: - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
Xôi Khoai Mì



Hôm nay trời trở lạnh, buồn buồn lại nhớ món xôi khoai mì, món mà một người bạn hay làm để ngồi ăn chơi, lấy chút " dư hương" ấm áp cho qua những thời gian lạnh lẽo,


 






 
Nguyên liệu :
- 250 gram nếp (khoảng 2 chén nhỏ)
- 1 kilogram khoai mì 2 củ nhỏ
- 200 gram dừa nạo trắng
- Đường, muối
- Hành lá, dầu chiên
- Mè rang, chút đậu phộng rang vàng
 
 
 
Cách làm :
- Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo.
- Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn)
- Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút muối, đường trộn thật đều.
- Hành lá: Xắt khúc nhỏ. Dầu nấu sôi chế vào, trộn thật đều.
- Nếp, khoai mì,  chút muối trộn thật đều.
- Bắc xửng nước để thật sôi, cho nếp và khoai mì vào chõ hấp, khi nếp chín, cho nước cốt dừa hay dầu nếu không thích béo quá, thì để vào 2 muỗng súp nước vào hấp thêm độ 5 hay 10 phút, trộn thật đều, nhắc xuống.
 
Trình bày :
- Xới xôi ra dĩa, để  mỡ hành, dừa nạo lên và rắc muối đậu mè rang
- Xôi này dùng nóng thì ngon hơn


 






PS :

Nếu bạn nấu trong nồi điện, thì cũng như hấp, trộn nếp và khoai mì đều với nhau, để vào chút muối, dầu (nếu các bạn không  béo hơn, để chút nước cốt dừa, khi nếp chín, lấy đủa xới lên, khi để nước nấu, nên biết nếp cũ hay mới, nếu nếp mới thì cho ít nước thôi). Nước để ngập nếp đừng nhiều quá, không sẽ bị nhão.
Món xôi này có hai cách dùng, là xôi mặn hay ngọt
-        Nếu là dùng xôi ngọt, xới xôi ra dĩa, để dừa nạo lên, rắc chút mè, đậu phộng trộn muối mè vào, nếu muốn béo, cho thêm mỡ hành lá rưới cho đều dĩa xôi trước khi để đậu phộng và dừa nạo miếng lên
-        Nếu thích dùng xôi mặn, thì xới nếp khoai mì vào dĩa, rắc lên dừa nạo, và để chút mỡ hành hay hành phi, khi để mè rang và đậu phộng thì đừng để đường nhiều.
 


 


Chúc các bạn ngon miệng với dĩa xôi khoai mì nóng, thơm ngon chính mình nấu nha.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

ngà nội trợ MON CANH dac san Da Nang banh hoa hong ngon hương dân cach lam phan biet toi viet nam banh chanh thom ngon bà nh cà ri mì gói nau che Xuýt dua hau CHẢ cach lam bo sot mà tà m bánh flan áo thun không tay bánh quy trái tim bánh quy phô mát ngủ Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa món cá hộp ra gu banh ga chien xu canh cá nấu ngót công thức kem sữa trà xanh đồ ăn Trung Hoa đậu phộng rang muối món ăn vặt Rau ca ri bun những món chay ngon món dễ thực hiện cấp làm sủi cảo nhung mon canh Làm Đẹp mứt dâu tươi cach lam banh xeo kieu nga com ga hap la chanh Cún Khang Gỏi cuốn bún thịt và mắm suon xao ngon ga om nam ngon salad cà Chúng mon thit ba roi rim tep cách làm bánh bao lam cha bong thit lam cha lua canh bò Cách nấu che buoi trung tron sot mayonnaise ngon chè đen sữa tươi muối kim chi cach lam bun riêu chay Công thức Món Kho cÃƒÆ c dà u tẠm xien ca nuong bao tử om nước dừa mướp nhồi tôm trứng sặc công thức ọm chiếl lam da dieu cuon hamburger gà mực một nắng chiên giòn Nhanh canh bẠu sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm bà nh rà n nhà n tà o mon ngon ngay ram lá sách xào trái cây bun xao thap cam phô mai que chocolate crinkles ca phe kem ngon tự làm bánh tráng trộn mon nem trứng vịt nhân thịt chiên giòn banh mi tao thom canh cá đậu già dà n mùi ga om nam cách làm nộm củ đậu làm trứng muối mousse dau sai lầm sức khỏe 3 bước đơn giản làm nhuyễn tỏi goi hai san cach lam bi nui trộn bò bún dọc mùng banh da lon chả chay các món mặn cho ngày lạnh kem mut man cocktail sinh tố cà chua mứt bí đao gà cuộn trắng đậu đủa cach lam snack khoai công thức salad bơ cà chua chien ca phi le ngon món ăn mới cach lam hamburger bo trứng cút rim mắm cupcake mềm xốp bắp bò campuchia hai san thom ngon Bò cuốn lá lốt chao suon ngon bò viên luộc nau canh kho qua chay lÆ á i cach lam banh pia ngon