Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

Sưu nộm thịt gà danh sách huong dan lam banh chuoi nuong cà tím xào thịt lợn bánh meringue May và CÃƒÆ Kho chao tom ngon cách làm pasta món ăn cầu kỳ xào nghêu trồng hoa tau hu dau hu chien gion cách náu xôi banh da canh hến nấu mướp ga ham oc heo ham ha thu o bo kho chay ngon thach pudding canh khe chua cay bê bóp thấu List Lẩu Thưởng trứng chiên nhân thịt Luộc nước ép cải bó xôi Tom cÃƒÆ ran quán ốc ngon ở Hà Nội cháo lòng heo Hai Cách làm mề gà món ngâm mắm Chân gà ngâm chua cay mon ngon de lam Khấu hành tây xào nghêu lụa đậu phộng ot chuong 4 cach pha nuoc cham ngon va chuan sẠl i mì ý sốt cà chua thịt bò ngon mÃƒÆ Sê ri các món sữa chua ngon lành giải lam dot bi xao bo chay bếp điện từ cach lam so huyet sot ngon cach lam milo kem dua cá ngừ kho dứa dau hu chien sa ot cach lam salad mang cut ga chien me tia hoa cách nấu súp gà sinh tố bắp cải lam banh tiramisu bữa tối thanh mát cach lam com hap atiso Món chiên giòn lam mam tep sushi bánh thơm chiên banh deo trung thu tra xanh Ä Ã lanh may váy đầm chanh dây mật ong cocktai trái cây Đùi phuc heo nuong sot nam nhồi bông cach lam tom rim thit đài loan nuoc gung trộn xoài xanh nhân vật DÆ Ã trung chien op la huou Trá ng ca chua ngon cach lam goi ca kho Vấn phở cuốn su hào BBQ Phá thịt heo rang công thức kem vani cach nau ga om nam cach lam quây nong gion vani luon om chuoi công thức trứng xào me cach lam banh mi que dâu xay sữa cách làm bắp rang bơ mÐ Ñ Ð kẹo đậu phộng đoàn viên Bà nh ran meo vat cuoc song banh khoai mi nuong recipes cơm nấu suon dim lam dim sum áp chảo tự may áo cach hap xoi công thức canh bí đao tôm tươi cach làm ghẹ rang me hap kem trái cây sữa tươi Nhá ng pasta đen