng dương bánh ga tô nhân táo và y Thực phẩm giúp xương chắc khỏe cách nấu canh kim chi hải sản 7 món ngon truyền thống ngày Tết miền chế biến nộm gà thực đơn vận động viên sea game trà đào ngon dồi gà kho co ca co la rim sườn nui chien trung ngon chà bông chay mousse caramen che nep cacao cot dua cơm rang muối ớt goi cua món hấp cach lam chim quay com chien bi do ngon bò nấu khế Be luoi ăn Luộc banh pho mai chanh day ngon món ăn kèm bún đào trộn chua ngọt cÃƒÆ ri gÃƒÆ cach nau xoi san đáng bánh giò ngon bánh mì thịt Tân Bình Cún Khang Khoai tây bọc phô mai chiên tự làm tôm khô Tự làm tôm khô vừa tà o thịt heo rừng xào sả Ot gà kho xì dầu da kho cÃƒÆ ba sa gỏi chân gà sá i dua chua thit heo gia cay thịt bò xào khoai tây cÃƒÆ chim cá khô rang chua ngọt Hòa phở bò hà nội canh thịt bò rau củ xào thịt bò hoa thiên lý nấu bò xoi hat de Ä Ã papparoti Súp cua canh chua tôm mua vai cach lam dua cai muoi chua kem trà xanh trà xanh matcha món ngọt vón cục trung hoa Dá ng cá khử mùi vật dụng làm bếp bánh sô cô la hình bí đỏ xả ot chả giò hoa quả bò hầm canh kim chi