Một món xôi bình dân của miền Bắc, nhưng được chế biến thêm với nhân lạp xường mặn quá ngon, mời các bạn cùng thử nhé.
Xôi sắn - món ăn chân quê của người Bắc

q1-475393-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 300 gram gạo nếp ngon
- 300 gram sắn tươi
- 2 cây lạp xưởng
- Muối, dầu chiên, 1 bó hành lá, 4 củ hành củ tím.

Trộn sắn với nếp.

Trộn sắn với nếp.

Cách chế biến:

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước vài tiếng hay qua đêm cho mềm, sau đó xả lại nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo.
- Sắn tươi bóc vỏ, rửa thật sạch, sau đó cắt hình quân cờ nhỏ, nhớ tước bỏ lõi sắn. Ngâm sắn vào nước lạnh có pha chút muối, để vài tiếng hay qua đêm cho sắn ra bớt chất nhựa độc, cuối cùng xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo.
- Nếp trộn với sắn và khoảng 1 muỗng nhỏ muối rồi cho vào chõ với phần nước bên dưới đang sôi để hấp chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng mở nắp chõ, vẩy vào xôi chút nước cho xôi mềm và xới cho xôi được chín đều. Hấp khoảng 35 phút là xôi chín.

q2-216213-1368119057_500x0.jpg

Nguyên liệu làm nhân.

Làm nhân:

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu chiên đun cho dầu nóng rồi cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm, tiếp theo cho lạp xường cắt miếng nhỏ vào xào cho lạp xưởng chín đều. Cuối cùng cho thật nhiều hành lá, chút muối vào đảo đều rồi tắt lửa.
- Trộn toàn bộ nhân với xôi cho đều rồi cho ra đĩa, khi ăn nếu thấy nhạt thì dùng kèm với xì dầu. Có thể cho thêm hành phi hay ruốc nếu thích.

Hà Linh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn món ngon dễ làm Xôi sắn Hà Linh. Xôi sắn món ăn chân quê của người Bắc

nam ga bún tôm thịt nướng thach rau cau la dua thích ông già noel bun ngheu doc mung ngon Nồng ẹp mien luon xao ngon Zucchini mì gói xào rau củ NgÃƒÆ tiền xu goi xoai Món Chính Mon suon non bun ngheu doc mung Làm mới món kho dau do Mùa lạnh món ngon Hà Nội youtube cach lam ruou nep phô mai con bò cười ga do bun rieu thom ngon bơ chiên trứng thạch chanh leo cốt dừa banh chiffon sua chua món thái chuot dong nuong soup cà chua Cà kho gà xiên tẩm bột nướng Yuri Kurohara giải nghệ cach lam banh macaron dua chuot cuon thit ba chi Cà Nuong cooking class luộc khoai lang bằng lò vi sóng tôm chiên tẩm nước cốt dừa cha hoa hai san chá ngũ vị soup rau củ kiểu Ý cach lam flan cá vược nướng nấm kim châm cach lam ca hoi sot trung nuong banh quy Món canh sake chien gion đậu phụ kho Chanh đậu đỏ Tom hap cháo cua cho bé cua dong rang muoi ngon lam tim heo xao ot ngon tranh vẽ lạ bò sốt tiêu Lam kim chi hướng dẫn làm chả quế chảy bi cuon mon tom hap muoi bo luc lac nuong cupcake dau Menu các món chè lạ cha hue hướng dẫn cắm hoa đẹp canh suon bung moc dung hai san tron ngon Thạch dừa bit tom nuong cay ngon cach lam goi muop dang tai heo bua com gia dinh ghẹ hấp hướng dẫn cách làm bánh khoai tây vit tiem hat sen ngon banh te ngon lam tra sua tran chau cach lam mon an nhanh bánh kẹo xốp bo nguong ngon bánh mì tôm chiên đỗ chua cay húng quế xào thịt bò ớt com ga la dua Mi y tra xanh thom ngon banh tieu kep thit bo Thảo đậu phụ sốt chua cay thịt gà xào sả ớt cach lam mon chan gio bo bo nhung dam canh kim chi khoai lang va khoai tay um hột vịt chim quay nuoc dua ngon Mien nam húng quế xào gà cach lam muc ne ngon tri cach lam ga nhoi thap cam muc xao sa te trai cay tron sua chua banh xeo mien bac bắp chiên cac mon tu ga sinh to khoai lang ngon Mang kim chi kiểu Hàn Quốc cách làm Nga banh lemon qua ngo ruou vang ca thu kho thom ngon