Xôi khúc là món ăn truyền thống và vô cùng quen thuộc đối với người dân miền Bắc, giản đơn, thơm ngon, chắc bụng lại còn rất giản đơn khi chế biến nữa nhé .
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg gạo nếp
  • 400 gram bột nếp
  • Một nắm lá rau Spinat (bình thường ra bánh khúc vẫn được làm bằng rau khúc nhưng rau khúc ở đây thuộc hàng thực vật quý hiếm, có khi sắp tuyệt chủng đến nơi rồi nên mình dùng tạm Spinat hoặc rau cải cúc, trong công thức này Spinat được đem ra ứng dụng)
  • 200 gram đỗ xanh
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • Muối, tiêu
Hướng dẫn cách làm:
  •  Gạo nếp và đỗ xanh ngâm qua đêm cho nỡ.
  • Đỗ xanh hấp chín, xay nhỏ, trộn với một chút muối và một chút tiêu. Nắm thành từng nắm nhỏ.
  •  Thịt ba chỉ cắt nhỏ bằng đầu ngón tay, ướp muối tiêu.
  •  Rau Spinat cho vào máy xay sinh tố xay rồi lọc lấy chừng 300 ml nước, rồi trộn thật đều với bột nếp và một chút muối.
  •  Nhào cho đến khi bột min, không dính tay.
  •  Sau đó chia thành từng nắm nhỏ rồi cho đỗ xanh và thịt vào nặn thành viên tròn.
  •  Sau khi nặn thì lăn ngay qua gạo nếp cho hạt gạo bám vào bánh.
  •  Đặt bánh vào nồi hấp, cứ một lớp gạo thì một lớp bánh.
  •  Để cho nước sôi rồi vặn bếp xuống cỡ vừa, ở số 5 rồi mới đặt xửng hấp lên, như thế nước sẽ không trào lên gạo. Phủ một cái khăn lên nồi hấp cho kín hơi. Hấp chừng 45 phút .
  •  Theo lý thuyết thế là chín nhưng theo thực tế mình làm thì hạt gạo không chín ngay mà rất cứng. Mình phải lấy hết bánh ra, rưới thêm chừng 1 chén nước sôi vào gạo rồi hấp riêng gạo, đảo đều, hấp tiếp15 phút nữa, sau đó mới cho bánh vào cùng. Đến lúc đó gạo mới dẻo mà bánh không bị nhão.
  •  Món này làm rất lách cách nên mình hay làm nhiều một lúc. Thường thì mình không bao giờ có thể ăn hết ngay từng ấy xôi nên mình chia ra các túi nhỏ để trong tủ đá. Khi ăn, chỉ cần bỏ ra ngoài cho rã đá, cho vào lò vi sóng quay vài phút, lại ngon như thường.
Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc này nhé . Xôi khúc

Xôi khúc


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nau xoi khuc xoi khuc dac biet xoi khuc ngon xoi khuc thom ngon

chan ga hap xa Gà ta vòng đeo tay bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc nui sốt cá hồi món súp bánh tiramisu cà phê rượu Hà Ly canh mang thit vien ngon salad khoai lang thịt bò Ä un si ro chanh day l i bánh kếp nhân tôm rim nước dừa tóp tempura khoai lang hạt dẻ kem tự làm nến thơm pizza canh ca rubik mon ngon tay ban nha sinh tố giải nhiệt cách làm kẹo kitkat gi cach lam kem xoi la dua đậu hũ non xốt tôm cà chua món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Hàn mon ngon tu tep rang rau an toàn nướng bánh muffin gà kho coca canh cÃƒÆ chua cơm cach lam bach tuoc luoc la oi Cà phà o gỏi tôm trứng sườn heo nướng chao bánh cuốn nhân thịt BÄ P cánh gà sốt cach lam banh quy sua bà nh bÃ Ä e công thức làm bánh ga dut lo t a Nhà m bún hến bánh tuiles hạnh nhân t t c c cÃƒÆ chua giấm ngao hap ngu vi phở thái T i tra bi dao cach lam salad bap cach nau sukiyaki cong thuc lam banh gato xoi cá m gà luộc kiểu mới bánh mochi dưa cải nước mắm Trang trí cupcake thành hình đầu dơi ma sở thạch 3 tầng cach lam bò luc lăc cach lam xoi cốm ngon m m lịch 2012 nước chấm ớt baking à p chẠo Donut gi n chè nếp mứt trái cây nạm bo xao bún tôm nướng tự chế khuyên tai luc ca ngu hap lam creme brulee ngon ech kho to cách nấu món chay cach lam mam chung ngon shushi spaghetti xào bò bún xào trần đại nghĩa trộn salad kiểu hàn lam keo dau phung Bài thuốc chữa bệnh từ bưởi cach lam banh mi chien gion bánh mì sandwich cà chua mẹo làm cơm gà bí đỏ giò lụa mon ngon voi pho mai xong khoi tóc nau che com Cá nuong sườn non sốt cà chua dau hu nhoi thit sot ca che ngo ngot banh mi nuong pho mai tom nuong sot cách làm trứng chiên ngon thịt xông khói món ăn từ dứa cải xoong ui ha cao nhan tom thit cách làm bún xào thịt cay rau muống xào tỏi cach lam xa lach tron bo nướng bò viên bà nh chay ba rọi khoai lang ran