Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

com nem lao cach lam nem ran cải rổ XÁ XÍU MÓN XÀO cách làm thạch sữa làm chuối rim đường cach lam tuiles TP mướp đắng nhồi đậu hũ cach lam thit kho hot vit ngay Tet banh beo chen nhan tom Mẹo rang hạt bí giòn bằng lò vi sóng mon ngon de lam cach lam cha dau xanh công thức nước ép bưởi và kiwi tau hu chien hình cách làm bánh cam mặn ech dong kho mia ngon cach lam thach kem tuoi ca ro kho mỳ ý xốt cay cá tẩm bột rán Nướng mon sup ngon Bánh mì cá nục Món tim trà bí đao thịt cuộn xúc xích chiên Mực xào mon ngon lam cha lua tom chien sù canh kim chi Ếch Pasta Canh Rau Xào Cupcake Quay Salad Rượu Mực ghẹ xào chua ngọt canh rau cà khau duoi bo the heirs sbs 2013 thit xong khoi Dau hu canh măng cach nau canh chua mien nam chặn sách ca tim sot thit bam goi bao tu trứng cuộn bằng lò vi sóng cà bà canh chua gà giảm cân chế độ ăn cần biết cach lam cha trung lap xuong cách làm chè thạch trái cây sườn rim cay day cach che Mỳ dut lo rau cu xuc xich tôm xào dọc mùng lùn gỏi bánh bông lan chuối dừa muối dưa cải cải chua dưa cải dưa cải xào thịt cach nau canh bi nhoi thit Từ Thịt gà mi hai san ngon thit xien nuong thom ngon Cá nâu che do xanh bau xao tom kho sà gỏi gà bắp cải thit ram thom ngon cach lam banh bao cade học cách làm bánh mi tron don gian công thức cua sốt me kiểu singapore cá chiên ga tiem ot hiem gói công thức sườn heo xào chua ngọt Mẹo vặt ăn uống tÃƒÆ nấu lẩu đuôi bò mon trung chien ngon TrẠkẹo dẻo hương trái cây ớt chuông xào tim heo tom chien hanh nhan ngon CÃƒÆ spaghetti xao thap cam bầu xào cach pha che Cocktail Margarita banh ngan lop ngon mon ca ngon mứt tết súp thịt bò mon an kieu My gà bbq cach lam mon goi rong bien bacon cuon bo là há sò dương nướng đậu đũa xào thịt cach lam lau kem bánh củ cải chiên món Hoa Dim sum Sườn heo cach lam dau hu rau cau dua gang nhan flan nước ép trái dưa hấu miến lươn giòn tan mocktail dâu