Nguyên liệu
Trong bữa ăn của người Việt, nhất là vào những ngày lễ Tết, rằm, mồng 1 không thể nào thiếu đi món xôi vò để cúng gia tiên rồi cùng gia đình thưởng thức. Ngày nay với sự cải biến trong ẩm thực Việt, xôi vò còn được kết hợp vị thơm ngọt ngào của hạt sen tạo nên món xôi vò hạt sen vô cùng hấp dẫn. Nếu muốn ăn xôi vò, bạn có thể tự học cách làm xôi vò hạt sen theo các bước hướng dẫn dưới đây mà không cần phải mua ở ngoài quán. Để làm được món xôi vò hạt sen, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: + Gạo nếp cái hoa vàng: 1 kilogram + Hạt sen tươi: 150g + Đậu xanh đã cà vỏ: 300g + Dầu mè hoặc mỡ nước gà : 30ml + 1 thìa cà phê muối hạt
-
1
Bước đầu tiên bạn cần làm là vo gạo nếp thật sạch, cho vào ngâm trong khoảng 6-8 tiếng đồng hồ, hoặc bạn có thể để ngâm gạo qua đêm. Sau đó, bạn vớt ra đãi thật sạch cho nước trong thì để cho thật ráo nước. Mùa này không có hạt sen tươi thì bạn dùng sen khô cũng được. Bạn rửa thật sạch hạt sen, cho nước và ninh hạt sen cho chín vừa mềm thì bạn vớt hạt sen ra để ráo nước.
-
2
Nếu đậu xanh có vỏ, bạn cho vào một chậu nhỏ, ngâm trong nước ấm từ 6-8 tiếng đồng hồ cho phần vỏ tách ra, lấy rá đãi sạch vỏ và cho vào nồi hấp cách thủy. Bạn lưu ý không nên để quá lâu hạt đậu sẽ nát. Đậu xanh sau khi đồ chín phải bở tơi, khô, không bị nát hoặc còn ướt. Bạn cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn đậu ngay lúc còn nóng.
-
3
Tiếp đó, bạn cho gạo nếp đã ráo nước vào âu to, thêm 1 thìa cà phê muối vào, thêm hạt sen và đậu xanh đã giã nhuyễn vào trộn thật đều cho tơi đều. Đảm bảo gạo phải thật ráo để khi trộn đậu xanh vào gạo sẽ tơi đều, sau khi đồ chín thành xôi sẽ không bị dính bết.
-
4
Bạn cho gạo trộn đậu xanh và hạt sen vào chõ đồ trong khoảng 25 phút đồ cho xôi chín. Sau đó rưới đều lên 30 ml dầu mè hoặc mỡ hành rồi đánh đều tất cả, bạn đun thêm khoảng 10 phút nữa để xôi thấm dầu mỡ. Hết thời gian đồ xôi, bạn xới xôi ra cái khay rộng, đánh tơi đều xôi lên là có thành phẩm với món xôi vàng đều, tơi từng hạt nhưng rất mềm ngon thơm nức rồi đấy!
Cách làm xôi vò hạt sen thật quá dễ dàng, nếu chưa biết làm xôi vò hạt sen như thế nào, các mẹ có thể tham khảo theo công thức chúng tôi vừa chia sẻ nhé! Đảm bảo bạn sẽ làm thành công món xôi vò thơm ngon cho cả nhà mình thưởng thức đấy!
Xôi vò hạt sen ăn cực kỳ bùi ngậy và thơm mùi đậu xanh hạt sen. Món xôi này bạn có thể dùng cho những bữa cỗ hay lễ Tết trong gia đình cũng như dùng để ăn vào bữa sáng hằng ngày thì cực kỳ thuận tiện. Đặc biệt với cách nấu như trên, xôi vò hạt sen có thể để 2 ngày ngoài trời mà không bị cứng lại gạo và cũng không bị hỏng đâu nhé! 
Xem ngay các món xôi dễ nấu trên Naungon.com để trổ tài nữ công gia chánh của bạn nhé!
>>> Xôi tím gà quay đổi món
>>> Xôi khoai môn hấp dẫn
>>> Xôi lá dứa 2 tầng dẻo thơm, ngon mắt
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món xôi vò hạt sen tuyệt vời này.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
