Nguyên liệu cho món xôi ngũ sắc:

• Lá cẩm đỏ và tím: Mỗi loại 200 g.
• Lá nếp: 500g.
• Lá dứa: 200 g.
• Nghệ.
• Gạo: 2.5 kg chia cho 5 màu.
• Sữa đặc, đường

Các bước thực hiện món xôi ngũ sắc:

1. Lá cẩm đỏ và tím rửa thật sạch, cắt khúc cho vào 2lít nước vào nồi nấu sôi 10 phút, lọc bã lấy nước để nguội.
2. Lá nếp rửa thật sạch với 2 lít nước xay thật kĩ, lọc qua rây bỏ bã lấy nước. Nếu nhiều có thể chia làm 2 lần xay cho dễ.
   Lá dứa rửa thật sạch, vò nát bằng tay, rồi đem luộc với 2 lít nước.
3. Nghệ rửa thật sạch, thái miếng rồi đem giã nhỏ, hòa với nước rồi lọc qua rây lấy nước nghệ.
4. Nghệ giã nhỏ, hòa với nước, lọc qua rây bỏ bã lấy nước.
5. Gạo vo sạch, chia ra làm 5 chậu. Ngâm gạo với từng màu, mỗi chậu 1 màu. Ngâm từ 6 – 8 tiếng cho gạo mềm để đồ và màu thấm đều thì màu xôi nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
6. Chắt bỏ nước, để rảo rồi trộn mỗi chậu 2 muỗng cafe sữa đặc và 1 muỗng cafe đường.
7. chuẩn bị sẵn nồi hấp, đổ ½ (một phần hai) nước lã vào nồi, cho gạo vào đồ thành xôi. Ở lần đồ thứ nhất này mình đồ xôi vừa chín tới. Cứ đồ lần lượt từng loại xôi như thế cho đến hết. Sau đó đổ ra mâm hoặc mẹt đánh tơi lên cho nhanh nguội
   

Bạn có thể trộn lẫn các loại với nhau hoặc bày theo từng tầng đều đẹp mắt cả. Với món xôi này bạn có thể ăn kèm với ruốc hoặc là muối vừng thì ngon tuyệt không còn gì bằng.

Mong các bạn ngon miệng! Để học thêm bí quyết nấu các món xôi ngon hơn nữa thì cả nhà nhớ xem thêm tại đây nhá!

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!