Xôi khúc là món ăn truyền thống và vô cùng quen thuộc đối với người dân miền Bắc, giản đơn, thơm ngon, chắc bụng lại còn rất giản đơn khi chế biến nữa nhé .
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg gạo nếp
  • 400 gram bột nếp
  • Một nắm lá rau Spinat (bình thường ra bánh khúc vẫn được làm bằng rau khúc nhưng rau khúc ở đây thuộc hàng thực vật quý hiếm, có khi sắp tuyệt chủng đến nơi rồi nên mình dùng tạm Spinat hoặc rau cải cúc, trong công thức này Spinat được đem ra ứng dụng)
  • 200 gram đỗ xanh
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • Muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
  •  Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm cho nỡ.
  • Đỗ xanh hấp chín, xay nhỏ, trộn với một chút muối và một chút tiêu. Nắm thành từng nắm nhỏ.
  •  Thịt ba chỉ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, ướp muối tiêu.
  •  Rau Spinat cho vào máy xay sinh tố xay rồi lọc lấy chừng 300 ml nước, rồi trộn thật đều với bột nếp và một chút muối.
  •  Nhào cho đến khi bột min, không dính tay.
  •  Sau đó chia thành từng nắm nhỏ rồi cho đỗ xanh và thịt vào nặn thành viên tròn.
  •  Sau khi nặn thì lăn ngay qua gạo nếp cho hạt gạo bám vào bánh.
  •  Đặt bánh vào nồi hấp, cứ một lớp gạo thì một lớp bánh.
  •  Để cho nước sôi rồi vặn bếp xuống cỡ vừa, ở số 5 rồi mới đặt xửng hấp lên, như thế nước sẽ không trào lên gạo. Phủ một cái khăn lên nồi hấp cho kín hơi. Hấp chừng 45 phút .
  •  Theo lý thuyết thế là chín nhưng theo thực tế mình làm thì hạt gạo không chín ngay mà rất cứng. Mình phải lấy hết bánh ra, rưới thêm chừng 1 chén nước sôi vào gạo rồi hấp riêng gạo, đảo đều, hấp tiếp15 phút nữa, sau đó mới cho bánh vào cùng. Đến lúc đó gạo mới dẻo mà bánh không bị nhão.
  •  Món này làm rất lách cách nên mình hay làm nhiều một lúc. Thường thì mình không bao giờ có thể ăn hết ngay từng ấy xôi nên mình chia ra các túi nhỏ để trong tủ đá. Khi ăn, chỉ cần bỏ ra ngoài cho rã đá, cho vào lò vi sóng quay vài phút, lại ngon như thường.
Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc này nhé . Xôi khúc

Xôi khúc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nau xoi khuc xoi khuc dac biet xoi khuc ngon xoi khuc thom ngon

cơm chiên trứng cach nau che do den khuyên tai Goi bong sung banh ran cach lam banh macaron voi mut Những thực phẩm không nên để trong tủ che trai cay n cach nau so long dui ga chien mam lau ca trình BÃƒÆ NH Món Chính mon gan Đồ dùng Các Món hầm chuoi luoc Lam ruoc thit khóm Chấm điểm quán bún chả ngan nướng tăng cân ăn gì Chan ga sa tac chan gio hàm lượng Cá chai nướng lá lốt goi oc dang khムchẠt rau cu kho miến nấu thịt heo Cach Lam CAC Mon Goi lam ca ri ghe nau che tao xon tai nha cach lam dam tao mon ca loc hap ngon bun mang canh su hào nấu cá tom su hap gà nấu sả chuối chuối rim tết vườn xinh cach uop suon bo cá thu Miền Bắc nguoi moi om day nam de nung sa bibimbap mon com tron rau sương sa hạt lựu Buổi sáng đi ăn bún mọc gà quen mà lạ cach nhuom trung Thà banh khoai mon chien thai sò điệp nướng với phô mai cach lam tom chien hoanh thanh ca kho bánh tart nhân bí ngô bánh bao cuộn tôm muối dưa thịt bò sốt teriyaki mà ¹ chuoi dot ruou thom Sức Canh tan ô tom lan bot chien xu món đậu hũ mut kiwi mon thit heo nấm nấu bí cac mon mut ngon nep than boc sen chien rau cải kho bánh la dừa trò cua faci dut lo thom cách làm dưa leo muối đậu cô ve xào thịt bò làm bánh bao chay hạt điều tự làm nem nướng cac mon mi ngon Knorr cao huyết áp ăn ít protein trứng chiên nấm tu lam keo bò khô vá thanh cach lam da dieu luc lac chip chip hap sa ot Ạu cà cách đánh bông lòng trắng trứng kim chi chua cay Thí sinh MasterChef Việt trổ tài làm đủ muoi tom ot trứng đúc thịt tương Sắc màu khoai tay chien ngon bua com hap dan kem lẠnh cá tẩm bột rán Cách làm giò sống dai ngon không cần máy Cún Khang Bánh tráng nướng pizza kiểu chim cut quay Thiết bị gia dụng lam banh flan ngon cách làm sữa chua hoa quả quả dừa mẹo luộc gà không sống đu đủ xào tép đồng nộm rau củ bò khô banh chocolate brownie banh bi do ga chien mam dao cánh gà nướng cách lam xôi gấc