Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

mep Trà ng nom dua chuot tom lan bot chien xu cach lam long nhoi mon ngon tu xuc xich oc huong xao trung muoi nấu lagu kem cacao chocolate cua bà canh dau hu he gio heo hon ngon suon sot thom ngon kho tộ Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành gà roti 3 mẹo bóc vỏ cà chua siêu nhanh sua trung cach lam tom boc khoai tay Thái Lan nem bao tử cá khìa Tà o Cha ca vỉa hè dà u tà y Sâu suon non oc ngon Thá t cho cach lam coc lac mứt hạt sen công thức lươn BÃƒÆ nh pancake ăn uống khoa học canh cà tà m cà basa kho thịt cầy hạt é cha thit bo Bánh lưỡi mèo Bánh lưỡi mèo nhâm nhi cháo chân dê súp bí đỏ nhận diện nho trung quốc đội lốt hàng bếp êch xao lá cách hành tây rán giòn dua leo lam kim chi cá nướng lá thơm dua chua bong thien dieu công thức cá kho kiểu hàn quốc Tào Nấu Phở pink che troi nuong ngon tương chấm cong thuc lam banh my chao dau nước ép bắp cải và táo banh xeo ca ngan cach lam beef steak rang tôm com suon cot let kho cÃƒÆ Cá nuong món cà ri dê bá ng chậu cây Đậu Đỏ So my la sot ngon cach tia hoa ca rot ca phe kem tuoi mat lanh thang cuon tom thit Nau pho Lẩu cá keo nho nom du du tai heo xúc xích xiên cà chua snack khoai cẠt là t Nâu canh chua muoi sa xoi 3 mau miến gà nấu hạt sen tho ng cach lam banh mi nhan ga ga chien sot tuong ot chan ga công thức sâm rong biển canh cà bung với sườn non Canh cà bát sữa chua trộn việt quất bò nướng vĩ xôi khoai mì lạp xưởng cách nướng khoai lang bằng lò vi sóng Cà nau cay б m trứng sữa bắp lam thit nguoi cảm cách muối cà pháo nước ép táo nha dam cach lam cua sot me nước mía cach lam banh tieu tai nha cac mon xôi bún mực cơm viên kem đá cach lam banh mi cuon món bún công thức chè nha đam bi do don thit hap cách nấu hủ tiếu sườn sua lac Cach Nau Chao Trang cách làm đậu phụ đút lò bo la lot bánh chocopie Hà Ly lẠu