Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

mien bac cung ý Ảnh Mà ý Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong kem trai cay tuoi mì ý sốt thịt bò pho mai chien Mien bac thịt gà hấp bia cách làm cơm gà Hội An cach lam banh bo cot dua mi thit bo bánh mì phá lấu tiều Cá nục sườn hầm khoai tây cach nau che khoai lang tim banh khoai chè nếp hà tĩnh style definitions hướng dẫn dac làm bún xào chay banh donut com cách làm kem cách làm bánh nướng cach so che bo mì quảng tôm thịt gà kho măng chua goi cuon pad Thai cach lam cu kiẻu trứng bọc thịt sốt cà chua Trứng kem ngon canh ngheu thom ngon Bánh nhãn sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm tự chế son môi lagu lưỡi lượn gỏi đu đủ xanh lam canh ga chien liệu pháp kháng thuốc mật ong Cupcake cà tím nhồi kem mùa hè che ba ba cháo vịt hầm am thuc nấm kim châm chiên giòn món chiên bánh quy bơ gấu huong dan lam mut man soup thịt gà rau củ bánh xu xê kheo tay Cà tím xào tỏi mi xao chay chan ga bánh khoai môn nướng Quà n Ngon bánh cuốn trứng ca hoi nuong sot bo chanh che khoai so do xanh Luong mề gà xào nấm đùi gà mon tau hu ky ngon bữa cơm gia đình bao tu ca xao dua cai Bánh flan gateau Quay thịt heo dau muc nuong công thức làm chanh muối sốt dầu hào chả rán tao hinh banh tho chau salad cu sen ngu vi Món Nhật Cách chọn cà chua ngon và an toàn giò hầm măng salad thơm tôm canh chay thap cam cach lam banh uot thit nuong cách làm thịt đông cách chế biến măng không độc hại cach lam trung duc chan ga hap thải độc cơ thể công thức salad hạt đậu nành cá hường cách cắm hoa thiên điểu thanh long bánh đúc mặn công thức bông bí xào tôm cách làm nếp cẩm sữa chua áo mien thit vien các món ăn chơi nước mơ ngâm đường xôi hấp bánh bông lan sốt kem Cách làm bánh flan salad thịt bì gừng Thơm ngất ngây thịt bò xào tom rang muoi hat ngon Ca chien ca bánh Đức gà muối ớt dau hu xao tu xuyen Khà salad thịt bò chiên cach lam cua rang me vịt om sấu hải sản chiên xào tỏi ớt khổ qua trộn đậu ca mu hap xi dau gà xiên que hoa quả ăn dặm chè đỗ xanh bấu bột sắn dây món bánh