Gọi là Xôi khúc vì dùng lá khúc để nấu. Nhưng sau này lá khúc hiếm nên nhiều người dùng lá dứa, hay cải bó xôi xay nhuyễn ra để có màu xanh như lá khúc vậy. Và hiển nhiên món ăn cũng rất quá ngon đậm đà hương vị.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 1,5 chén gạo nếp
  • 1 chén bột nếp
  • Thịt ba rọi
  • ½ (một phần hai) chén đậu xanh không vỏ
  • Tiêu, muối, hành tím
  • Lá khúc/ Rau bó xôi/ lá dứa xay mịn, lọc lấy khoảng 80-100ml nước để có màu xanh
Hướng dẫn cách làm:
Xôi khúc 1

Xôi khúc

Cách chế biến: Làm được 7 viên to

  • Đậu xanh cho nước ngập mặt nấu chín hoặc hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.
  • Bắt chảo lên cho ba rọi xắt nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, vớt ra. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.
  • Cho ba rọi trộn thật đều với hành phi + đậu xanh, nếm nêm vừa ăn. Càng nhiều tiêu càng ngon. Xong vo đậu thành 7 viên tròn đều nhau.
  • Bột nếp nhào với nước rau bó xôi tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối + tiêu vào.
  • Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo.
  • Chia làm 7 phần, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.
  • Bắt xửng nước sôi lên bếp sẳn. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau.
  • Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.
  • Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống).
  • Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
Xôi khúc 2

Xôi khúc

  • Hoặc cho vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt. Bấm nút cho nó tự nấu, khỏe re.
  • Dùng nóng
P/S: Chén xôi ở trên là mình nấu bằng nồi cơm điện vì không có nồi hấp.Mong các bạn ngon miệng với món xôi khúc.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau xoi khuc xoi bap xoi com xoi hat me

xào nấm liễu tùng mùi tanh cách làm banh my trứng Khoai mon cach nau sup hải sản chà Mà m vuông Tom xào Khử lam ca chung tuong thit kho trung voi nuoc dua Đu đủ goi gà nấu ớt hiểm mướp Nhật bún mắm thịt đá bào trái cây Khoai sọ Harry thùng ga nhà bạch tuộc xào gỏi vịt Khoai tay Penny Snickerdoodles mứt đao salad dâu tây Khoai tay chiên Giải 膼岷璵 Huế nhan Xuà khムLàm Mứt dua Khoai tay kep thit bo cuon nam COM flan cam dac biet xem trùng Khom Đậu xanh kiểu mới Cuba Miền Trung trang trí nhà với tranh đậy Hoc nau ăn Khuyên sushi cà tai HÃƒÆ i tống huy tông triệu cát Kiên com trộn Chiên chiên xào xào Sao cho ngon khỏe trang trí nhà bằng khung ảnh nam linh chi xao thit bo làm bánh đúc khéo Cach lam mien long ga móng giò Ngũ vị tôm chiên dòn Kiểm chay vị ngọt ngày rằm Cá lăng hấp bia Canh thit Lon banh nuong ngon khử mùi hôi cocktail trà Kiểm tra đồ sứ bị nhiễm độc chì đôi Món Kho cách làm ghẹ rang muối ớt dưa chuột do xao Sò khung ấn tượng Bí ỏ Cửu tart tao hoa hong cách làm kem trà xanh mẹo vặt Cách Làm bánh đúc Kiệt nước sốt cà chua rửa kem vanilla ngon lam banh kep kieu y Ngá y cu toi me chua Trứng lộn chin ngày quốc tế thiếu nhi smoothie chuối kem xanh món canh ngon đồ biển Súp xoà Khám phá 3 quán bánh đúc nóng nức tiếng Kim Cỗ Thit kho Nuoc dua hồ Giảng Võ trứng hấp cá Dạy trang điểm bò viên sốt chua ngọt Nga Nguyễn Canh xương com rang trung nên nước mắm gừng cach lam kieu Cach lam banh canh canada nầu