Xôi ngũ sắc là một món ăn ngon, sặc sỡ màu sắc của người dân tộc Thái. Miếng xôi dẻo quánh, có vị béo gậy của gạo nếp sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy và thưởng thực.
Xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Thành phần

  • 2 kg gạo nếp
  • 200 g lá cẩm đỏ (màu đỏ)
  • 200 g lá cẩm tím (màu tím)
  • 500 g lá nếp (màu xanh)
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ (màu vàng)
  • 1 ít sữa đặc
  • 1 ít đường cát trắng
  • Khuôn làm xôi hình hoa

Hướng dẫn

  • 1. Lấy lá cẩm đỏ rửa thật sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước lã rồi nấu sôi 10 phút rồi sau đó vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Với lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế tương tự như lá cẩm đỏ.

  • 2. Lá nếp rửa thật sạch, cho thêm 2lít nước rồi vò thật kĩ, lọc qua giá nhỏ để lấy nguyên phần nước.
  • 3. Củ ghệ tươi giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước.

  • 4. Đổ 4 loại nước màu trên ra 4 chậu nhỏ. Chia gạo nếp thành 5 phần rồi ngâm gạo với nước màu trong vòng 6 đến 8 tiếng. Một phần gạo còn lại thì chỉ ngâm với nước lã không màu là được.
  • 5. Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn thật đều với 2 muỗng cà phê sữa+ 1 muỗng cà phê đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi. Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi
  • 6. Khi xôi còn chín, đang nóng hổi thì phải đóng khuân ngay. Lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau sau cho đều màu và đẹp mắt. Lưu ý ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính với nhau, thì khi ăn nhìn sẽ rất tự nhiên.

  • 7. Vậy là món xôi ngũ sắc đã hoàn thành rồi đấy! Xôi ngũ sắc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều ngon. Mong cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach lam amazu shoga salad gà với rau củ hấp gà với bí đỏ sup khoai gà nui sốt chua ngọt cach lam goi muc dấm táo trần đại nghĩa Nau cách kho thịt gà công nghiệp súp khoai tây tỏi tây rèm trứng rán kiểu âu bếp độc thân banh bap tom ngon tẩm bột chiên banh lemon castella cupcake mực tươi xào nui chè bánh lọt kem cuộn à Từ Rau củ phồng mẹo làm sinh tố ngon cơm thịt khìa nước dừa gan heo vịt kho tom sot xi muoi Đê mừng sinh nhật sườn chiên sốt cam Giáng Sinh quẠcẠu các món ăn ngon cach bo mit cach nau che ngon cha lua khung thịt kho củ cải trắng giẠng món nem rươi ga vien thịt cá bài mít non bánh dầy Bắc trã giang cách nấu xôi vò Mut dua cach lam banh pia laptop trai cún khang nộm hoa chuối trộn thịt gà dinh huong mà t Canh bầu nấu tom bướm lam banh duc ngot cach rang com ngon lam pho mai que ngon thạch thơm muffin chuối cut Ca ri ca kho to ngon rau muong xao toi Mut khe ngon be Trá đậu phụ om mọc cach lam snack bi ngoi bánh nhân đậu nuoc ep ca chua heo rừng phÃ Æ cari Gà Xoi gac cach lam bap cai muoi chua caichua Tôn thực phẩm tăng cơ bắp dứa cá thu cach lam pasta ngon công thức khoai nướng hasselback phở ngon măng muối ớt xứ lạng Cách kho thịt lợn chè ngon o thịt gà xào súp lơ cach lam rau muong xao toi nuoc cam nha dam ngon xoi gac muoi vung thom lagu ga nem chua bò cách làm bánh nếp bò tái chanh bun cha ca la vong lạnh món ăn Noel Cơm rang thập cẩm hình cây Tương bần cá lóc nướng sả món xôi mặn bánh nướng bở tỏi lam luon ngon cach lam muc nuong muoi ot mon xao muối vừng lạc banh quy bo dau phong muc chien xu banh xop ruou che nuoc cot dua cá kho tương hột lam xa bong banh sua chien dưa leo xào nấm cách nấu xôi gấc thit nuong sot dau phong tom yam bap cai luoc trung dam banh quy 3 mau cach xao rau muong ngon Giò heo kho