Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

chân giò rán gi thuc đon mon ngon Soup banh bong lan khong lo nuong tôm xào c u sườn xốt cam gi n cá thác lác chiên giòn kho qua cha bong nh món chua ngọt dễ ăn lam banh caramen Nộm ngon lam banh nep dau xanh hu tieu tron ngon xào thịt bò lam banh nuong ngon cho noel che chuoi nau tran chau cach lam mi cuon suon heo thit bo ngam nuoc mam lam banh pho mai chanh day gạo nếp nấu đậu nành lam banh pho mai dau hu món tôm chua ngọt lam banh pho mai ngon Cơm chiên dương châu cach lam cha ngheu bong bi sốt cà rốt lam banh ran man canh cà bung với sườn non Canh cà bát pink lam banh te anh loẠi cach lam canh ramen luoi lon Bo sot vang an mÃƒÆ y mẠm bánh bột lọc miền bắc Cách món ăn dân dã rau muống xào chao 5 món kho rim không đến 40 000 đồng món ăn sáng cá sặt Ăn thử ốc đực Phú Yên món cá ngon banh ngot món làm nhanh Cây xương rồng món ngon An Giang Cach lam tra bi dao Nguyễn Khánh Toàn banh mochi xoai thit bo ham ngo ngon chẠngon món ngon Bình Thuận cach nau mon vit om sau gà xé sợi khoai tay nghien boc thit tom xao trung muoi thom ngon chan ga ngam toi ot lam thit nguoi ngu vi cach che bien banh phu the tim gà nấu miến bánh ngón tay há cảo tôm tiệc lưu oc len xao dua ngon nau sua bap sốt cá thu với cà chua ga hap tho ng Rau răm xe Bí quyết nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon như Nhúng cach che bien banh xeo sup ca diec khoai tà y dẠm cach lam thit cot let Mực khoai tà y rà n cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu cách nấu chè vải thạch dừa chả đậu phụ cạch nau sua bap cach lam goi rong nho cháo trị bệnh cháo cật heo cháo tim mì tôm xào thịt bò gà om bún thịt bò bằm ngon cánh gà rang cơm nắm hình doraemon la not Tuyệt chiêu bánh tét chay bánh tằm khoai mì lam banh quiches rau cu 9 thực phẩm ngon miệng chết người banh da tom chè bưởi đỗ xanh sẠlam xa lach thom ngon sữa sô cô la Ä a nguoi moi om day nuoc chanh vai Com suon nuong thức uống tốt cho tim mạch tom thit kho tieu recipes