Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

Bùi Thu Hằng Củ cải cuộn thịt hấp Chả đùmn trộn thịt gà giò lụa xào rau củ cach lam trung cuộn ngũ sắc nước uống giải nhiệt mùa hè banh duc tom xay sinh tố chuối vị cà phê nhiệt độ Ngũ vị kombucha xốt ớt chanh dây Làm xốt ớt chanh bap gio heo ham nam Galaxy Tab bánh chuối chiên giòn chè đỗ đỏ khoai lang Các loại thực phẩm bổ não bo xao xa ot Cach lam pa te hải sản cuộn phô mai đá viên milo sữa chua sức khỏe dinh dưỡng tiêu sa muoi Japanese Strawberry Shortcake thịt cuộn măng tây salad cá ngừ mut oi nui xao ga thom ngon thit ba roi cuon he se lạnh bò rán kiểu thái shushi nắp hộp banh gato so co la ngon mang cau xiem ca nuc kho mit ngon cá rô phi chiên cha ga sinh to chuoi thom ngon singapore canh gà đậu cove món ăn bắc nem cuộn chay bánh mì nhân dừa nạo mon ngon tu bacon bánh mỳ nướng pho mát chè xoài cà hẠp vịt kho riềng mẻ canh bi bánh chiên giòn Giảm cân hiệu quả nhờ ăn sáng bing su dưa lưới nước ép trái mận so diep chien gion ngon banh bong lan nuong banh noi com dien so tay nau an spaghetti ngheu sung muối nau chao bap suong sao cách làm mì bò suon heo nuong dà u ngà m mẠt ong nấu xôi đậu đỏ sup bi do hoa mao lương giấy sushi cuon xoai ngon kem tra canh tóp tà tình tôm nấu rau củ đậu phụ sốt tôm thịt sup dua hau voi ga Canh củ cải tôm nõn tôm sú tôm xào bắp cải Cháo gà hạt sen Mam mojito sake tông màu tương ớt