Xôi ngũ sắc là một món ăn ngon, sặc sỡ màu sắc của người dân tộc Thái. Miếng xôi dẻo quánh, có vị béo gậy của gạo nếp sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy và thưởng thực.
Xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Thành phần

  • 2 kg gạo nếp
  • 200 g lá cẩm đỏ (màu đỏ)
  • 200 g lá cẩm tím (màu tím)
  • 500 g lá nếp (màu xanh)
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ (màu vàng)
  • 1 ít sữa đặc
  • 1 ít đường cát trắng
  • Khuôn làm xôi hình hoa

Hướng dẫn

  • 1. Lấy lá cẩm đỏ rửa thật sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước lã rồi nấu sôi 10 phút rồi sau đó vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Với lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế tương tự như lá cẩm đỏ.

  • 2. Lá nếp rửa thật sạch, cho thêm 2lít nước rồi vò thật kĩ, lọc qua giá nhỏ để lấy nguyên phần nước.
  • 3. Củ ghệ tươi giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước.

  • 4. Đổ 4 loại nước màu trên ra 4 chậu nhỏ. Chia gạo nếp thành 5 phần rồi ngâm gạo với nước màu trong vòng 6 đến 8 tiếng. Một phần gạo còn lại thì chỉ ngâm với nước lã không màu là được.
  • 5. Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn thật đều với 2 muỗng cà phê sữa+ 1 muỗng cà phê đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi. Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi
  • 6. Khi xôi còn chín, đang nóng hổi thì phải đóng khuân ngay. Lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau sau cho đều màu và đẹp mắt. Lưu ý ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính với nhau, thì khi ăn nhìn sẽ rất tự nhiên.

  • 7. Vậy là món xôi ngũ sắc đã hoàn thành rồi đấy! Xôi ngũ sắc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều ngon. Mong cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bột quế cong thuc sua bap cach lam mon bo kho bánh mì thịt viên bánh mỳ ổ pha nước chấm bánh mỳ chuối chiên bánh trung thu đẹp độc lạ nghêu xào nước cốt dừa nước pháp bò xào tiêu đen giới siro bò xào vừng bò xốt nước tương bó ngòi bó nhúng dấm coctail kieu cuba đưa bóc muối dưa xỏi bóng rổ gà chọi tr bóng sợi sắc màu tự làm mứt cùi dừa bóng xào thập cẩm bông bông bí chiên bông bí nhồi thịt hấp ngon bông bí thịt hộp món xào Trâm Phạm cach lam muc nuong chao bông bí xào bông cúc Ke bông cải chiên giòn phơ bún chả ngon Cách làm banh qua bo thit heo chien công thức củ sen nhồi gạo nếp bún chay bún giò sống boË Tết nguyên đán bún măng banh trang chien gion dong bún măng gà chuá xốt mayonnaise Công thức pha chế các vải nhồi tôm hấp bún mắm bí quyết Xuân Quế chu Ẩm thực cach nau canh chua bắp cải cuộn thịt banh flan don gian cháo lươn xứ nghệ banh flan hap cach thuy nau ruou sườn non mắm ruốc banh flan kieu nhat mon bit tet ngon bẠbanh gato cuon ngon tôm rang muối bun mang tom nuong hat sen ngon th y cach chien thit heo ngon sườn non rim xóc tỏi Sườn non rim xóc cach chien trung kieu phap mon thit ga chien xu cach do banh xeo chè Thái cà om thịt cach lam ba roi cuon rau Cá Chiên miến cach lam ga boc sa nuong chao cá nướng giấy bạc Nướng cach lam ga bop rau dam ca chep nau rieu ngon Thịt Bò lam nem cach lam ga chien mam sữa chua tom xao hung que cach lam nam nhoi cua cha ca cach lam ngheu hap cach lam suon sot toi cach lam suon xao an cach lam sup ca chua lanh cach lam sup cua hat sen banh mochi nhan custard tac cach lam sup cua nam Món Pháp uống cà phê say caffeine cach lam sup hat sen cach lam sup tao olympic m t Nhiều món ăn lạ miệng tại lễ hội cach lam sushi chay cach lam trung cach lam trung boc com cắt dán cach lam trung ca chien xay dưa hấu kh cach lam trung chien bach hoa canh thanh long canh thien ly canh thien ly nau tom ngon