: - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
Xôi Khoai Mì



Hôm nay trời trở lạnh, buồn buồn lại nhớ món xôi khoai mì, món mà một người bạn hay làm để ngồi ăn chơi, lấy chút " dư hương" ấm áp cho qua những thời gian lạnh lẽo,


 






 
Nguyên liệu :
- 250 gram nếp (khoảng 2 chén nhỏ)
- 1 kilogram khoai mì 2 củ nhỏ
- 200 gram dừa nạo trắng
- Đường, muối
- Hành lá, dầu chiên
- Mè rang, chút đậu phộng rang vàng
 
 
 
Cách làm :
- Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo.
- Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn)
- Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút muối, đường trộn thật đều.
- Hành lá: Xắt khúc nhỏ. Dầu nấu sôi chế vào, trộn thật đều.
- Nếp, khoai mì,  chút muối trộn thật đều.
- Bắc xửng nước để thật sôi, cho nếp và khoai mì vào chõ hấp, khi nếp chín, cho nước cốt dừa hay dầu nếu không thích béo quá, thì để vào 2 muỗng súp nước vào hấp thêm độ 5 hay 10 phút, trộn thật đều, nhắc xuống.
 
Trình bày :
- Xới xôi ra dĩa, để  mỡ hành, dừa nạo lên và rắc muối đậu mè rang
- Xôi này dùng nóng thì ngon hơn


 






PS :

Nếu bạn nấu trong nồi điện, thì cũng như hấp, trộn nếp và khoai mì đều với nhau, để vào chút muối, dầu (nếu các bạn không  béo hơn, để chút nước cốt dừa, khi nếp chín, lấy đủa xới lên, khi để nước nấu, nên biết nếp cũ hay mới, nếu nếp mới thì cho ít nước thôi). Nước để ngập nếp đừng nhiều quá, không sẽ bị nhão.
Món xôi này có hai cách dùng, là xôi mặn hay ngọt
-        Nếu là dùng xôi ngọt, xới xôi ra dĩa, để dừa nạo lên, rắc chút mè, đậu phộng trộn muối mè vào, nếu muốn béo, cho thêm mỡ hành lá rưới cho đều dĩa xôi trước khi để đậu phộng và dừa nạo miếng lên
-        Nếu thích dùng xôi mặn, thì xới nếp khoai mì vào dĩa, rắc lên dừa nạo, và để chút mỡ hành hay hành phi, khi để mè rang và đậu phộng thì đừng để đường nhiều.
 


 


Chúc các bạn ngon miệng với dĩa xôi khoai mì nóng, thơm ngon chính mình nấu nha.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

lam banh bong lan cuon cacao si rô chanh kho cà goi cuon oc ngon KEM cach lam ga nau tieu nộm mít non chân gà chiên muối sả khoai tây viên và nấm hương Những món cuốn ngon mê ly cach lam pho xao thit bo cach lam ca tram nuong bánh đậu xanh tôm thịt món chiên món trộn gỏi bò tái chanh chè bánh lọt khoai môn món ngọt Trâm bánh khoai bọc trứng gà tép chiên chua ngọt nộm đu đủ nộm su hào bún bò Huế bún bò bún Hà Ly xoi che ngon lợi ích sức khỏe cà chim rim Về Nam Định ăn phở 5 nghìn mắm cá chưng thịt ba chỉ thịt lá lốt kho ca com ngon làm bánh gato cuộn bo xao yaourt thom ngon Trứng dê hấp sả mì udon hải sản bí đỏ kho tương 5 món ngon đậm đà thơm phức vị nước cơm ga cơm gà bí ngô sinh tố bí rợ cach lam com nam tom salad rau mam cách làm ổi lắc bánh cuốn Cao Bằng pudding hat chia chả cá lăng sot dau trung Đậm đà canh khoai mài nấu xương heo giò bò kho món ăn kiểu Nhật bánh cay khoai mì món Nam Thiên Trúc bánh táo sữa chua bánh khọt takoyaki Khoai mi hap tôm rang cay bí đao nướng nem rau thom cach lam mon an don gian canh ca nua dua ngon báo phụ nữ quả lặc lè Thịt bò xào lặc lày ớt chuông cach lam chao thit bo pho mai chao thit bo pho mai cho be gio heo chien nuoc mam dưa hấu ép những món xào ngon Thịt ba rọi xào Thịt ga chiến nước mam bún bò Huế bún bún bò giò heo món bánh canh nấu trứng cút bong lan bo cách làm bột nêm chả đậu phụ sinh tố sữa dưa gang cơm hạt sen bánh khoai bao chuối bá ng thịt om ngũ vị muoi su hao Đâ u hu ragu nai Phở Việt qua con mắt Mỹ Cha com bánh cuốn thịt chảo món Bắc hoa mai cach nau ragu ga nau lau cơm hải sản đút lò ngon Độc đáo những món ngon từ núi rừng kẹo dẻo để nướng bánh ran ngọt món ngon từ trứng cút Tr cách chọn bưởi ngon sạch thầy giải độc cơ thể rong biển quế cơm hấp bánh rau câu bánh rán nhân phô mai Rằm tháng 8 bánh khúc bạch cach nau xoi tra xanh dê chiên bánh canh giò heo cơm hấp lá sen canh xương chai lo tai chê bí đỏ om sinh tố dừa milo cupcake chocolate bánh đào cơm hộp khuyên rau củ bánh gato mật ong castella Thủy tinh công thức bánh hình người tuyết tu lam nuoc gao sua duong pho am thuc cơm nấm canh gà su su sốt gà với me bún bò cay mien xao muc ngon bò xào su su