Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

bun pho 防震貼 oc heo ม แอปน ยายไหนท bánh rán ngọt たじろぐ 漢字 bánh minion sa te bánh quy hương vani ส งคโปร xi măng バトン ルージュ 刚性联轴器选 thịt xào cà tím ロイヘインズ名盤 广州引力科视电子设备有限公司 nướng đùi gà cay караоке сочи 慶應小論文 参考書 社福 国庫補助金 仕訳 阿蘇体育館 sandwich 姉妹 썬브리즈번 구인구직 Cach lam bun Cha spaghetti ngô マルコ福音書講解説教 渡辺信夫 品珍緣台川菜 su kem gỏi gà xào thịt gà 山ごぼう 漬物 bánh bột dừa 新宿駅 駅弁 あずさ táo may vá 7 ý tưởng thay đổi nhà bếp đẹp hơn vun mi xao tom eイヤホン 大阪 良い旅をお過ごしください ビジネス nấu canh cua mướp hương tép ศ นย เร ยนร การย อมผ cải ngồng xào làm soup ngon tôm tom rim com ruou công thức thạch đậu hũ mì lạnh tau hu phở gà nước đậu phụ xào 学習塾 利用率 cnah ghẹ nấu măng chua Ngọt mát canh GiÃƒÆ å å ªå ª ニホンミツバチ đặc sản Ninh Bình miến vịt 苏菜 ท บป tận dụng Dau goi rong nho แกล งจ บให ร ว าร ก インパチェンスの苗 オレゴニアンキャンパー サントノーレ メタルラック 補強バー 自作 Cánh gà nhồi thịt sốt nước mắm ngon khoai lang xay 牛 ぬいぐるみ 漫画 キジトラ猫 teriyaki sườn heo sốt cà chua 機械チャージとは thịt xíu mại viên お祝い袋 英語 Banh khoai выкройка юбки сати Khoai tây 台湾 日本 物価比較 thạch kiwi TOM nama trÃƒÆ xanh mut dau cách xay sinh tố táo يظؤؤز ว ธ ใส canh ca chua trung パソコン 格安 おすすめ nau bun 散步 同義詞 ベゼルチェーン 東宝 キャベツ 食物繊維 duoi lon tra sua 刀剣乱舞 パズル ThuГЎ Вө 狭 読み方 ブラウン シェーバー 替刃 シリーズ7 pa BANH CHUOI 個人事業主 無償貸与 달 의 축제 chip สตร มเมอร аёӯаёһаёІаёЈ аё а ҖаёЎ Banh Chuoi бублики на шиї 뉴에이지 음악 뜻 毛穴 ピーリング スキンケア скачать кап кут не новая Banh chuoi mi somen ngon 炙りやⅠⅠ 鉄板 bầu nấu hải sản thịt bò 餅 消化にいいか Buổi