Mỗi lần nấu món xôi này lại nhớ những kỳ nghỉ hè ở miền Tây. Chỉ cần ra đầu ngõ thôi thì cơ man nào là xôi, và mình thích nhất xôi vò. Xôi vò miền Nam
Xôi vò miền Nam

Những hạt rời nhau như gạo sống, nhưng ăn thì dẻo quẹo, thơm mùi đậu, béo vị nước cốt dừa…   Nguyên liệu gồm có:
500 gram gạo nếp cái
250 gram đậu xanh cà vỏ, ngâm mềm
Chút muối, đường, nước cốt dừa (tùy khẩu vị)
  Cách chế biến:
 

Đậu xanh ngâm qua đêm, nấu chín với chút muối
    Dùng chày giã nhuyễn     Rồi nắm lại thành từng nắm để qua một bên     Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm, để ráo nước  

Bốc khoảng 1/5 (một phần năm) số gạo bỏ vào giữa một chiếc khăn sạch

  Lau nhẹ nhàng cho khô hết nước     Lau cho hết chỗ gạo, rồi đổ vào một cái dĩa lớn. Bào đậu xanh nắm lên gạo đã lau ráo nước     Vò cho đậu bám đều xung quanh hạt gạo, dùng khoảng ¾ (ba phần tư) lượng đậu  

Đổ gạo vào chõ hấp xôi khoảng 20 phút là xôi chín, đổ ra dĩa lớn (nhớ mở vung dốc nước đọng để xôi không bị nhão. Nếu muốn thêm nước cốt dừa và đường thì cho vào lúc xôi đã hấp được 15 phút)

  Nhanh tay dùng đũa xới đều xôi với lượng đậu xanh bào còn lại cho xôi thật tơi     Và đây là thành phẩm xôi rời từng hạt, nguội ăn vẫn dẻo   Mong mọi người có một mẻ xôi thật ngon!     Hoa Dím
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền nam

Thịt Bò rau câu vải dừa Nhà bếp lạ với hoa văn bò kho banh mì cach lam my xao xuc xich com ga hat sen thịt ba chỉ kho tôm cach lam my y bo bam Cách làm bánh chuối cach lam com rang thit bo bánh mousse nhiều màu cach lam my y kieu Viet do cach lam my y ngon Món tôm cach lam my y sot bo bo nuong sa ot tôm phô mai nướng món Tây gà hầm rau củ chân gà ngâm sả cach lam nộm bí đao Tuyên Quang cach lam nộm lưỡi heo Dau hu kho nam cách làm chè khúc bạch cach lam nộm thập cẩm nem chua mien tay cach nau xoi hoa mon mut ngon Tôm rim cach lam nai xao hanh tay công thức trà táo ốc ốc xào sả ớt sả ớt món xào Bánh cuốn tuyệt ngon ở gần chợ Vườn cach lam nam món súp cho trẻ chiên cơm trứng cach lam nam bo om chà bông thịt heo lên ga chien cay bò quấn phô mai nộm đu đủ xanh dua xao thit cach lam nam bo xao cach lam nam chien video cach lam nem chua bánh cupcake hình thú bánh snack cà rốt cach lam nam chien gion thiên Phà lau cach lam banh deo trung thu cách làm xôi nếp chuối cach lam nam do co nhoi ga tam vung cach lam nam dong co chien dau ca cơm chiên hải sản cơm cach lam nam dui ga kho mẹo hay cach lam nam dui ga xao cách làm cốm xào mon hap ngon smoothie dứa và nho thịt bò kho gừng sả đắng cach lam nam hap tom trung cach lam nam kim cham hap cach lam nam mo nhoi thit mực tươi xào chua cay may vÃƒÆ cua sot chua ngot ngon ga rang muoi nấu cơm nấm thịt bằm cach lam nam rom lam rau cau cach lam thit heo kho nau canh kho qua cach lam nam rom nuong ngon canh cu nang goi muc chien gion Vừng cach lam nam sot me cach lam nam tuoi om ga om nam CÁCH LÀM KIM CHI cach lam nam xao mâm cỗ cúng rằm tháng riêng salad mực cach lam nam xao dau hu cach lam nam xao thap cam cach lam coc mi xao hai san banh lemon melting momen cach lam nam xao thit bo xôi dứa bọc trứng cút cach lam nam xao thit ngon f5 đồ cũ giò sống nấu rau bí Tép cach lam nam xao toi tom món ăn từ các loại hải sản khác cach lam nem tổ chức sinh nhật thịt nướng hàn quốc chè video nau ăn cách làm mực xào cơm rang thịt bò bò cuộn sốt cay bò cuộn rong biển cach lam nem băp cải Tom xao thap cam ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cách làm bánh mì kẹp kem trứng cút hấp tôm thịt món ngon mùa hè cach lam nem bắp goi buoi tom mẹo làm sạch bếp