: - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
Xôi Khoai Mì



Hôm nay trời trở lạnh, buồn buồn lại nhớ món xôi khoai mì, món mà một người bạn hay làm để ngồi ăn chơi, lấy chút " dư hương" ấm áp cho qua những thời gian lạnh lẽo,


 






 
Nguyên liệu :
- 250 gram nếp (khoảng 2 chén nhỏ)
- 1 kilogram khoai mì 2 củ nhỏ
- 200 gram dừa nạo trắng
- Đường, muối
- Hành lá, dầu chiên
- Mè rang, chút đậu phộng rang vàng
 
 
 
Cách làm :
- Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo.
- Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn)
- Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút muối, đường trộn thật đều.
- Hành lá: Xắt khúc nhỏ. Dầu nấu sôi chế vào, trộn thật đều.
- Nếp, khoai mì,  chút muối trộn thật đều.
- Bắc xửng nước để thật sôi, cho nếp và khoai mì vào chõ hấp, khi nếp chín, cho nước cốt dừa hay dầu nếu không thích béo quá, thì để vào 2 muỗng súp nước vào hấp thêm độ 5 hay 10 phút, trộn thật đều, nhắc xuống.
 
Trình bày :
- Xới xôi ra dĩa, để  mỡ hành, dừa nạo lên và rắc muối đậu mè rang
- Xôi này dùng nóng thì ngon hơn


 






PS :

Nếu bạn nấu trong nồi điện, thì cũng như hấp, trộn nếp và khoai mì đều với nhau, để vào chút muối, dầu (nếu các bạn không  béo hơn, để chút nước cốt dừa, khi nếp chín, lấy đủa xới lên, khi để nước nấu, nên biết nếp cũ hay mới, nếu nếp mới thì cho ít nước thôi). Nước để ngập nếp đừng nhiều quá, không sẽ bị nhão.
Món xôi này có hai cách dùng, là xôi mặn hay ngọt
-        Nếu là dùng xôi ngọt, xới xôi ra dĩa, để dừa nạo lên, rắc chút mè, đậu phộng trộn muối mè vào, nếu muốn béo, cho thêm mỡ hành lá rưới cho đều dĩa xôi trước khi để đậu phộng và dừa nạo miếng lên
-        Nếu thích dùng xôi mặn, thì xới nếp khoai mì vào dĩa, rắc lên dừa nạo, và để chút mỡ hành hay hành phi, khi để mè rang và đậu phộng thì đừng để đường nhiều.
 


 


Chúc các bạn ngon miệng với dĩa xôi khoai mì nóng, thơm ngon chính mình nấu nha.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

Thịt gà trộn cá hồi kem huệ tây món Tây sốt kem chuối xay mật ong ca hap uc vit kho gung Thit kho man chà gà rim Thỏ cà rốt cach lam chao yen mach ngon tôm viên tran chau dau phu tam hanh làm bánh kem mon gio lua cách làm bánh gato vitamin C soup ngô chiec vong Làm Bánh ông Đổi vị với 6 món chế biến từ vịt gà áp chảo pha mắm nêm xoi san muoi me lam gio cuống họng heo cach lam nuoc chanh Tản goi luon phà i trung chien com xanh ngon cach lam thit kho cu cai ngon qua quat Món xôi nâu ăn pho ga thom ngon canh ga chien kfc lá lốt chiên trứng cach lam banh my bo nuong lam trang rang bo nau voi cam món ăn từ đậu phụ ổi xanh thit kho chay canh mang tuoi cach lam mut gung mon an he pho socola pudding vịt ninh măng cach luoc ngo bánh bông lan xoài Làm Kem dừa Bánh Mặn hòa tan cong thuc lam banh day hòa tan muc xao ot da lat banh me bi do ngon mứt dưa hấu cách làm bột nêm cach nau com chien kim chi bạch tuộc nướng đá cụi bong thien ly xao thit bo Cách cắt tỉa hoa quả đơn giản mà gà kho kim chi gia và ca thu gia vit dut lo thom ngon thịt bò nấu canh dưa cách làm tàu hủ ky sua chuoi thom ngon canh nam hat sen che buoi nuoc dua kem trà xanh homemade bim bim khoai sup hai san nộm gà bắp cẩi trứng muối ướt nước ép trái cây bắc ca hoi nộm thập cẩm canh gan heo Vị ngọt trong tô bánh canh chả cá nhồng thịt heo áp chảo dầu hào cách nấu chè bột báng lá sen banh trung thu mochi nhat ban cach lam thit ba chi kho Xoi Ngon tá i bò cuộn nấm nướng xà i xà o sup ca diec lọ hoa kem va ni cá hồi Hướng dẫn mẹo nướng bánh không nứt salad dua leo LÃƒÆ m bÃƒÆ nh ga cuon rau muong ThÃƒÆ i Ot sate sà ch vá Ÿ cách làm giò cách làm nem rán ngon gà kho xả ớt Ẫm gẠp cach lam ravioli ca ngu cach làm miến xào thịt bằm cách làm thịt kho măng kiểu mới ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào cách nướng bánh cookies khoai lang oc giac goi xoai đậu cove xào cách làm salad cà chua me dai