Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

bí đau cach muoi dua cai ngon lam salad trai sung ngon mon kho gung nấu chè thái thịt kho khoai sọ Món mặn Ếch cach lam chuoi hap banh ngo Mỳ ý Đậu Hủ cách nấu lẩu kim chi cách làm miến trộn thịt gà viên đậu nấu sườn non tom rim nuoc dua bún thịt chiên tranh hoa vải cam Rau công thức kem chuối đông Xếp cách làm kem sữa chua Trứng bún cá lóc Mẹo rang hạt bí giòn bằng lò vi sóng cach lam lẩu vịt lườn gà tẩm bột chiên Đặc Sản cho bà bi do mực lá hấp hành gừng Miền Bắc Hội Xôi vi dau xanh các cách chế biến thịt heo Xuân miến xào tôm tà may và vẹm xanh giảm cân hiệu quả Quấn thit xong khoi cach lam ca loc kho Tháng chín nhớ rươi nau ngon com mon kem tron matcha parfait Bánh bông lan kiểu Nhật ngon đáo để Nước Ngoài đuối crep Matcha cream frappuccino xôi dừa lá dứa hai tầng cach lam kem socola Hàn Quốc salad cà chua bi Linh Phạm ức gà chiên dừa cải hấp cải ngồng xào đậu giá đỗ xào thịt bò giò heo muối làm cocktail dưa hấu nướng chân gà với sa tế Giải nhiệt mùa hè với mơ Hương Tích Món Nhật dồn thịt Tom nuong muối ot ca thu kho thom ngon cach goi cha gio banh tom chien thom cach lam banh day kep cha cach lam thit dui ga ap chao bắp rang bơ cay cach nuong ca chua nhoi thit món giải ngấy sau Tết cari cà diện tích lam mi den han quoc sushi ca hoi trung tom ngon Dịu nau che ngon Món Pháp bo la lot nuong sa cach lam xiu mai sot ca banh bao chien ngon ớt kho Món Ý bánh khoai tây nhân thịt Bánh ga tô cam cực dễ làm Thái Lan lam mam loc che khoai mon Món Âu âm canh lá giang nấu cá cá dìa nướng lá chuối cá dìa Việt Nam mon ga om nam đậu bắp nhồi thịt tôm chiên cach lam thit vien rong bien tia hoa nem tai la sung lam kem dau dau hu xao cay hoa quả dầm ca ri bun huong dan lam cha lua Trung Quốc Ngày Tết cach lam xoi hap thuc don moi ngay ca ngà c lẠlẠcách làm nem chua bò ngao xào dien Cà rốt siêu thực phẩm cho mùa đông kho qua nhoi thit ngon Mùa Hè oc huong nhoi thit ngon