Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

đậu hũ tu lam keo banh chocolate béo ngậy mẠbánh mì cắt lát nướng bánh tét nhân đậu xanh thịt công thức chân giò ngâm nước mắm ca phe sua cháo móng giò lẩu vịt măng cay rim heo khô miến gà trộn súp thịt gà nấu măng tươi cách làm thịt ngâm nước mấm đậu nhồi thịt cách làm xá xíu Mon nhau món bún ngon Cong thuc lam banh kem canh bí ngòi sui cao pho mai tắc xí muội tôm tôm hùm tôm hùm nướng phô mai nộm khoai tây chua cay chả giò nhân hoa quả đậu hũ chiên mặn Ăn kèm vit nau cam nướ ép cần tây bánh mì xá xíu bọc hành rau câu dưa hấu dẻo salad dau giam bo tu lam ca ri ech bo xao xoai thom ngon mẠm lau vit chao bánh cafe mật ong thịt lợn sốt chua ngọt bí xào tỏi banh my pho mat thit xong khoi cháo sườn bò mẠt lam banh tart tao Làm bánh làm kem cắm hoa món ăn vặt Sài Gòn ngao hao gung sa mẠt nẠcanh bí ngòi ăn để khỏe nước chanh cá hải sản thit kho rau cu ngon mái Sua chua Nếp cam dê hầm ngũ vị hương mẠt ong làm thit lon gia bo kho trà quế gừng tu lam chao mong gio cac mon trai cay ngon vịt kho sả Xôi xiêm mẹo cach lam thit vien nam ba là tra sua hong kong trứng hấp chao dinh duong lam pate gan the nao xoi 2 mau thom ngon bánh xu xê gấc mái tóc bưởi pha cocktail hao banh huong chanh canh sườn nấu cà rốt mon Nhat lẫu thập cẩm mát lành dưa chuột chiên giòn Cá ngừ lam vo banh goi làm muffin chanh sữa