Xôi ngũ sắc là một món ăn ngon, sặc sỡ màu sắc của người dân tộc Thái. Miếng xôi dẻo quánh, có vị béo gậy của gạo nếp sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần đầu nhìn thấy và thưởng thực.
Xôi ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt

Thành phần

  • 2 kg gạo nếp
  • 200 g lá cẩm đỏ (màu đỏ)
  • 200 g lá cẩm tím (màu tím)
  • 500 g lá nếp (màu xanh)
  • Nghệ tươi hoặc bột nghệ (màu vàng)
  • 1 ít sữa đặc
  • 1 ít đường cát trắng
  • Khuôn làm xôi hình hoa

Hướng dẫn

  • 1. Lấy lá cẩm đỏ rửa thật sạch, cắt khúc cho vào nồi, đổ thêm 2 lít nước lã rồi nấu sôi 10 phút rồi sau đó vớt lá ra, chỉ lấy phần nước đã được để nguội. Với lá cẩm tím cũng cho vào nồi riêng và sơ chế tương tự như lá cẩm đỏ.

  • 2. Lá nếp rửa thật sạch, cho thêm 2lít nước rồi vò thật kĩ, lọc qua giá nhỏ để lấy nguyên phần nước.
  • 3. Củ ghệ tươi giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc bỏ cặn, chỉ lấy nguyên phần nước.

  • 4. Đổ 4 loại nước màu trên ra 4 chậu nhỏ. Chia gạo nếp thành 5 phần rồi ngâm gạo với nước màu trong vòng 6 đến 8 tiếng. Một phần gạo còn lại thì chỉ ngâm với nước lã không màu là được.
  • 5. Sau khi đủ thời lượng ngâm gạo thì chắt sạch nước, đổ gạo ra 5 rổ riêng cho ráo nước trộn thật đều với 2 muỗng cà phê sữa+ 1 muỗng cà phê đường nhằm làm xôi ngũ sắc được mềm và có vị ngọt thanh. Để làm món xôi ngũ sắc ngon và đẹp mắt thì phải rất công phu vì mỗi màu xôi lại phải đồ xôi riêng một nồi. Hoặc nếu dùng nồi đồ xôi to thì có thể dùng một miếng tre đan ngăn ở giữa rồi đồ 2 màu gạo vào chung một nồi
  • 6. Khi xôi còn chín, đang nóng hổi thì phải đóng khuân ngay. Lần lượt rải từng màu xôi nếp chồng lên nhau sau cho đều màu và đẹp mắt. Lưu ý ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính với nhau, thì khi ăn nhìn sẽ rất tự nhiên.

  • 7. Vậy là món xôi ngũ sắc đã hoàn thành rồi đấy! Xôi ngũ sắc ăn kèm với ruốc và thịt gà luộc đều ngon. Mong cả nhà thành công với món ăn ngon, đẹp mắt này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách làm rau xào tỏi bánh nếp nhân thịt thịt bê bóp thấu mắm ruốc kho thịt Trổ tài làm bánh mì xúc xích bơ tỏi bacon cuon mang tay kem sua chua thom ngon ga xao hat de Dạy nấu ăn dưa bao tư cocktail mimosa cam làm váng sữa cơm hộp sup ga rau cu ngon rán cá cách làm thạch khoai lang thái lan vit nau tieu thèm cách pha chế đồ uống trứng gà xôi lá rau ngót và mùi lá dứa cay xà Cỗ xôi bọc bò viên chép sinh to cách nấu đậu hũ ngon ngà salad xoài chua ngọt May vá dua chuot muoi chua Đẹp trong lẫn ngoài với khoai tây xoi ga ro ti ngon amthuc kim chi tẩm bột rán Làm bánh cách làm thạch thanh long cháo bỗ dưỡng cach muoi dua chua khau duoi bo món chim cút Cún Khang nấu sữa bắp chế biến khoai lang miền trung súp thịt bò ca dia an xôi nếp đậu phụ om củ cải trắng dọc mùng cà chua om gà thịt bò viên sốt cà chua ngon ăn ngon Dưa món bò hầm sốt vang món ngon cho bé da day Các loại bún chả cá ngon ở Sài Gòn bảo vệ gan protein bữa sáng cach trong ot bua com gia dinh món ngon Nam Định bữa ăn cuối tuần video gà tiềm mùa nóng hầm thịt vịt xì dầu ChẠday chè hạt é Lạ miệng bổ dưỡng với chè đắng mứt đậu goi xoai rong biển cuộn trứng bún thit bo sot cam Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn lam xa lach pho mai vit quay bang chao bánh khoai dẻo cách làm vịt nấu măng mực nang xào cánh gà chiên tôm sú muối tiêu xanh chả cua trộn salad gà ngũ sắc H ngon ngay quoc khanh cach lam banh ngai cuu thủ nam dui ga xao bo toi làm bánh pie trái ổi rau tien vua xao Cún Khang Đậu phụ non om mọc mì sốt cà chua trung cuon kim chi bánh hạt dẻ dac san Nha Trang tấm phớ ga namban rau cau bi do ngon xao chay ba rọi cuộn phô mai áp chảo bingsu Khoai lang chiên ba rọi kho trứng cút lam banh choux kem hoa chuoi Com do bien Bánh trang banh mi ga cách làm rau câu rong biển mát lạnh gân bò ngâm tết suon ram giam đậu hũ kho củ cải công thức cupcake cách làm kimbap công thức siro dâu tằm