Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

cho dem da lat dac san Nha Trang keo deo น กว ชาการคอมพ นวดกระป สารคาม ビジネス文書 型 dây nấu ăn CARI GA 中国银行收款账号地区码是什么 婦人帽子 60代 土量変化率 flourless orange cake 待我來 中國無人機 作戰 三和製餅舖 評論 bap cai xao tao ngon 打肉毒 bo kho 北京 双飞 信息 鎹鴉 kho rau cá thuc uong giai khat 低渣 黑豆漿 cocktail ngon ca loc kho to thom 无创血糖监测手环 nước soda sai 試用版 ยาก ซ า Ca La Vong ダイニングテーブル 4人 chú mam kho chocolate vị trà xanh เห ดบด bánh cuốn chả nuoc cam nha dam ngon โครงการสวนเกษตรผสมผสานเร 思想梨松戸斉 両津勘吉 結婚 最終回 แนวข อสอบน กทร bánh hỏi thịt nướng หาของขาย ผ เช าด ดแปลงห องเช nhã Cac スズキハスラールーフキャリアの種類 ª ª tom xao mang cay ngonc 男同文人外 lam mochi lau gan ca ngon hao my udon 一日健食 低卡廚房 日本 最南端 cach lam gio heo ham ngon cach lam thit ba chi ap chao chi礙n 黃韋傑 北醫 萬芳 salad gà cà chua 機車4美 箱子內的大明 肖战电影射雕英雄传侠之大者票房 Bánh lam dui cuu rosemary lam banh ngot xoai dam thom ngon 鲍洪星 硕士 大学 一升瓶 餞別 洛宝 下载 ragu bo ngon Lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi trên phố cu sen nep cam ninh duong cach nau nuoc dau xanh tom rang hap dan banh ngọt 厚生労働省 障害手帳 違憲 khoai tây bọc tôm chiên 포켓몬 파이어레드 다운 สว อ กษร จ ค อใคร hầm bò cach lam canh chua trung truc bánh quy thập cẩm sa kê rán giòn Nha Mẹo xử lý bột mì khi làm bánh sốt thịt bò với thơm và xì dầu Banh bao miến trộn mực ca tim kep thit ngon nau bun rieu ngon banh oliu thit ga gio thu nem bi ngon チャイルドシート 5歳児 mi xao nam kim cham Banh bap 摔跤互摸 ก วยเต ยวหลอดโบราณ Go món giải khát thit charsiu thom ngon Ăn Sáng chè rau củ bột báng Ф ȭ빤 thit ba chi xao mam ruoc Banh tam ดาวน โหลดเพลงจากย ด มม สมการใช คำนวณพล ถ าเอาเต ยงมาเผาได thịt heo tẩm sả nướng cach lam muc muoi Banh tet ขนาดจ กร ท ว างตามกฎหมาย Banh xeo Sương