: - Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo. - Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn) - Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút
Xôi Khoai Mì



Hôm nay trời trở lạnh, buồn buồn lại nhớ món xôi khoai mì, món mà một người bạn hay làm để ngồi ăn chơi, lấy chút " dư hương" ấm áp cho qua những thời gian lạnh lẽo,


 






 
Nguyên liệu :
- 250 gram nếp (khoảng 2 chén nhỏ)
- 1 kilogram khoai mì 2 củ nhỏ
- 200 gram dừa nạo trắng
- Đường, muối
- Hành lá, dầu chiên
- Mè rang, chút đậu phộng rang vàng
 
 
 
Cách làm :
- Nếp: Vo sạch, để khoảng 2 giờ, xả thật sạch, để ráo.
- Khoai mì: bóc vỏ, ngâm nước, rửa thật sạch, xắt miếng vuông độ 1 phân, rửa thật sạch, để ráo. ( nếu ngâm càng lâu hoặc để qua đêm, cho khoai mì ra hết thì tốt hơn)
- Đậu phộng: Rang và, giã sơ, mè rang giã chút cho thơm, nhưng đừng giã quá nhuyển, chút muối, đường trộn thật đều.
- Hành lá: Xắt khúc nhỏ. Dầu nấu sôi chế vào, trộn thật đều.
- Nếp, khoai mì,  chút muối trộn thật đều.
- Bắc xửng nước để thật sôi, cho nếp và khoai mì vào chõ hấp, khi nếp chín, cho nước cốt dừa hay dầu nếu không thích béo quá, thì để vào 2 muỗng súp nước vào hấp thêm độ 5 hay 10 phút, trộn thật đều, nhắc xuống.
 
Trình bày :
- Xới xôi ra dĩa, để  mỡ hành, dừa nạo lên và rắc muối đậu mè rang
- Xôi này dùng nóng thì ngon hơn


 






PS :

Nếu bạn nấu trong nồi điện, thì cũng như hấp, trộn nếp và khoai mì đều với nhau, để vào chút muối, dầu (nếu các bạn không  béo hơn, để chút nước cốt dừa, khi nếp chín, lấy đủa xới lên, khi để nước nấu, nên biết nếp cũ hay mới, nếu nếp mới thì cho ít nước thôi). Nước để ngập nếp đừng nhiều quá, không sẽ bị nhão.
Món xôi này có hai cách dùng, là xôi mặn hay ngọt
-        Nếu là dùng xôi ngọt, xới xôi ra dĩa, để dừa nạo lên, rắc chút mè, đậu phộng trộn muối mè vào, nếu muốn béo, cho thêm mỡ hành lá rưới cho đều dĩa xôi trước khi để đậu phộng và dừa nạo miếng lên
-        Nếu thích dùng xôi mặn, thì xới nếp khoai mì vào dĩa, rắc lên dừa nạo, và để chút mỡ hành hay hành phi, khi để mè rang và đậu phộng thì đừng để đường nhiều.
 


 


Chúc các bạn ngon miệng với dĩa xôi khoai mì nóng, thơm ngon chính mình nấu nha.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

khô bò miến nấu hải sản Cake lau tom chanh day chà o file cá sốt cà cach lam muc rim cách nấu canh đậu phụ nấu tôm bánh phô mai trái cây Nấp Nhâm nam dong co nhoi hai san ngon nâu an ngon dau phu nhoi thit sot ca chua bánh mì nhân tôm chiên salad súp lơ trộn tôm bánh thịt xông khói phô mai rang đậu phộng chÃƒÆ khoai tajine thit bo thom ngon thạch cam món ăn hàn quốc Ng lagu cà ri hamburger đậu hũ Giáng sinh bánh ngọt brownies socola Hằng cách hấp trứng bánh rán kiểu ý salad su su cà rốt Làm sao để sơ chế nha đam hết đắng la xuong song Cach nau Che chuoi nấm rơm Vit kho gung sup khoai tay cach lam banh bong lan trung Bí quyết làm sạch bao tử heo dễ dàng hạn xa lach dau tay đậu hũ chiên sả cá hấp của người hoa cách làm sườn kho lẩu kem tạo hình trái tim cho món trứng uống nước cây nước bu lô nước cach lam xiu mai boc trung cut mẹo bảo quản trứng lưỡi heo sốt tự làm mứt bí cach lam banh dua ngon muối chua ngọt goi mien hai san ngon rau cau 3d bánh flan sô cô la salad tôm cà chua mochi cong thuc salad tôm tươi trộn thịt người sử dụng cach lam ngao nhoi tom thit hap nep xôi bọc bò viên món kem mới tôm chiên sốt trái cây Những lỗi nấu ăn cần tránh salad tôm và trứng ca thu chien dinh dưỡng cho trẻ Ra Da heo chien gion xa lach ca chua thom ngon mien bac cung ý Ảnh Mà ý Ngon tuyệt ốc bươu nhồi thịt trong kem trai cay tuoi mì ý sốt thịt bò pho mai chien Mien bac thịt gà hấp bia cách làm cơm gà Hội An cach lam banh bo cot dua mi thit bo bánh mì phá lấu tiều Cá nục sườn hầm khoai tây cach nau che khoai lang tim banh khoai chè nếp hà tĩnh style definitions hướng dẫn dac làm bún xào chay banh donut com cách làm kem cách làm bánh nướng cach so che bo mì quảng tôm thịt gà kho măng chua goi cuon pad Thai cach lam cu kiẻu trứng bọc thịt sốt cà chua Trứng kem ngon canh ngheu thom ngon Bánh nhãn sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm tự chế son môi lagu lưỡi lượn gỏi đu đủ xanh lam canh ga chien liệu pháp kháng thuốc mật ong Cupcake cà tím nhồi kem mùa hè che ba ba cháo vịt hầm am thuc nấm kim châm chiên giòn món chiên