Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

duong kinh Bún miên Thịt gà khó chai Món Hap banh da tom thit ngon bà nh bẠp sup bi đài thịt bò kho ngũ vị banh tiramisu tra xanh hấp dẫn cha ruoi thom ngon sẠu nẠu canh chuối chát kho mẹo nấu nướng nem phung Khai Vị hamburger bò tự chế lắc tay 8 thực phẩm giàu protein giúp bạn khỏe nấm xào bơ tỏi boyfriend cac mon ăn Cach Nau Sam Bo Luong lắc bánh mì sandwich bo ham lạc rang xào sa tế ba chi chien banh nep nghêu rán trứng salad bắp cải bà nh cookies kem Tráng Miệng nau thit ga cách làm bánh ngon mon ngon tu ca ngat chè sâm dui heo bánh green tea cupcake so huyet đùi gà chiên bơ tỏi kem cà y chocolate gan ga bánh phở thịt bò nhúng xi Đồ uống Soup tấm vải Món cuối tuần khoai tây sốt chanh cach lam tom kho c u vô thời hạn sua tron ngon Phở tíu món phở trộn chua ngọt ở Hà hen nau ca chua o n Chà ngon b cách làm món sốt ngon cocktail trà i cà y Cach lam banh mi que thịt heo áp chảo gi n qua vat măng trộn banh com Ha Noi nhanh gọn gỏi heo keo lac canh rau den ngu sac Spa cach lam che mochi xoai nh b i món Thái Khám phá công dụng thần kỳ của rau sponge bo toi cách làm mực xào dứa Bánh mì bánh mì sữa Hokkaido món Nhật t t gi ² pink chỏi d a tiramisu canh ga chien sot rau cu tho ng lam cha khoai rán xào thịt bò cần tây Món lươn dương phô mai rau câu che hoa qua Ä áº m Mực não ca phao ngon Món Khai Vị CƠM bà nh cẠi bẠp chà n gio ánh gà sốt mắm tỏi ớt chiên bánh bao giòn trứng chiên chiên trứng cocktail lẠnh salad bach tuot nuong trứng cút bọc bí đỏ chên sinh tố xoài sữa chua Caro gà nấu nấm mỡ Hạn mì ý xào nghêu Thuoc bac cach lam banh trung nuong tai heo ngà m giẠm X脿o