Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

vãƒæ cam bánh mì cuốn xúc xích nướng cá hấp tương hột sinh tố trà xanh mứt Ấm lòng bún thịt nướng Cố đô Thạch rau câu nhiều tầng chẳm cÃƒÆ thu kho banh trang pho mai nấu canh chua cá lóc cach lam khoai mi hap dua Ä Æ a Gỏi hến trộn cóc cach lam mi tuoi ngon hướng dẫn nấu ăn ca nau xao cach nau che 3 mau áp chảo thịt chưng mắm ruốc các món cá ngon ga tan ngai cuu hoa giẠthit ga sot cam xoài tiểu đường giảm cân tiêu hóa cải xanh quấn thịt oreo trộn với kẹo cupcake bạch dương thịt bò gân nấu bún trứng gà ủ mặn pha lau bao tu đắk lắk 4 món mát lạnh hấp dẫn trong mùa đông Trang trí quả chanh thit ba roi kho ngon banh duc man khoai nướng cach lam sinh to mang cut chanh cách làm bánh ngô Kale cách làm cá nướng sả ớt cách nấu lẩu đâu ca hồi cach lam ca com ca kim cach lam dau phu chay cach lam mon banh bap chien canh cai xanh trung muoi lam gan bo nau bia mon sinh to ngon nước quế tỉa rau củ quả cách làm bánh xèo suon rim man ngot uc ga nuong rau qua cach lam mut du du gỏi sò huyết nấm tuyết muối sung chiên trứng với lá mơ bánh nama trân nước mía củ năng Mien Nam vải nhồi tôm hấp gỏi xoài nộm thiên lý Caro Gian bạch tuộc nướng sa tế Xo m it dua cá viên xào rẠn cà thu kho cach lam thit heo kho canh dưa chống ngáy Đức giờ trái đất 2011 sup cua ngon rau cu tron sườn non kho banh tart so co la quả cam canh cá nướng rau sam nha rạm đường phèn bánh plan vị cà phê lam banh cookies san hÃƒÆ hải sản nướng sa tế thạch đu đủ nước cốt dừa vịt nấu khoai môn Viet quat lạc rang Suon suon om kieu nhat oc nui sup cua lot sup hoanh thanh Ná m sống dau tay bánh pudding cà phê bun bo Làm banh khoai lang bún ốc cach lam bun chay hue cách hấp hải sản cách nấu canh cá kho đậu nau che ngon Món Hấp hoa Tulip khoai lang say deo pha cocktail trà chai salad bắp cải rau mầm ngÃ Æ pizza đậu phụ salad tổng hợp trộn dầu giấm tôm xào tỏi cá hấp của người hoa lưỡi lợn nấu rau củ