Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

Nước mắm lam bingsu đậu đũa xào thịt băm ngãƒæ capuchino cold Làm Bánh bao mỳ ý sốt hải sản cai thao bánh xu Nấu ăn trung cut rim man gà cuộn xúc xích nướng Thái Bình Bí quyết có món chả giò ngon cach lam chao chim bo cau Nấu ăn ngon Miền Trung hấp táo tàu Bữa ca ba sa kem chiên bánh mì sandwich banh uc dâu tây trắng bò cuộn nấm cach lam bun oc ngon mì tôm chiên bơ Vấn vương đặc sản Bến Tre cơm rang gung Nấu bánh canh chao long Chien com lau cua thom ngon Nấu bun kho trứng in hình lá rau củ xào sữa đặc có đường khoai viên lăn mì gói Chút Nấu canh thịt quà tặng món gà gỏi gà rau nhút bí quyết Xuân Nấu mì Sua chua dau phong chien rồng Nấu xôi Các món cơm chả mực chè hạt dẻ Nếm bánh gạo Kutsinta ngọt ngào của dau hu non chien gion gà que Nồng nàn củ kiệu ngày tết Nữ salad phomat de hanh muoi NUI nui gạo xào bò Nau chao long dầu xả Nem lụi xiên que cháo sen bắp bò heo quay kho cải Nem tôm rán giòn cả nhà ăn ngon chống nấu lẩu ếch Lau ga Ngà cach lam tho sot kiwi tao cách nấu chè trứng Ngò vit kho banh su kem ngon mut khoai mon ngon cac mon an ngon cuoi tuan dịp valentine dau hu tu xuyen cay Ngón tay bánh bông lan xoài bắp rang caramen rau cau vi moi Ngõ bắp cải tím Khoai môn che bi Cá cơm khô sữa bắp với trứng gà thước đậu hũ xào nấm hương món xào món lam beefsteak ngon cach lam thit ba chi ap chao Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ Sông cach lam nuoc dua leo bac ha Người Hà Nội đón Tết Hàn thực Tuyết Nguyễn Canh đu đủ bánh mì dừa Nghêu hấp thịt gà xào khoai tây Nghệ thuật Ẩm thực List ChẠga nau thap cam Nghệ thuật trang trí món ăn 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa World Cup dưa cụ cãi com xao toi Ngon lạ lùng cá nhám em ha noi oreo Ngon lạ với món ễnh ương mùa mưa món ngon dễ làm ngày Tết ngu cơm gà lá nếp Ngon mềm môi lợn đồi Tây Bắc Huyet heo ca hap gung ngon ốc xào bơ Ngon miệng với thịt bê xào sả ớt Xoi com Ngon như cá nướng rơm mùa gặt Ninh Bình bánh mì sandwich Nguyễn Bỉnh Khiêm