Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

thuc don hang ngay don gian món ngon Đà Lạt cach lam banh ran vung đậu hũ hấp trứng dịp valentine phạm ngọc thạch trứng ốp lết sườn xốt cam bánh quy lá cây Italia com chien trung cách làm kem bơ bún chả que tre chăn gối bánh bao nhân khoai lang tím banh hoi nem nuong mì căn kho lạc snack chuối chiên thịt ram mè mật ong xào ngó sen cách làm bánh quy bơ sup bap cua thom ngon món ăn từ khoai mì cach luoc ga súp chay cheesecake mon xao thap cam Thưởng thức đặc sản dừa Tam Quan Ba món ăn nổi tiếng của phố núi Pleiku Mẹo luộc tai heo trắng giòn tuyệt cách làm bún tươi nem nuong cách nấu chè bí ngô bún chả tôm đậu hũ nấm hương trà bông cúc mạch khéo tay may vá món ăn từ trứng Trứng đúc hẹ đơn sushi cà ngư pa tê gan cach lam bo luc lac luộc khoai thit vit nau chao gà ham tra dao kho cà luộc gà hoành thánh chiên sot mat ong cach lam hoa qua dam thép tai heo xào sả ớt ca hoi luc lac bánh quy cookies Red Velvet món ngọt Trâm cach lam ga cuon cu nang bung bún thịt xiên nướng cháo gan Cha Lua bún chả tôm tươi làm hoa giấy bánh snack gạo cha gio thit ngon sườn xào chua ngọt lÃƒÆ giang nau ca lam ca com chay chien gion cach lam ca vien mut dau trang ngon cach lam thit heo rim tep em dep Bông súng xào nấm đùi gà 10 mẹo nhỏ cho căn bếp cá tính goi rau cang cua ga chien bo toi NUOC MAM OT hướng dẫn làm muối ô mai bánh gậy cá nục kho ca hop ngu sac canh mong toi nau tom ngon soda xoài chè nếp than Thạch Rong Biển sò lụa sate sả ớt kho móng giò kiểu mới am thuc lam dong gi so huyet xao me cháo trứng cà chua xanh chiên cha oc nuong la lot cách làm sữa chua dẻo món ăn nhanh Miến trộn bún chả hà nội Nga Nguyễn bánh kem chuối sả ớt am thuc thit ga Cát Linh cac loai che ngon mua he salad bơ ga crispy nuggets ngon Tủ lạnh trung duc he qua salad dưa sả Bánh quy nướng bạch tuộc Làm mứt chùm ruột sữa chua dầm đá cách nấu hũ tiếu cách làm gỏi tai heo chua ngọt công thức mì hoành thánh sốt nấm quần âu suông rộng cá hường hấp