Với vị dẻo của xôi hòa lẫn với vị ngọt thơm của mít, beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của mè tạo cho món xôi thêm ngon

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram nếp loại ngon
• 500 gram mít chín
• Cốt dừa đóng lon
• Đường
• Bột năng
• Cùi dừa non
• Hạt vừng
• Lá dứa ( lá nếp)

Hướng dẫn cách làm:

• Cùi dừa non bào sợi nhỏ.

• Mít bóc múi,dùng dao khéo léo rạch và gỡ bỏ hạt.

• Rang chín vừng.

• Lá nếp rửa thật sạch xếp vào đáy xửng hấp.

• Gạo nếp ngâm trước 8h hoặc qua đêm,xả lại bằng nước sạch, để ráo rồi cho vào xửng hấp chín.

• Để hơi nguội xôi nếp rồi đem chia thành những viên nhỏ vê thành dạng thuôn dài.

• Nhồi xôi nếp vào bên trong từng miếng mít.

• Nước cốt dừa đóng lon cho lên bếp nấu tan với đường. Độ ngọt tuỳ khẩu vị của bạn. Pha một ít bột năng với nước rồi cho từ từ vào nước cốt dừa đến khi hơi sánh lại thì dừng và tắt lửa. Để nguội.

• Khi dùng xôi thì rưới nước cốt dừa lên, rải dừa bào và vừng rang lên trên cùng.

Xôi mít dừa

Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)