Xôi khúc – là món ăn sáng rất tiện lợi nhưng đảm bảo no bụng và ngon miệng cho người lao động. Tìm lại hương vị quê hương qua món xôi bình dân này nhé.
Xôi khúc

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram bột nếp
  • 40 gram bột gạo tẻ
  • 300 gram cải bó xôi

Nhân:

  • 400 gram thịt ba rọi
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 3 củ hành hương cắt hạt lựu
  • Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm, hành phi
Dụng cụ
  • Màng bọc thực phẩm, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
xoi-khuc 1

Xôi khúc

  • Gạo nếp vo sạch ngâm qua đêm, Sau đó sả nước để ráo. Cho vào nếp 1 muỗng cà-phê muối trộn thật đều.
  • Cải bó xôi rửa thật sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ cùng với 500 ml nước. Lược qua ray lấy 350 ml nước.
  • Cho bột gạo tẻ, bột nếp, 350ml nước lá bó xôi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối vào một cái âu và nhồi cho thật mịn không dính tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng âu để bột nghỉ 20 phút.
  • Thịt rửa thật sạch với chút muối. Cắt nhỏ. Ướp vào thịt 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, hành hương băm thật nhỏ trộn thật đều.
  • Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu chờ dầu nóng cho hành tây vào xào 2 phút khi hành săn bạn cho thịt ba rọi vào xào cho chín, tươm mỡ thì cho đậu xanh vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng cà-phê tiêu cho thơm.
  • Vo nhân từng viên to nhỏ tùy ý. Viên bột to hơn viên nhân một chút nếu muốn bột dày. Và cách viên bánh gống như viên chè trôi nước.
  • Cho 1 lớp nếp vô xửng, tiếp theo cho nhưng viên bột có nhân vào, nhớ chừa một khoảng nhỏ để nếp bọc được xung quanh cục bột khi rải tiếp 1 lớp gạo nếp tẻ nữa ( ghi chú: Bạn muốn nếp nhiều thì cho nhiều nhé).
  • Cho xửng lên hấp khoảng 20 phút, khi nếp gần chín bạn rưới thêm 40 ml nước nóng xung quanh nếp hấp tiếp 7-10 phút nữa cho nếp chín. (Nhớ rưới nước 2 lần như thế nha các bạn). Cách này giúp nếp mềm không bị cứng khi để qua hôm sau.

Với buổi sớm mai se lạnh lót dạ nắm xôi khúc uống ly trà ấm trước khi bắt đầu  một ngày mới thật là tuyệt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi khuc xoi khuc xoi khuc ngon xoi ngon

thịt chiên giòn các mon chay Văn Tỏi lam ken hu tieu kho CA THU KHO TO Cắt heo canh rau đắng đất đào salad tôm Ca ngu kho khom NAU Bo Kho Banh Mi ngà banh me Miền Nam Mỳ Không Chiên 365 pudding thịt heo quay bÃƒÆ nh kem bò cuộn nấm mang xao ngon Ca phao cai be xanh ca thac lac các món á khác patê Ca rô kho CHIM CUC cac mon xao ngon Nhận diện thịt trâu giả thịt bò phồng tôm thu hái tổ yến Ô Quan Chưởng Ca ri ga bún mắm thịt heo quay canh sườn dưa muối thịt xào ngô ngọt DÃƒÆ Khoai tây chiên Thịt kho tộ thịt gà chiên cà ri mứt đu đủ xanh bánh gà ngam sa ot tu lam thit dong Cá cơm chiên trứng Bot ngỗng Ca ro phi tu lam keo bac ha tai nha chi锚n bề Tàu hủ nấu canh khoai môn Ky chao sen Bánh tằm kem bông atiso banh mat thanh long vàng Bot Nếp gối Ca thu kho rieng cà hấp chấm mắm gừng ngà salad Mexico trứng ung trứng thối lợi ích Cách pha cà phê ngon Canh cuc Bánh củ cải mochi Thiên Trúc cach nau luoi heo pate Ca tim nuong lam ga nuong be tai chanh dịp valentine bánh quy ăn với cá ngừ Ca com kho Nhậu Thạch dưa kẹo cao su Ca chien nuoc mam ngon goi muc chua cay ngon chà sen san Thịt ga kho mang cach lam pizza thit bo Ca tram CA CHIEN thịt chiên trứng đề món ăn kiểu Nhật canh rau dền nấu tôm Cac món ca CÃƒÆ thu biển bánh quy mat Cần tây ca ri ca vien cach lam cocktail hau nui tron ngon làm sữa ngô tại nhà Vải da sinh to tao ngon trang trí món ăn kẹo truffle tự làm sữa đậu cach lam xoi ngon kho cach lam banh canh tron cach lam cha nam Cac mon chay gan xào ngũ vị nhàm lâu ga banh pho mai xoan ngon vit nau cam Cac mon ham Chiên cach lam banh kep kieu y phòng Kho Cac mon kho