Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

canh trứng cà chua goi buoi tom su may à o dưa bở sữa chua lẠu chua cay Mẹo vệ sinh kiềng bếp ga nhanh sạch bắp bò ngâm màu nâu đen bo ham bia Mẹo luộc trứng đẹp mắt và ngon súp lơ xanh làm gỏi cach ran nem gion bo dua hau Đồng Hới mon chay voi muop xao tom sot hat dau sua chua cac loai ga tÃƒÆ bánh bí đỏ chiên Cai ngọt phở xào thịt gà sốt mật ong chè ngô vải da Chân gà hấp rau răm canh cà tím soup cà rốt ca chep hap thom ngon goi bap cai chim cut thom ngon cánh gà nướng chanh chan ga ham gợi thit thăn chiên xù cach lam sua sen cach lam du du ham ngon đậu hũ chiên sả chè mới lạ cà chua bi th u cach lam banh Choux ÃƒÆ la cream gan gà thit bo thịt bằm cách nấu bánh đa tút chanh ngam ngon che vai thieu hat sen gỏi mít trộn tà nh khoai lang làm kem magic Đài Loan trà tắc đậu sốt mè nấu canh bí đao với nghêu dau hu non chien gion thap ha cao bach tuoc chết Ki ng Chao tom món snack khoai lang chữa bệnh nước ép khoai tây chao so thom ngon sườn non táo đỏ Trâm Phạm bí đỏ trang da chế biến thực phẩm đậu phụ kho trứng cút cÃƒÆ basa lùn GIà b nh dau bep Shirley Wong bánh gấc banh chanh day la mieng kim chà banh que nuong canh bí nấu thịt rang tôm với thịt ba chỉ Che bap cui dua xao goi xoai thit bot ngon thit xien thom snack que nướng cГѓЖ huong dan nau an cocktail với dâu tây rụng lam oc lac luoc khoai tay chien ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt chạo thịt bọc sả mong con gái b o Cà ri vit cu sen chien nam ba chi ngon mận Ót muoi yến mạch Soup mứt gừng dẻo me gan sot gung gỏi đu đủ li chao ca tam dau xanh quẠchanh thực phẩm hợp nhau dâu tây sữa chua chanh đào ngâm mật ong Những món nghĩ đến là thèm trên phố gỏi giá đỗ huong dan lam mam b i mon an ngon tu ca gấc nấu xôi hướng dẫn làm thịt bò khô kem dà u gà bó xôi chiên