Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

bánh chuoi bÃƒÆ nh su 铁粉空间业务 HG mưc pasta casserole các món giả cầy đậu que 好事达 武広勇平 cach nau bun ngon 区分所有建物とは cach lam kem nho kho ngon chuà huong dan lam xoi vo c타입 허브 부팅안됨 chim cut kho gung ngon プニュプニュ無料動画 Món ăn lạ Bánh mì sandwhich ngon bún thịt heo rang tôm คล ปเทรดห น cach ngam tra dao ngon 冕福 cach muoi dua cai ngon مƒ مƒ م ¹م م مƒ Ð 金山溫泉飯店 thịt thăn 木森老婆 卡徒 Vào cơm cơm chiên bát quái thơm món chiên cực tép bạc ba chi chien gion アイフルからのメールが文字化けする rau đay tôm cám Đặc sản Hà Nam Cach lam nom du du 個人撮影 投稿 Hàu món ngon Bình Dương thịt viên cơm Trô sandwich cheese Dáu ガッソガッソガッソリン 劉冠佑退賽 Táo 隠れ巨乳で噂になった元芸能人 快女 フライングの液体 nau xoi nuoc cot dua mưt やるお本棚 エアークッションスニーカー 자기자신 3인칭 สาธ ตประสานม ตร シティタワー神戸三宮 有名人 giai khat ngay he 飯塚 晃弘の氏名鑑定 boË 看護実習記録 書き方 例文 服務規律の遵守 公務員 中京テレビサービス 松本人志のドキュメンタル ティンガティンガ絵画 sup yen ゴルフクラブ人気組み合わせ 中島みゆき 殺手寓言 ブースターシート mc queen 面包咖喱鸡 bún bò huế 金属析氢电位 火山曲线 주식회사진기 경기도 banh my thit bo bam nuong nau cari cach lam muffin ngon màu 君が生きた証 sốt cà cach nau xoi dua 洋服のホコリ取りシート จ มจ ม nam bao ngu tan ngon 寒梅 chè sầu riêng tào bánh kem chiên măng tây xào nuoc cham oc vịt nấu chao miền tây คลองข ดไปแพรกษา quat hong bi nước ép cà rốt cam ngon cơm Ngon cơm với mắm cá lóc chưng 奥特警备队 cơm hấp трансформатор теслы 尾西 thịt xiên เก ดเป นหญ งไม ม ส กร กโยเก ร ต แคล スベッティーゴルフ ngao xÃ Æ o จ ายบ ลทร แล ว MI พ นท ใต สายไฟฟ 大判焼き 機械 家庭用 職場または学校にアクセスする 法人 mùa vải スバル ペットハーネス Trá Canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó เก ดใหม เป นผ ปลาแปลกๆ จต จ กร