Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

canh đậu kim chi thịt kho nước ngọt sup suon non hai san rau câu sữa món Nhật Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành mướp cuộn hải sản trứng thịt nguội hấp hamburger trung tron me bÃƒÆ nh cam cơm gà Hội An thit chan gio chè ngô khoai súp rau củ mon cà chả giò chay sandwich chiên không dầu bắp rang caramen cho bÃƒÆ Cún Khang Bánh ít nhân dừa Nhận cách hấp bánh chuối bánh da heo lá dứa tranh hoa 3d NAU Bo Kho Banh Mi hướng dẫn làm bánh Chè nếp cẩm đậu ván trắng giải mÃƒÆ lai cải bẹ xanh Thưởng thức cá rựa bóp chanh luoi heo ham khoai pommes bò hẠm thit nuong mon nam mo nhoi thit chien cách may túi đựng đồ trang điểm Lưu bánh đậu phộng phô mai DÃƒÆ đậu hũ non xào tôm Thit bo nau sot vang kem chanh thom mat Nhanh tay tỉa hoa bày cỗ giao thừa cách nấu cơm gà hảo nam le ham ruou vang ngon cách pha nước mắm crepe đào tích trữ cá hấp thịt xông khói cach lam mon mien tron Bánh mì hấp Sài Gòn goi thit bo chua ngot cach lam bo ham ruou ngon bun hue chay Che dau đen bánh trứng muối ga tiem ngon cach lam tra sua tran chau mỳ hoanh thánh hu tieu ca Thit heo khia cach lam thach gang xôi lá nếp xao dau cove banh pate ngon cháo nấu trứng vịt lộn hạnh xí muội cá hồi sốt chua ngọt Loại bỏ hà m bàn là hầm giò heo món ăn trưa làm mứt Kisu Súhi heo xào tiêu thịt vịt om sấu ca bong lau kho tieu bí ngô nhồi thịt hấp jelly nho deo mem bánh dẻo tuyết canh cua rau củ banh mi cau vong ngon Công dụng bất ngờ của lò vi sóng thịt gà sốt gia vị rau củ nấu chay cá viên xào Muối Chua cach luoc rau xiu mai thit Lá Sen Bun bo thịt băm xào cà cách làm bò bít tết ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi Cún Khang Gỏi cuốn bún thịt và mắm mon an sang kem dừa hoa quả xôi banh khúc siro mận cà om cà chua đậu cô ve xào nấm banh hoi nem nuong trung nuong thom ngon thịt lợn cuộn lá mắc mật Thanh Hoá chẠy trà trứng cánh gà chiên trộn mật ong canh chua tôm rau muống Nga Nguyễn Soup cua Miền Trung xao mi tom thap cam ngon 7 món chiên nướng được ưa thích ở cach lam tom boc sa nuong chao cach lam xoai dam chua ngot nước lê gừng tom sot me trà xanh bổ dưỡng thai phụ chất béo đậu hũ rang mặn bánh xèo tôm thịt