Xôi khúc là món ăn truyền thống và vô cùng quen thuộc đối với người dân miền Bắc, giản đơn, thơm ngon, chắc bụng lại còn rất giản đơn khi chế biến nữa nhé .
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg gạo nếp
  • 400 gram bột nếp
  • Một nắm lá rau Spinat (bình thường ra bánh khúc vẫn được làm bằng rau khúc nhưng rau khúc ở đây thuộc hàng thực vật quý hiếm, có khi sắp tuyệt chủng đến nơi rồi nên mình dùng tạm Spinat hoặc rau cải cúc, trong công thức này Spinat được đem ra ứng dụng)
  • 200 gram đỗ xanh
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • Muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
  •  Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm cho nỡ.
  • Đỗ xanh hấp chín, xay nhỏ, trộn với một chút muối và một chút tiêu. Nắm thành từng nắm nhỏ.
  •  Thịt ba chỉ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, ướp muối tiêu.
  •  Rau Spinat cho vào máy xay sinh tố xay rồi lọc lấy chừng 300 ml nước, rồi trộn thật đều với bột nếp và một chút muối.
  •  Nhào cho đến khi bột min, không dính tay.
  •  Sau đó chia thành từng nắm nhỏ rồi cho đỗ xanh và thịt vào nặn thành viên tròn.
  •  Sau khi nặn thì lăn ngay qua gạo nếp cho hạt gạo bám vào bánh.
  •  Đặt bánh vào nồi hấp, cứ một lớp gạo thì một lớp bánh.
  •  Để cho nước sôi rồi vặn bếp xuống cỡ vừa, ở số 5 rồi mới đặt xửng hấp lên, như thế nước sẽ không trào lên gạo. Phủ một cái khăn lên nồi hấp cho kín hơi. Hấp chừng 45 phút .
  •  Theo lý thuyết thế là chín nhưng theo thực tế mình làm thì hạt gạo không chín ngay mà rất cứng. Mình phải lấy hết bánh ra, rưới thêm chừng 1 chén nước sôi vào gạo rồi hấp riêng gạo, đảo đều, hấp tiếp15 phút nữa, sau đó mới cho bánh vào cùng. Đến lúc đó gạo mới dẻo mà bánh không bị nhão.
  •  Món này làm rất lách cách nên mình hay làm nhiều một lúc. Thường thì mình không bao giờ có thể ăn hết ngay từng ấy xôi nên mình chia ra các túi nhỏ để trong tủ đá. Khi ăn, chỉ cần bỏ ra ngoài cho rã đá, cho vào lò vi sóng quay vài phút, lại ngon như thường.
Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc này nhé . Xôi khúc

Xôi khúc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nau xoi khuc xoi khuc dac biet xoi khuc ngon xoi khuc thom ngon

Từ công thức gà viên chiên cách làm mực xào khoai lang nuong Ngày Lạnh thịt cuốn rau củ hấp bầu với cá lóc kem 3 màu chả ếch chiên giòn cach lam dau hu chan gio ham hat sen hến nấu rau muống boÃƒÆ cách muối măng Món ngon mới của Đà Nẵng tại Hà Nội gừng và quê banh lọt Vịt nướng ngũ vị khoai lang say gion ngon gà nấu hành tăm rau muong muoi Pasta cách làm ốc xào cay hộp quà banh foccacia đồ hộp tương chấm cá chẽm cá chẽm đút lò Địa Trung banh mi oc que ngon cach lam sua dau phong Hàn syrup Khoai lang tẩm sirô cach lam goi cuon chay long heo xao cach lam sinh to bo tra xanh Cách làm hoa trạng nguyên rực rỡ trang huong dan lam banh chuoi nuong công thức latte trà xanh nướng thịt ba chỉ ech xao thom ngon jambon cach kho ga sa ot cu sen xao thà ch cach pha tra xanh matcha cach lam pho mai chien xu thạch chanh leo cốt dừa thuốc trừ sâu Che bot bang thịt heo om nấm ga chien nuoc tuong Cách tỉa trái cây cực đẹp thành giỏ cach ran nem gion mon ca ngon cach ran nem vang tet hÃƒÆ lan nước ép dưa hấu nộm canh sấu canh nam dau hu ngon CHẢ cach lam bo ham bi do cuong hong heo mướp Nhật ba chỉ nướng cà bóng đãi khách huong dan lam thach hoa qua banh tart chanh ngon trứng áp chảo cach nau sup rau cu cách làm cháo sò huyết chẽm cách làm chè thái vừng đen trà đen hồng trà sỏi ăn vặt Sài Gòn duyên xi muoi me cam thao trung muoi trá i hat de nong gà tiềm thuốc bắc chuối làm bánh dưa muối trộn cay canh riêu túi đựng điện thoại cách làm bún thang thịt ba chỉ rang lá mắc mật banh kho học sinh chiên phồng cà ri khoai môn chiên vừng kim chi chua cay hỗ nướng khoai lang Cải thảo bap xao tom bo бє bò bầm xào nấm miền tây kem trung dut lo ngon nem chien gion cách phân biệt nhãn lồng Hưng Yên mì hàn quốc salad bo dua chuot buoi cách làm bánh nướng pudding chocolate lẩu ngỗng Làm Đẹp cơm thố khủng ngan ham hat sen luoc bap ngon canh cà chua lÃƒÆ hoa đậu phụ tẩm hành