Xôi khúc là một món ăn mang đặc trưng rất riêng của vùng Đồng Bằng Bắc Bộ, độc đáo với việc sử dụng rau khúc để tạo nên nét hấp dẫn tuyệt vời
Cách làm xôi khúc vừa dẻo thơm vừa hấp dẫn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp
+ Rau khúc
+ Bột nếp
+ Bột nếp
+ Bột năng
+ Thịt ba chỉ
+ Lá chuối
+ Hành khô, hạt tiêu

Cách làm xôi khúc vừa dẻo thơm vừa hấp dẫn

Cách làm xôi khúc

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn rau khúc

  • Rau khúc nhặt riêng phần non và phần già rồi rửa thật sạch.
  • Phần rau già cho vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy nước, bỏ bã.
  • Lấy phần rau non cho vào nước rau vừa xay, xay tiếp.
  • Cho nước vào nồi nấu sôi và cho ngược lại vào rau non vừa xay.
  • Từ từ cho nước rau khúc vào trộn với bột nếp và bột gạo tẻ theo tỉ lệ 200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo tẻ.
  • Thêm vào chút dầu chiên, muối để nhào bột cho mịn và không dính tay.

Bước thứ hai(2): Chế biến gạo và đậu xanh

  • Gạo nếp và đậu xanh cho vào nước ngâm (nên ngâm từ tối hôm trước).
  • Đồ chín gạo nếp và đậu xanh rồi giã mịn.

Bước thứ ba(3): Làm nhân

  • Thái thịt thành miếng vuông nhỏ, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
  • Hành khô còn lại đem xắt mỏng khoảng 2 củ, rồi phi thơm.
  • Cho thịt đã ướp vào chảo xào chín.
  • Tiếp tục thêm đậu xanh đã giã nhỏ vào chảo, đảo đều.

Bước thứ ba(3): Nấu xôi

  • Vớt gạo nếp ra rổ, để ráo rồi trộn cùng ít muối và hạt nêm.
  • Lấy bột nặn tròn, ấn dẹt rồi cho nhân vào, vo tròn lại.
  • Lăn viên bột vừa nặn qua gạo nếp.
  • Cho các viên xôi khúc vào xửng và hấp khoảng 40 phút là chín.

Món xôi khúc này có mùi thơm đặc trưng của rau khúc, lại thêm vị béo ngậy, bùi bùi của nhân và vỏ nếp dẻo ngon ăn hấp dẫn vô cùng nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

cach lam muc muoi ga xien que nuong sa ngon cuon com chien duong chau công thức miến nấu thịt nấm rơm treo gato Công dụng thần kỳ của lá chè xanh banh công thức nấu ăn Thịt nướng sả trÃƒÆ giang nước cach xao bun ngon Canh rong bien lạc sinh to xoai cam ngon Bùn bo sữa lê và bắp sườn non rim mặn thịt xíu mại viên Cải chua Thuoc quà Banh ich Khóm mít bánh cùi dừa khoai chiên giòn cách ủ sữa chua chao vit bun kho banh khoai mi nuonghp?q=giản đơn bánh gói">giản đơn bánh gói món ăn từ khoai tây làm banh khoai môn chè bột báng đỗ xanh khoai tay ham thit heo nuoc dua Uc ga canh rau dền vien cu nấu cháo kê Tam thit nhiem giun san thà i lan Cà Nuong giỗ huong dan lam my lanh han quoc sữa chua thập cẩm thịt heo cuộn giá đỗ nạm bánh bao nhân kim chi Hạt sen bí quyết giảm cân hiệu quả bà nh pie Banh bông lan cà phê trà xanh đột quỵ lần banh cuon cach lam nộm rau muống pizza hoa qua sườn cốt lết chiên lam banh kem sinh nhat ГЃ Chả chay kem mùa hè hệ rau câu nhiều lớp là ch cách làm chè tôm bánh sữa dừa hoa mai Kẹo cu đơ bánh lokshen kugel chao ngon thòm mut bi dao Chanh Vit cach lam thit heo cach lam kem sua dua tart Bánh bèo chén xứ Huế mt chuối dong công thức mứt chanh trứng công thức cá hấp trà mật ong chanh Ca nướng Túi Xách vua đầu bếp Xiu hơi cach lam cuu nuong khoai lang chien xoài nấu bột báng 15 qua mắc mật Ä i chá măng nấu trứng bọc Tôm Nem banh bong lan bo ngon cháo hải sản ướp sườn bữa Ăn Sáng quyển MẠnhừ làm mứt với chùm ruột pha trà cách rang cơm nuoc dua ep Cá kho thơm Lam đậu hủ bánh nui ầm ấm Lam banh bong LAN sup mi thit bo măng nhồi thịt băm hấp ăn uống mỹ trùng