: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

踢角版 キンバト 宮古島 名古屋空港 絵葉書 phòng khách 長靴 穴あきにくい Cá lăng hồng phải lòng thì tương tư cach lam thit vien sot ngon とび森 アルベルト làm sữa bắp tại nhà ba ba nau chuoi 敬愛社 鹿児島 代表取締役 フォード クラウンビクトリア 颈动脉海绵窦瘘 เอกสารขอสงวนป แนวข อสอบเหต การณ 甘い อ อนห ด công thức mực hấp kiểu thái 생기부 출력 รำคาญ ふっと笑う 表現 Trà sữa tôm cuốn khoai tây 空気がピリつく 言い換え マグロ 照り焼き 七海ティナ 無修正 món ngon từ khoai mì bí xào thịt luộc ngon heo khô cach lam thach dua hau tôm kho nấm 正面照合照 sushi cÃƒÆ 瀬能 canh ga nuong tuong ot ภยกายว ภาค Bữa trưa văn phòng 日当 講演料 ブラビア 75インチ すピカー gà cuốn rau củ ネクタイピン 銅 thực đơn tết 納税方法 xoi kep khoai lang cuống họng heo khoai mon panna cotta trái cam món ăn nigeria アメフト ひめこ Ð m cơm gà Bà Buội エムジーグレー スマートウォッチ フィットビット チョウザメ 服 メンズ マリオワンダー 너에게 닿기를 악보 xôi vị dứa 遊戯王 足立 ユナイテッドアスレ 長持ち 普通失踪 遺族年金 โอนเง นแล วล มบ นท ポストカード 印刷 ちいさな蕾 岬なこ bắp caramel 車購入 仕訳 頭金 Háp 藤沢市 画材道具 khoai lang boc phomai chien gion hà lan パーゴラ付きウッドデッキ 火口 回転椅子 キャスター付き 骨折 日本ヴォーグ社 クロスステッチ 통계청 가계동향조사 마이크로데이터 bánh kem chiên カラミティ ジャイアントロボ 石鹸トレー 上富良野生花店 Món 骨盤ベルト エストポリス伝記 よみがえる伝説 ca ran Cach lam kho ダイナザウラー ライブ 動画撮影 スマホ 昭和自動車学校 概要 b² แก จอลาย ชมพ nui nau nam va ga đặc sản ghẹ 親知らず 抜歯虎ノ門 アマゾン チャコール アマゾン ジャンプスーツ ด ดวงโหราศาสตร Về xứ Thanh ăn ốc mút Đầu cá hồi nom dua chuột 서폿 엘릭서 종결 라면 2개물 cach lam kimpab lòng đỏ chân giò muối 구글지도 독도 표기 地下鉄飛車対策 cach pha tra 一人暮らし 必要な書類 lá gừng 西鉄自動車整備専門学校 アルファビーナス lau cua dong 駐車場 計画 寸法 lam banh xeo kem chuối bo tai chanh gà nướng mè đen bun hai san tranh nhà hà ng