Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

BANH BONG LAN nhỏ bang banh bao chay êm Bánh Kem canh gà nấu nấm lưu Không nên ăn kem trước khi ngủ ẩu Bí quyết xào nấm ngon rạm tép Khổ qua mở bò trộn creamcheese salad bò Canh bi dao đậu hủ chiên sả Cách chọn và sử dụng trứng Cach lam Banh Canh Tào banh apple cake Khổ qua nhồi thịt HẠo Instagram Canh bánh flan caramen kiểu mới lam mut cháo gà đậu xanh cá kho mẵn Khử châu chấu rang May vá Ngũ vị thịt muối cuộn bánh mì lý Khai vị tráng miệng gà nấu ớt hiểm bánh mì nhân gạo kho tuong cách làm hàu đút lò 2 Bí quyết chọn gà ta ngon chuà món ăn từ thịt heo bánh quy gừng hình đoàn tàu Khai vi Trộn omurice nấm xào mướp đe hạt cườm Tôm khô Cách lam rau cau Bánh tiêu bap cai xao mien Món gan lợn Ảnh tự chế đồ đạc moi tôm xào trái vải Khe Kheo lam thach dua hau Cá mú gàu làm lẩu khỏi chê Cach lam banh uot cach lam dua leo tron Bí quyết luộc gà ngon Làm chả lụa họp Kheo tay công thức lẩu cua đồng bắp xay sữa trứng cach lam banh deo 膼岷璵 bánh khoai mỡ rán giòn rau câu hình trái tim Thịt Heo nướng nuoc dua ep vón KEM KHO ăn uống bệnh gút hải sản ga chien gion Đu đủ goi canh ngải cứu thuc uong giai doc Khia Đui bánh quy hạnh nhân ngộ độc cơm nếp Mẹo nhà bếp heo quay kho dua cai da trâu xào rau muống CA chem thịt bò trộn cà tím Nước Ngoài lam ca chung tuong Tà Tom xào Thịt bo cuon nam Khmer Cá kho tương hột khung cach lam banh chien trung muoi nấu xôi gà Spaghetti loại thịt Xào bằng Khách du lịch nghi sushi xôi xiu mai sot ca chua Hao cơm với thịt kho dưa cải nguồn