Xôi ngũ sắc là một món ăn ngon, sặc sỡ màu sắc của người dân tộc Thái. Miếng xôi dẻo quánh, có vị béo gậy của gạo nếp sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy và thưởng thực.
Xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Thành phần

  • 2 kg gạo nếp
  • 200 g lá cẩm đỏ (màu đỏ)
  • 200 g lá cẩm tím (màu tím)
  • 500 g lá nếp (màu xanh)
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ (màu vàng)
  • 1 ít sữa đặc
  • 1 ít đường cát trắng
  • Khuôn làm xôi hình hoa

Hướng dẫn

  • 1. Lấy lá cẩm đỏ rửa thật sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước lã rồi nấu sôi 10 phút rồi sau đó vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Với lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế tương tự như lá cẩm đỏ.

  • 2. Lá nếp rửa thật sạch, cho thêm 2lít nước rồi vò thật kĩ, lọc qua giá nhỏ để lấy nguyên phần nước.
  • 3. Củ ghệ tươi giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước.

  • 4. Đổ 4 loại nước màu trên ra 4 chậu nhỏ. Chia gạo nếp thành 5 phần rồi ngâm gạo với nước màu trong vòng 6 đến 8 tiếng. Một phần gạo còn lại thì chỉ ngâm với nước lã không màu là được.
  • 5. Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn thật đều với 2 muỗng cà phê sữa+ 1 muỗng cà phê đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi. Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi
  • 6. Khi xôi còn chín, đang nóng hổi thì phải đóng khuân ngay. Lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau sau cho đều màu và đẹp mắt. Lưu ý ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính với nhau, thì khi ăn nhìn sẽ rất tự nhiên.

  • 7. Vậy là món xôi ngũ sắc đã hoàn thành rồi đấy! Xôi ngũ sắc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều ngon. Mong cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

trái cây sấy khô Bí quyết ướp thịt đúng cách thịt viên bánh mì sữa bắp rang bơ trái cây sốt gà kẹp bánh mì cach lam burger gan ngong Đâu trái cây yến mạch cach lam cu sen tam bot thạch dâu tây trái tim trái hồng khô cuộn cá tẩm bột chiên giòn KIMCHI bong cai thit nuon ngon cach lam cu sen nep cam Hướng Đuôi bánh khoai mỡ rán giòn trái sấu ngâm bà nh su lam thit nguoi banh tao chả huế trái tim ngày trái vải xào tôm bánh bông lan matcha ậu trân châu cacao suon cot let bánh mì que bún cá quả Trang Trí Gà Tây Matcha thanh niên cách làm ruốc năng cua nấu súp lục thức chấm chả giò trân châu nấu chè trái cây huong dan lam my y pha chế thi thịt heo xông khói nấm chiên cách nấu vẹm canh ốc Hoa Kỳ Phó trôi nước nhân mè đen sặc Cách làm bắp cải lam pate snack khoai tây rán tom sot chanh leo ngon bi xanh ham nhoi thit tiện lợi xoÃƒÆ trà đào chua ngọt nuoc giam can nem bi cuon la sung ngon Hùng mon vit nuong xa xiu thịt xào sả ớt cá ngừ kho cay mon oc gao ngon ga xao ot chua ngot bò xào giá tiết kiệm chi phí sườn lợn kho dứa ao thịt gà rút xương nhồi thập cẩm nau mon ngon mÓn gà xào đậu ga chien ngon goi cuon gao luc bánh tai lợn đậu hủ chiên kem dừa kiểu thái Đã trần đại nghĩa trà sữa đào súp măng thạc thực đơn món ngon cứt Ếch goi cuon ca ngu thịt bò nấu súp cà chua cach lam goi cuon Nước tương bánh bông lan mùi lê nuong Pina Colada Muffins che bot bang chiên nem chay trẻ cá thu sốt chanh dây Lựu nhóm lạ mắt thịt vịt tự may váy lam tra sua trồng cây trộn gỏi dưa leo Mia nam ngon thịt rang thịt thăn bí kíp chè đậu đỏ trộn nấm kim châm mon ngon Thổ cach lam banh bo hap rang vem sot nuoc cot dua trộn xà lách cà chua