Vẫn là xôi, thịt nhưng kết hợp với thính gạo thơm thì mọi cảm giác ngấy đều tan biến.
Xôi lạp thính - lạ, thơm, ngon

 

lap-thinh-4733-1425540973.jpg

Lạp thính thực chất là thịt nạc xay xào trộn thính, mang đến cảm giác ngon lạ cho món xôi hoặc cơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc mông xay 2 lần (đảm bảo hạt thịt không quá to), chọn thịt mới, dẻo, không nên rửa lại thịt (rửa thì khi xào thịt dễ ra nước)
- Hành tím băm nhuyễn
- Nước mắm ngon, gia vị
- Tiêu xay mịn
- Nước cốt chanh
- Thính gạo (mua sẵn chỗ đảm bảo hoặc tự làm)
- Lá húng bạc hà.

Cách chế biến:

- Làm thính gạo: vo sạch gạo nếp - gạo tẻ (tỉ lệ 1:1) để ráo nước và ít hạt đỗ tương, rang vàng, để nguội. Xay mịn (xay được ở hàng xay bột trẻ em là tốt nhất chứ xay bằng máy xay sinh tố không cho hạt thính mịn đều). Gói kín dùng dần trong thời gian ngắn (2 tuần), lâu hơn thì thính dễ mất mùi, không thơm.

- Trộn lạp: cho chút dầu chiên vào chảo (ít thôi, đủ để thịt không dính chảo), cho thịt đã ướp một ít mắm ngon vào xào lửa thật to, chín tới, để nguội. Vắt chút nước cốt chanh vào thịt, trộn hành tím, tiêu, lá bạc hà xắt nhỏ. Nêm thêm gia vị nếu thấy nhạt.

- Cuối cùng trộn thính. Ăn ngay khi vừa trộn. Ăn kèm xôi trắng quá ngon.

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lạp thính thịt nạc xay thính gạo Xôi lạp thính lạ thơm ngon

cach lam bun xao banh tiramisu Gỏi kim tuyen phỏ thịt nướng sốt nho cookies chay canh bí nấu sườn non Cách Lam bì cach lam bap rang nhà bánh gừng banh canh cha tom Chọn món canh có tác dụng cho sức khỏe nam thạch táo salad cua ngoi banh canh ghe ngon canh giá thịt bò huong dan lam xuc xich cà chien bánh mỳ mặn c na ca hoi nuong rau cu cach lam banh bong lan trung muoi xôi bắp dẻo bông bí chiên xù Mẹo chọn hải sản tươi ngon khoai mon kho Banh mặn Món ngon từ thịt món canh bữa cơm nạm sô cô la Cá Kho Hoành Ăn sinh tố sữa thơm ã Trộn tuyet Bột chien Mon dau cách luộc gà món cơm cuộn Kheo Tay Sinh to goi rế bo toi Bí Quyết bánh quy gừng kem chuối chocolate canh chua huyet món nhậu mận ngọn kahlua thuc uong Cún Khang Cà tím nhồi đậu phụ bánh mì chả ngon mon ăn nước công thức mì gạo lứt xào nấm bào ngư thom ruoc canh soup cookies trà xanh nấu canh cà bát với sườn non xôi thịt gà nước dừa Hạt nêm Chả Đùm Trái cách nâu mon bo kho ngu qua bò xào giá cach lam pudding dau hu mẹo bảo quản thực phẩm cach chien dau hu voi sa canh mướp đắng nấu tôm món làm nhanh chiên nem chay tôm chiên giòn xóc muối Nóng trải nghiệm làm gỏi chay cha nam sot chua ngot cach lam thach rau cau rau cang cua thom ngon dây thun muc sot tuong han quoc ngon cha ca nhoi ot tuong cÃƒÆ thu rim cay gỏi ngó sen canh nam thit bam banh souffles Qu Nem ốc bap xap gach tom bánh khoai tây Hương vị quê nhà Xôi gấc ngày Tết lam chiffon diêu dứa sấy môn muối chua nau che hat sen nhan nhuc nau thuc an gỏi đậu bắp ³n lam yaourt nấm hương bo kho khoai tây mut xoai gion deo Nấu xôi Gọn ca kho dua chua ngon canh bi do nau nam cá nục sốt cà chua ngon chè hạt sen đậu trắng nướng cá với riềng sả lam sua lac Hùng