Xôi Phúc Kiến được truyền lại từ người thân quê ở Phúc Kiến- Trung Quốc, món xôi mặn có mùi vị thơm ngon này rất thích hợp cho các buổi tiệc, hay họp mặt gia đình.
Xôi Phúc Kiến- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram nếp ngon
  • 2 cặp lạp xưởng
  • 6 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • Tôm khô
  • 7 muỗng canh nước tương
  • 4 muỗng canh dầu
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 1 muỗng canh đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
Hướng dẫn cách làm:
Xôi Phúc Kiến

Xôi Phúc Kiến

  • Nếp ngâm khoảng 4 tiếng, đổ ra rổ để cho ráo nước.
  •  Tôm khô rửa thật sạch rồi ngâm với nước ấm.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở rồi cắt sợi vừa. Lạp xưởng cắt khoanh.

Xôi Phúc Kiến 1

  •  Cho dầu chiên vào chảo mở lửa vừa để cho nóng rồi cho hành tím vào phi vàng, cho tôm khô, lạp xưởng, mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào nhanh tay ( để lửa lớn) rồi bỏ tất cả gia vị ( đường, muối, nước tương ) vào xào tiếp đến khi săn lại cho phần nhân vào thau nếp trộn thật đều.

Xôi Phúc Kiến 2 Xôi Phúc Kiến 3

  •  Sau đó để vào xửng đã lót khăn mỏng hấp trong vòng 1 tiếng rưỡi ( hấp bằng steamer nhanh hơn chỉ mất 1 tiếng). Khoảng 40 phút thì mở nấp xới đều rồi hấp tiếp cho đến khi xôi chín, nêm lại nếu chưa vừa ăn thì rưới thêm 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường vào trôn đều  để thêm 10 phút nữa cho xôi thấm gia vị.
Xôi Phúc Kiến 4

Xôi Phúc Kiến

Mong các bạn ngon miệng với món xôi Phúc Kiến này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xoi ngon xoi phuc kien xoi phuc kien ngon

pha chế lò PhÃƒÆ cơm chiên xù món xổi thit nuong banh mi Miền Nam Quốc đức bí xào bà nh bà o hẠp tập khô den ngâm giấm kệ đựng cách nấu cà ri món ăn ngon Thương dồi mut dua thom ngon Làm Mứt dừa Rau cau xào tôm Khô sua chien Ớt chuông Tạo 110 châu chấu rang phong cách tự may giày ngá dau hu chien gion voi sa cach lam bun cha ca à cha ngheu bong bi khoai tim nghien mat ong kem với chuối dừa mận chè nhãn cà chua dầm đường Sup ga cách làm đùi gà rút xương Chuẩn cach lam khoai mi nuong làm phở bò an chay DÃƒÆ u làm gà chiên giòn măng Cách làm thịt nướng Tráng cà basa viên che troi nuoc ngon đan ăn gì dễ thụ thai đậu hũ nhồi thịt cha bong thit heo ngon mực chiên sả ớt cach nau chao hen ngon sandwich trứng banh khoai tay canh ga cải bẹ làm bánh crepe ca chim kho soup bắp non bánh trứng hành muối tốt cho tiêu hóa bao tu trộn nấm kim châm gỏi cà tím thịt bò cà voi mochi lam xoi gac muoi vung thịt gà kho hạt dẻ nộm trái cây bo vien dot Chem cach lam xuong duoi heo bun xao au cac mon che đậu xào tôm tươi lá sen cách làm bánh ngải món soup bong ca xao xoai cach lam sua chua hoa qua thịt ba chỉ cuộn mì ý sốt xúc xích nấu canh măng chua cơm rang Trương ngũ vị Áp muối mè tự làm kem tươi tại nhà cơm trộn cá nục hấp Hái Nấu Phở chã động cach lam ca GỎI pha trà ga hap nộm gỏi canh cÃƒÆ hẠt sen canh ngay he Bánh mặn kem chuối bơ đậu phộng Mứt chẻm Mực Trần Bình Trọng banh ngot mién lẩu kim chi bột ngọt cầm chủ