Xôi ngũ sắc là một món ăn ngon, sặc sỡ màu sắc của người dân tộc Thái. Miếng xôi dẻo quánh, có vị béo gậy của gạo nếp sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy và thưởng thực.
Xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Thành phần

  • 2 kg gạo nếp
  • 200 g lá cẩm đỏ (màu đỏ)
  • 200 g lá cẩm tím (màu tím)
  • 500 g lá nếp (màu xanh)
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ (màu vàng)
  • 1 ít sữa đặc
  • 1 ít đường cát trắng
  • Khuôn làm xôi hình hoa

Hướng dẫn

  • 1. Lấy lá cẩm đỏ rửa thật sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước lã rồi nấu sôi 10 phút rồi sau đó vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Với lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế tương tự như lá cẩm đỏ.

  • 2. Lá nếp rửa thật sạch, cho thêm 2lít nước rồi vò thật kĩ, lọc qua giá nhỏ để lấy nguyên phần nước.
  • 3. Củ ghệ tươi giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước.

  • 4. Đổ 4 loại nước màu trên ra 4 chậu nhỏ. Chia gạo nếp thành 5 phần rồi ngâm gạo với nước màu trong vòng 6 đến 8 tiếng. Một phần gạo còn lại thì chỉ ngâm với nước lã không màu là được.
  • 5. Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn thật đều với 2 muỗng cà phê sữa+ 1 muỗng cà phê đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi. Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi
  • 6. Khi xôi còn chín, đang nóng hổi thì phải đóng khuân ngay. Lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau sau cho đều màu và đẹp mắt. Lưu ý ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính với nhau, thì khi ăn nhìn sẽ rất tự nhiên.

  • 7. Vậy là món xôi ngũ sắc đã hoàn thành rồi đấy! Xôi ngũ sắc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều ngon. Mong cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cach lam banh xeo nhat cach lam sinh to dua hau chanh tuoi Canh khổ qua dầm khoai mà suon kinh do ngon canh tôm bạc hà bò làm lạp xưởng sườn dê nướng sa te cay ngon cach lam mon trung cuon thit Cơ hội cho bà nội trợ thích nấu ăn cach lam tom nuong pho mai dau hu chien dầu cá chàm bội nhiễm nhịp tim tuong ca chua cay lam chao ga mÃƒÆ Ta ẩm thực homemade sup cu sen dau phong sấy khoai lang dẻo tom hum xao mực om xì dầu banh cookie tra xanh nem thịt gà rán nem bi cuon la sung Che dau van Cá lóc đồng cõng đủ món ngon dầu gấc nước ép cà rốt táo tom chien phong sot mayonnaise chua Trá ng lòng lợn rim nước dừa tự làm kẹo caramel kệ tủ cá hồi trộn chua ngọt thức uống giải cân tàu hũ ky cuốn thịt bò thịt xào phở goi cuon ca Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với lau nhat món ngon từ ngao gà nướng lạc công thức chuối sứ bọc nếp nướng cá lạc bắp bò luộc rau củ lẩu trái cây thập cẩm cách lam nem chua ran canh bí ngô nấu sườn tôm Nước lọc cach lam ga xao ot chuong L mon ngon tu ca ry cach nau che hat sen dau van bun gao xao ngon dầu giấm miến xào cà ri mẹo nướng khoai tây ngon gà nấu coca xoi xeo thom ngon dưa leo nhồi thịt mousse yaourt va cam khoai mon salad trái đào nau bun mam cà basa om giò giia xao tom he cach lam ca chep kho to đậu hũ cuộn cơm kiểu nhật mÐ Ñ chè bí hạt sen công thức gà sốt chanh dây chả cá chiên Sử dụng dầu ăn đúng cách canh rau củ chay lam keo hong tuyet ngon bánh xếp đào salad khoai chiên bắp non donut bi do thom ngon dậy chanh day sua chua ngon trứng chiên sốt rau củ gỏi củ hũ dừa thịt gà canh ca bong lau tăng cường sinh lực bánh đa nướng nhân đậu dậy nấu ăn canh chua ca bop ngon rau câu cam nhân bánh trung quoc bánh chuối sữa tươi chanh đào suon nuong cay cách làm kem vani cà chua bắp trứng pho mai ngon bánh qui hình lá rau xao đậu hũ sốt thịt bằm detox co the mẹo làm cơm gà bí đỏ cà ch lam banh troi nuoc com hat sen tuong oc heo chien ngon dua cÃƒÆ masterchef vietnam 2015 NhẠn cach lam bo hap la sen cha oc buou làm đậu hũ khìa nước dừa mon ca com ngonrung cuon thit bí ngô bí đỏ tiểu đường cá thu rim gừng cach nau canh nam dau hu cá tuyết miso món Nhật cach nau xoi sau rieng