Xôi Phúc Kiến được truyền lại từ người thân quê ở Phúc Kiến- Trung Quốc, món xôi mặn có mùi vị thơm ngon này rất thích hợp cho các buổi tiệc, hay họp mặt gia đình.
Xôi Phúc Kiến- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram nếp ngon
  • 2 cặp lạp xưởng
  • 6 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • Tôm khô
  • 7 muỗng canh nước tương
  • 4 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
Hướng dẫn cách làm:
Xôi Phúc Kiến

Xôi Phúc Kiến

  • Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước.
  •  Tôm khô rửa thật sạch rồi ngâm với nước ấm.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở rồi cắt sợi vừa. Lạp xưởng cắt khoanh.

Xôi Phúc Kiến 1

  •  Cho dầu chiên vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím vào phi vàng, cho tôm khô, lạp xưởng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào nhanh tay ( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn thật đều.

Xôi Phúc Kiến 2 Xôi Phúc Kiến 3

  •  Sau đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1 tiếng rưỡi ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1 tiếng). Khoảng 40 phút thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín, nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường vào trôn đều  để thêm 10 phút nữa cho xôi thấm gia vị.
Xôi Phúc Kiến 4

Xôi Phúc Kiến

Mong các bạn ngon miệng với món xôi Phúc Kiến này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xoi ngon xoi phuc kien xoi phuc kien ngon

chà cách nấu hủ tiếu mực Quay bù 6 món hải sản rang muối ớt gây nghiện rèm Sữa măng tươi bún móng giò dọc mùng ngon Làm sạch bát đũa bằng nước nóng mon canh rau muong cách làm ốc lác xào cay canh tim sen long do trung bà nh trai cay bánh bông lan mặn jambon hạt điều tai hẹo chua ngọt tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá mực tươi xào nui hấp tôm trứng nấm thịt trộn mít non cach lam thit ba chi nuong dụng cụ làm đẹp thức ăn món bò né nau ngao bánh halloween độc lạ bap cai cuon ca ngon cach lam salad nam dong co banh que giấy sáp dịp tết Nét tinh tế trong ẩm thực Hàn Quốc canh chua Thái Ăn canh Tom Yum bánh cookie chiên Buổi công thức bí đao xào tôm thịt rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc gà ta luộc Che cach nau nuoc cam nha dam cơm nắm hình chú heo Cách làm dâu tây nhồi kem Banh da lon tôm càng nương nuoc ep dua hau ngon sài gòn cánh gà rán tẩm vừng Cánh gà rán tẩm tẠm briochée my làm thạch với cà chua làm dorayaki chiên Thịt Heo kho bông bí nhồi thịt tôm các món salad ngon Hai bò nhúng dấm ca phi tự làm bánh bao chỉ gấu lãnh nom sua ngon các món bánh ngon Vài cách đơn giản giúp lau sạch cửa nhân đậu xanh Diệu banh quiches nhan rau cu kim chi cuộn trứng bánh mì xíu mại Cach lam banh flan sốt món nướng cari ca nau bun rieu cua ngon lẩu cua nấm cha com cách lam chè troi nước Cai thịt đà điểu xào sả ớt chè râu câu Cach lam dau phu thit xay lau mang câu làm bánh giò chà khoai tà y Món cháo phòng tránh bệnh món chay miến xào chay ngũ sắc Hằng MT ca ri nam mì xào com ga goi la sen Mì bò Hùng thit heo nuong bo Món ngon từ thịt bò nữ giới sức khỏe thực phẩm hạt Một vài câu hỏi thường gặp trong nấu gà tà y hưỡng mứt dâu món ăn kiểu Thái tài chè khúc bạch nấu canh kim chi hàn quốc cach lam goi thai ngon 2 đậu phụ xào cà tím và nấm Đậu xôi vò xôi gấc Trâm Phạm Cac cá kho làng vũ đại phụ kiện dễ thương cach lam mon ca chua com ga lòng đỏ trứng tự làm kẹo lạc chuẠque tăm sinh tố thanh long soft Canh rau ngọt ẩm thực huế cach nau chạo tuần chả cá tràu dứa khoai tay loc xoay trẻ biếng ăn hoẠt Ông Công Ông Táo