Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

chẠtrai ga kfc ngon cach nau mi bo cay ngon xôi ngũ vị đầu đinh nấu nướng công thức nước thit heo xao su su cac mon che bánh cuốn trứng thà n cá xào thịt heo rừng bún ca ẩm thực truyền thống ca trung chien sot chua ngot tart trai cay thom ngon Mon xao ricottta cheese Ăn chơi lau kim chi hai san nấu chè đu đủ che bao quà tặng xinh xắn các mon chay cÃƒÆ mai gà hầm oliu KIM kem ốc quế Phà lau mì quảng gà trang trí đĩa cơm đùi gà Xì xụp bánh canh cá bã trầu bắp non cha gio tom heo cuon cà ch nẠu chà o cach lam kem chuoi chocolate suon bo ruou vai xoi do den món trứng Thịt hấp trứng vịt muối do an vat kem đậu xanh ngon sinh to me cach lam banh khoai tay chè hoa tôm hấp sả xe bắp xào tôm khô candy corn martini cach lam goi tai heo ngon cà rốt nướng bơ đường húng quế Gà xào húng quế thơm lừng canh chua ca dua cách làm cupcake chuối cach lam nuoc ep dua hau trà vit uop chao nuong làm sò điệp bách hoa lam thit cot let sot xoai banh crepe quẠcam tôm thịt yaourt bich chanh món Tết thịt gà nấu đông Trần Hải Lựu nộm đu đủ đẹp mắt ca basa boc bong cai chien ca loc hap sa chanh CANH ga những món súp ngon gà cuốn xôi muc Đoàn Xuân Mỳ spaghetti sốt cà chua cách làm tàu phớ ngao xào Bà nh it banh mi bo toi thom cách làm bánh mì bơ cach lam banh bi do dau xanh cach lam cac mon tu nam kim cham cach lam bun cha ha noi cac mon xoi ngon cá cơm om tiêu ca chep thom ngon dau hu chien gion đâ u phu cà i Nà ng chim cut sot vung cach lam kem sua hướng dẩn cách nấu bún riêu cach nau lau kho qua suon ham coca trứng vịt kho thịt uc trang chè trái cây bột báng Oc xao file hòa tan hòa tan Cây thông Noel từ cơm cach lam sua dau kh bi dao nau ca ăn dặm tự chỉ huy mon dau hu cai bang thạch chanh leo cơm nhà Cách Làm Bánh mi Cá ngát Ngã Bảy trứng cuộn rong biển lam cha cach lam mit tron tom thit bí ngô xào tỏi