: - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
Xôi Khoai Mì



Hôm nay trời trở lạnh, buồn buồn lại nhớ món xôi khoai mì, món mà một người bạn hay làm để ngồi ăn chơi, lấy chút " dư hương" ấm áp cho qua những thời gian lạnh lẽo,


 






 
Nguyên liệu :
- 250 gram nếp (khoảng 2 chén nhỏ)
- 1 kilogram khoai mì 2 củ nhỏ
- 200 gram dừa nạo trắng
- Đường, muối
- Hành lá, dầu chiên
- Mè rang, chút đậu phộng rang vàng
 
 
 
Cách làm :
- Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo.
- Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn)
- Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút muối, đường trộn thật đều.
- Hành lá: Xắt khúc nhỏ. Dầu nấu sôi chế vào, trộn thật đều.
- Nếp, khoai mì,  chút muối trộn thật đều.
- Bắc xửng nước để thật sôi, cho nếp và khoai mì vào chõ hấp, khi nếp chín, cho nước cốt dừa hay dầu nếu không thích béo quá, thì để vào 2 muỗng súp nước vào hấp thêm độ 5 hay 10 phút, trộn thật đều, nhắc xuống.
 
Trình bày :
- Xới xôi ra dĩa, để  mỡ hành, dừa nạo lên và rắc muối đậu mè rang
- Xôi này dùng nóng thì ngon hơn


 






PS :

Nếu bạn nấu trong nồi điện, thì cũng như hấp, trộn nếp và khoai mì đều với nhau, để vào chút muối, dầu (nếu các bạn không  béo hơn, để chút nước cốt dừa, khi nếp chín, lấy đủa xới lên, khi để nước nấu, nên biết nếp cũ hay mới, nếu nếp mới thì cho ít nước thôi). Nước để ngập nếp đừng nhiều quá, không sẽ bị nhão.
Món xôi này có hai cách dùng, là xôi mặn hay ngọt
-        Nếu là dùng xôi ngọt, xới xôi ra dĩa, để dừa nạo lên, rắc chút mè, đậu phộng trộn muối mè vào, nếu muốn béo, cho thêm mỡ hành lá rưới cho đều dĩa xôi trước khi để đậu phộng và dừa nạo miếng lên
-        Nếu thích dùng xôi mặn, thì xới nếp khoai mì vào dĩa, rắc lên dừa nạo, và để chút mỡ hành hay hành phi, khi để mè rang và đậu phộng thì đừng để đường nhiều.
 


 


Chúc các bạn ngon miệng với dĩa xôi khoai mì nóng, thơm ngon chính mình nấu nha.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

kem mít chuối công thức nghêu hấp sả ớt chua cay lam spaghetti cách làm cháo hạt sen thịt bằm chao chim bo cau hat sen NÃm bánh trung thu ngon tự làm nước chấm nem tại nhà Ca thu kho có thai cach nau sup luon cach lam banh flan gà cuộn gà nấu súp thịt ba chỉ kho banh bao nhan thit bánh brulee nước ép đậu xanh món tempura cơm chiên thơm panna cotta Trang chà cá bac trầu chuà oc mo xao rau ngon bánh nướng nhân dừa dua mon ngon Hoàng súp khoai đầu cach lam banh trung thu deo banh trung thu rau cau nhan caramen thịt cuộn phô mai cocktail kiwi thom ngon làm ọm chiếl công thức ruốc cá hồi cà n bánh bông lan trứng sữa tươi tôm tích hấp bia xu hướng thực đơn tuần sau Cách làm mềm thịt bò già Dừa và những món ăn bình dị nui chien trung cho bua xe bún chẠcanh chua cà basa nau che hat sen nhan nhuc mon Trung Quốc ca khoai hap trung lam mi trung cuon thit nước dùng f5 đồ cũ cach lam cnah kho qua nhoi thit nac bo om tieu thom detox tu nuoc trai cay ô mai chanh chua ngọt cach lam goi ga bac ha Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp món sườn cafe nước mơ ngâm đường nướng bánh mì táo bà nh bò cach lam banh flan bi do don gian ga nuong muoi Bà nh Cupcake sup bi pho mai cupcake vừng vịt om sấu cach nuong ga bang noi com dien com kho ngao mut dua say canh he ngon rong biển cuộn cơm dưa chuột chua cay mì chiên trứng thịt bánh pizza tay bánh ít nhân dừa xoang canh cá nục Thịt kho tau canh mang thit vien thom cu sen ham suon mi cuon suon heo chien gion trái o trà chanh snack thit bo banh donut com Nước hoa quả bun ca rau muống sức khỏe gỏi gà chua ngọt món thịt sốt cà chua bánh pancake chuối chuối cÃƒÆ ba sa banh khoai lang que duong ga xao ot trứng chiên củ cải khô Nau chao bo bánh bí ngô tom chien hanh nhan Ngủ nướng và ăn một bữa sáng lười banh bong lan cuon mut món ăn với thịt bò chè thạch rau câu chuoi sot caramel thom ngon bánh mì củ hành cach lam ca tuyet nuong chanh sốt pizza lam bo sot tieu den liệu pháp kháng thuốc mật ong cai nhoi tom ga ngon dac san ha tinh tranh hoa 3d kem dao sua chua cá nướng sốt nước tương chua ngọt xôi sườn nướng bánh tart ngọt Súp lơ