Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

nui chien trung cho bua xe bún chẠcanh chua cà basa nau che hat sen nhan nhuc mon Trung Quốc ca khoai hap trung lam mi trung cuon thit nước dùng f5 đồ cũ cach lam cnah kho qua nhoi thit nac bo om tieu thom detox tu nuoc trai cay ô mai chanh chua ngọt cach lam goi ga bac ha Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp món sườn cafe nước mơ ngâm đường nướng bánh mì táo bà nh bò cach lam banh flan bi do don gian ga nuong muoi Bà nh Cupcake sup bi pho mai cupcake vừng vịt om sấu cach nuong ga bang noi com dien com kho ngao mut dua say canh he ngon rong biển cuộn cơm dưa chuột chua cay mì chiên trứng thịt bánh pizza tay bánh ít nhân dừa xoang canh cá nục Thịt kho tau canh mang thit vien thom cu sen ham suon mi cuon suon heo chien gion trái o trà chanh snack thit bo banh donut com Nước hoa quả bun ca rau muống sức khỏe gỏi gà chua ngọt món thịt sốt cà chua bánh pancake chuối chuối cÃƒÆ ba sa banh khoai lang que duong ga xao ot trứng chiên củ cải khô Nau chao bo bánh bí ngô tom chien hanh nhan Ngủ nướng và ăn một bữa sáng lười banh bong lan cuon mut món ăn với thịt bò chè thạch rau câu chuoi sot caramel thom ngon bánh mì củ hành cach lam ca tuyet nuong chanh sốt pizza lam bo sot tieu den liệu pháp kháng thuốc mật ong cai nhoi tom ga ngon dac san ha tinh tranh hoa 3d kem dao sua chua cá nướng sốt nước tương chua ngọt xôi sườn nướng bánh tart ngọt Súp lơ bánh quy chè đỗ đỏ bột báng mứt cà rốt súp bí ngô cocktail ma cà rồng ca chien thom ngon sườn nuoc ep dua hau bo ham tieu xanh Rau xôi khoai mì lá dứa trung nhoi thit thom ngon cach lam hat suong sa lam banh bong lan co ban bánh cuốn trứng thit xong khoi đậu nành nấu xôi cach nấu bánh canh chay cách làm tôm hấp lá sen bánh mì áp chảo rau bina và trứng món ngon Yên Bái hẠp dẠn Món Nhật chè vải hạt sen cach nấu lẩu cá kèo ba chi om ca ngon cach lam ca hoi nuong cach nau sup ca đậu hũ xào lá lốt da day heo vai da 3 sai lầm thường gặp khi dọn bếp giảm cân protein trứng ăn sáng bánh mì hình hươu cao cổ bun mam ca linh mon bo kho gung gà sốt bơ chanh Thiên Trúc mì sốt thịt xông khói kem bơ chuối bún dọc mùng bánh cuộn khoai môn cach lam tra dao