Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

cach lam ot Goi cuốn công thức làm bún mắm nêm m mứt chanh lạc rang cach lam sun ga xao goi ca trung cá hường chiên cuốn trứng thịt bò lam ho lo ca ngon nau canh kho qua 7 đồ ăn nên tránh trước khi lên máy bay hoa giẠKhai Vị ch u banh bo nho kho ngon vịt khìa Khéo léo với món trứng tráng kiểu Pháp snack khoai tà y cá quả kho dứa thịt ăn ăn cơm n mon lau ga hap ngon h n mà ³ cá cơm chiên ớt Bí quyết bảo quản nước mắm truyền S hùm b p xèo che chuoi bot bang com ga ap chao cơm chiên kimchi bữa cơm mùa hè m i suon heo dut lo vi sa mi bà nh quy kem sandwich cuộn chuối t p kh cach lam dam gao khoai tay nuong pho mai m t cach lam xoi dau phong nấu canh bí đỏ cach nấu chè khoai mì vang ng chạo tôm cá bọc sả lam banh trung thu thap cam Bò tái Cầu Mống thịt gà chiên chua ngọt lam tra sua thom ngon cach nau bun xao cach nau banh canh gio heo cach lam long non xao hanh che troi nuong ngon nam mo nhoi thit ran B com salad ngon cai thao cuon thom ngon mì ý thịt băm trung hap ngon cach lam mien xao thit bam món ăn cho bà bầu tôm hấp nước dừa cách nấu chè hoa cau Canh chua rau Muồng doc bo dau phong my vit tiem cà mau những món ăn không để qua đêm súp lơ bánh vừng chiên giòn thịt gà kho hạt dẻ măng tre nước mắm phú quốc mon tet gỏi đu đủ mieng cach lam cha ca chay Công thức Banh dua chè nhãn Tủ quần áo i Banh da Trang trí để món ăn đẹp lung linh mỳ xào giòn M nuoc giam can trộn nộm rông biển bánh ngón tay xà là ch tinh rau củ xào mực tôm cai xao ngon Ga nom thit bo cuon hong heo xao dua chua bánh bao hình thỏ cho pet Nh bánh bột lọc miền trung mousse khoai Cach nau ca chè bột năng thanh long duong cách làm chả tôm vien bun o xao ngon su kem cách kho cá ngon cach lam bun kho tron 4 chú ý khi chọn món cưới mùa hè TrÃƒÆ bánh giò ngon khoai tây cuộn tôm