Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

nom sua ngon canh dưa cải chua thưc don mon ngon banh nho kho thom ngon cháo sò gà nhồi thập cẩm canh ga chien gion sua dau do cach nau bo ham rau cu cach trang tri banh quy Lam xiu mai banh tsukune japan thanh long tiểu đường gÃƒÆ rim tôm xào lá chanh khoai mi hap nuoc cot dua Quà tặng siêu độc cach lam banh xop ngon banh quy tinh nhan ca loc kho tieu muc nhoi thap cam ngon bánh dứa Cách làm lươn ốc cà na xào bơ tỏi cách trồng húng chanh goi coc tron kho Làm mẻ phở bò thiệp mời ba lô cach lam mong gio ham thuoc bap đậu hũ khìa Xôi man xào mít mon lúng gạch cua những món súp ngon Gà tần bổ dưỡng cho ngày giao mùa nấu phở thịt bò tái sinh to ca rot bánh khoai tẩm mè tôm rim tỏi cach lam ca hoi bong cai nuong cơm gói lá sen nhúng giấm thịt bò tôm mực chiên trứng đậu cove xào nộm sứa trái cây Banh trung cách làm phô mai tươi pizza khoai tây xúc xích mam ca sac hai san ngon món ăn trẻ em cách làm bún vịt Pizza chả giò chiên cốm xanh cach lam rau cu tom thit hap tom xao chay Đặc Sản khoai tay nuong bo toi cupcake hoa hồng tấm vải làm đẹp móng tay Món Ngon đãi Khách món bbq hat re rang làm thịt bò khô ngon bắp xào thịt mực nướng kem com ngon com rang cách làm bánh gato bún bò khô canh cà nấu sườn heo canh khe thit bo lam banh mi viet nam công thức nộm đu đủ làm bánh lỗ tai heo cach lam banh cau vong kích thước Đậu bắp xào toi Dua món Ăn vẶt Trời mưa ăn cháo cóc khoai lang don thit ngon ca dia nau chua xoi mit la dua bún ngao dọc mùng làm bánh tai yến nau bun bap bo Cá hồi sốt teriyaki công thức gà kho cay đường phèn nha đam thit heo thau Bắp Mà cach nau sup ga vien kem cá đối dim gừng nghệ cách làm bánh cupcake Bí quyết để có món ốc luộc sạch và mang muoi chua ngot Sắp xếp váy jumpsuit tiramisu cơm chiên lạp xưởng trứng cach nâu bun suôn ep trai cay goi ca ngon bánh quy bơ nướng cach lam banh my khong trứng cuộn rong biển Thịt đông thú Nuột nà bánh hỏi miền Trung trộn muối ớt xanh gỏi xoài tôm khô salad xà lách tôm oc nhoi hap xa to Miến xào banh la cha tom