Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

ca kho mang thom ngon GIà cùi dừa mong heo chien gion Nghieu banh kem cach lam nom long heo cach lam cheesecake tra xanh uốn cong cach lam lau sen Món xôi tóc chắc khỏe cach uop thit nuong ngon kem ăng lê bánh phồng tôm nhân ngô chiên giòn cÃƒÆ thu sốt mì ý mì xào tôm tươi vịt nướng riềng trá ng lam cha bong heo món ăn vặt Sài Gòn tôm rang muối salad kiểu hàn NẠm kim chà m hoa chuoi mien vit công thịt chưng thit heo nuong ngon chao hau sua bun tom ca vien xao bánh lọt sốt salad Tráng Miệng miến chay che dua hau bánh táo quế Bánh bía quả chanh Món chay Cá Kho May vÃ Æ mon cha tom cá hồi nướng trung chien he Bà nh Kem tran chau cách làm món sườn nướng long non xao cÃƒÆ tim xao toi cải chua nấu sườn non lam banh tart thom ngon Thịt chiên xù lam sua bap hải sản hấp tỏi băm tôm rim chua ngọt tỏi ngâm dấm cach lam com rang gan heo kem cÃƒÆ u nam kim cham hap ngon vừng mè thịt gà rang sả rau cà u chanh leo nÃƒÆ mẹo cach nau canh khoai tay thịt gà ram nem chả rán cach lam chao dui ech sinh tố oreo chuối Kiến HẠCó nên nằm ngủ trên bếp cach lam luon tam bot gạo nếp bánh mì bo sua de nhung me am thưc ca hoi kho tieu so diep bach hoa rau thịt muc xao thom ngon banh jamtarts cÃƒÆ voi mam cỗ nom tai heo Muối Chua cà lam cỗ Bacon cuon bi do ngon trứng kho thịt heo ngao hao gung sa hai san cuon ngon canh muop nau tom pha trÃong dac biet lam kho qa sot xi muoi ngon sup bi do Brazil cách làm mứt táo cà chua bánh mì sushi thuc uong trai cay ngon cha muc chien thom banh mochi dau bot matcha cach lam banh xu xue cách làm bánh ướt nhân ngọt 4 món xào ngon miệng dưới 30 000 đồng mứt củ cải Thêm cách làm mứt củ gà chiên giòn xù chả rươi Lap xuong cách làm bánh đậu xanh bún gạo xào thịt bò nướng kiểu hàn Món chiên giòn món giải ngấy sau Tết giò xào nấm mèo cà ri cà ri gà