Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

アマゾンUピン25 まっくら森の歌 ส ญญาจ างทำของ 塔龙加动物园有没有动物管理员带领观光的选择 丢垃圾扔了10万现金 越南三星官网 ПЕРДЕЖ 用途地域の色 M meo nau an аёӣаёҘаёӯаёҒаёӘаёІаёўа 低温調理器何度 南昌师范学院招生专业分组 ต แอร พ ลม 마부공항 とりで骨盤整骨院 ЗОНТ ПРИТОЧНО ВЫТЯЖНОЙ Gà kho nghệ chua cay ジョージ Banh bong lan món quay Khoqua nôm rau nhút 無料 時代 劇 豊後高田市 bánh trung thu dừa nướng Banh bot chien ต งค าเคร องปร นให canh khổ qua nhồi thịt ถ านนาฬ กา Banh canh cua монголии アグラオネマ 種類 mi Y アイズワイドシャット nam chien cu sen วงศ ตระก ล xao mien Banh canh nuoc cot dua siro mận 秘書が選ぶ 手土産 銀座 معافی کفالت サーキュレーターさー salad củ cà rốt cháo hến 矢野宏之 มะเร งล าไส ใหญ cach lam thit kho dua とうもろこし 殺虫剤 おすすめ หา ลบ ม филлеры блич Ca sot La lot มาตรฐานสายป อน ミライ アイ内用薬 xa ふりでん xào rau lang với thịt bò xoi lá cẩm banh duc sot chua ngot 12 ớt vị cay thái ớt nấu chè cốm ぬいぐるみ 動く thực đơn món ngon 肌ラボ 極潤ヒアルロン液 8ミリボルトナット黒 mon banh trung thu nuong 釜ぼこ แอปไมโครโฟนในโทรศ บางบ าหร Cach nau che dau do Pad Thái chả lá 乗っただけ融合 ตารางยศ หด 別冊マーガレット 2011 Thành Banh chiffon đậu hủ hấp thịt ngày gia đình ゴルフ クラブ 左用 キャロウェイ パ ト経営 エアコン交換 何費 竹村健一 娘 ข นตอนการทำขนมผ hu tieu my tho chả hạt sen tươi マイオカイン 骨 上越 ラーメンショップ kem cây đậu đỏ West Court B 아케인셰이드 무기 가격 cach lam banh nep chả trứng cua nướng cach lam rau muong xao thit heo sốt chua ngọt tự làm hạt nêm tại nhà cach lam banh troi tau gà bọc giấy bạc レーザー溶接機 作業台 卓上 サンシェード タブレット オンデーズ メンバーシップ いつから ภาษาอ งกฤษสำเน kem quả bơ 食品サンプル ナポリタン 本棚 金属 พระนครใต ホタテ 貝開く道具 sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho ngày тайвань виза рф bánh mì gối ブルーシート カインズ アルプス社 大阪地図 lam banh rhubard ngon จอห นช ตเตอร アウトランダー シーズン8 ネタバレ công thức đậu hũ non chiên giòn thịt lợn xào kim chi 契約社員 正社員 違い 弧形导轨 น เทศ ミルクティー 舌苔 List Lẩu クレープソール 安井 Banh chuôi bbq