Cách làm xôi dừa lá dứa

Bước thứ nhất(1):

Lá dứa rửa thật sạch, thái ngắn rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng với chút nước lọc.

Lọc bỏ bã lá dứa, lấy phần nước cốt lá dứa vừa lọc trộn với 3 giọt lá dứa chiết xuất.

Bước thứ hai(2):

Ngâm gạo vào nước, đổ thêm nước lá dứa vừa trộn vào.

Ngầm gạo chừng 5 tiếng hoặc để qua đêm, ngâm xong thì vo sạch và xóc khô, để ráo.

Bước thứ ba(3):

Bắc nồi nước lên bếp, cho xửng ên nồi là đổ gạo vào hấp kín trong 20 phút.

Tiếp đến cho ½ (một phần hai) nước dừa lá dứa vào trộn thật đều, tiếp tục hấp thêm 10 phút.

Sau 10 phút, lại mở nắp và cho nốp phần nước dừa còn lại vào, trộn thật đều và hấp thêm 10 phút nữa.

Hòa đường và muối cho đều nhau rồi đổ vào nồi gạo nếp, hấp tiếp 10 phút cho hạt nếp mềm nhừ.

Bước thứ tư(4):

Lấy đũa đảo nhẹ để xôi chín đều.

Chờ thêm chừng 10-15 phút cho nếp chín hẳn.

Bước thứ năm(5):

Rang thơm vừng rồi đem giã nhỏ, cho thêm chút muối và đường để làm muối vừng ăn kèm xôi, hoặc có thể làm muối lạc hoặc ruốc.

Cách làm xôi dừa lá dứa cuốn hút bởi hương thơm đặc trưng, ăn ngon lại đủ chất, dùng làm bữa sáng còn rất tiện lợi, nhanh gọn và không tốn nhiều công sức chuẩn bị sẵn.