Xôi dừa lá dứa nấu xôi thật ra không khó, Nhưng cũng không phải là giản đơn. Muốn có nồi xôi ngon, hạt xôi bóng đẹp, mềm dẻo, để qua ngày không bị cứng thì bạn cũng cần chút bí quyết đấy. Hãy tham khảo cách làm này xem sao nhé.
Xôi lá dứa nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram nếp (mình dùng nếp bình thường, bạn có nếp ngon thì càng tốt)
  • 200ml nước cốt dừa
  • 60 gram đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
  • 5 lá dứa
  • Dừa non bào sợi
Hướng dẫn cách làm:

Xôi lá dứa nước cốt dừa

  • Lá dứa rửa thật sạch xắt nhỏ. Cho vào máy sinh tố + 200 ml nước cốt dừa xay nhuyễn.  Sau đó vắt lấy nước cốt.

Xôi lá dứa nước cốt dừa 1

  • Cho 1 lít nước vào xác lá dứa vắt lấy nước. Nước này chúng ta dùng ngâm nếp nhé.
  • Nếp vo sạch, sau đó ngâm vào nước dừa lá dứa khoảng 4 tiếng. Sau đó đổ nếp ra rổ để ráo. Cho muối vào nếp trộn thật đều.

Xôi lá dứa nước cốt dừa 2

  • Nấu 1 nồi nước sôi. Cho nếp vào xửng nhớ khoanh tròn 1 lỗ ở giữa để hơi nước bốc lên nhé.
  • Cho xửng lên nồi nước sôi đậy nắp thật kín hấp 20 phút.
  • Qua 20 phút bạn cho ½ (một phần hai) nước dừa lá dứa vào trộn thật đều hấp 10 phút. Qua 10 phút bạn cho tiếp phần nước dừa còn lại vào nếp trộn thật đều và tiếp tục hấp 10 phút nữa.

Lúc này bạn hãy ăn thử xem nếp đả mềm như ý chưa nhé. Nếu nếp chín rồi thỉ hãy cho đường vào trộn thật đều đậy nắp hấp thêm 10 phút nữa là được.
Xôi lá dứa nước cốt dừa 3

Cho sôi ra dĩa hay tô, cho ít dừa non bào sợi hay đậu phộng muối mè nếu bạn thích.

 

Xôi dừa lá dứa

Bí quyết: Nhớ là xôi chín bạn mới cho đường vào nhé. Vì nếu xôi chưa chín mà bạn cho đường vào thì xôi sẽ cứng và lại xôi đấy.
Mong các bạn thành công với món xôi lá dừa nước cốt dừa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi nuoc cot dua nau xoi nuoc cot dua xoi la dua ngon xoi la dua nuoc cot dua