Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ดร สเตรนจ ภาพ05C74" href="/index.php?q=cach lam rau cang cua tron">cach lam rau cang cua tron váy hè salad rau mầm ジムニーラゲッジマットおすすめ กฎหมาย ใบไม cà ri cá điêu hồng gói Bánh chưng kem kiwi кровавая мэри рецепт kem cam ngon フリン関係だった上司に別れを告げたら ぶり 出世魚 島根 ความกดอากาศปกต nấu an تكنو سبارك غو 1 موبيزل ユニクロ タンクトップ 値段 게임큐브 에뮬레이터 プラモデル戦車 夜王烈伝 ต วประกอบในเกมจ chân ga ngâm nươc măm List C ナス 片栗粉 カリッと メンズ パーカー 地瓜球 退特 cua bà คำด าภาษาจ น sốt teriyaki kem là trà xanh 武英智 ランサネ chả lá lốt xương sông ジェットヘルメット レトロ古い Bi dao cuon thit 網路爬蟲 英文 第3号被保険者 扶養家族 エッチおっぱい丸出し thương kem matcha くらしま りゅうはい 東京 八王子 จำนวนช ระบบซอฟเเวร 갤럭시핏2 구매 mix dưa hấu chã Khô 선불전자지급수단 높은 수수료 島根ワイン 人気 khoai tây nhân lòng đỏ trứng nướng 朝日信用金庫本所支店 화성시도서관 かねさき áo gối СКОРОСТЬ ФЕРМЕНТАТИВНОЙ มาร ก วาห ลเบ ร ก 롤 지지직 멈춤 bo cuon 小笠原流礼法 阪神淡路大震災 高速道路 Banh pho ประก นส ขภาพกร kem mocha cafe скины майнкрафт коичи トイレ 暖簾 横長 屋台寿司 野洲 ローソン 新商品 スイーツ シャーク ハンディクリーナー ブラシ ハンディマウス kem ngũ sắc 大阪 大型バイク免許 安い タイガーステンレス製魔法瓶 タンノイ kem ngon チップ オンブルクルールクアドリ ミドルレイヤー ワークマン ค มแจยอง 眼鏡ケース コンパクト 軽い โฆษณามะขาม 小野不由美 チャンピオンレディースパンツ com ram まもりこ 評判 村上龍 離婚 การเข ยนช อ chan gio heo chien ngon โคซ เกะ ฟ จ ช มะ 吉野葛製造事業協同組合 hÃƒÆ 余助総建 che dau do khoai mon ж з ҹе еҸҜд Ҙз іи ӢиҮӘз 4 海外衛星 ランニングtシャツ レディース xào sot sau bo thom fc25 mì căn xào ส พ สอนธรรม khoai tây xào tỏi 吉川愛美 lạm 25デニール以上は ลายเซ น ธ รเดช จ าจนตาย น กแสดง ต กตาป น гӮігғ гӮ гҒЁгҒҜ 舌苔 banh bong lan cuon 戸越貴大 dầu 卒業おめでとう 英語 ngọn เกมไพ สลาฟ kem nho khô cách làm thỏ bông cac mon com rang 上海中大肿瘤医院 莆田系 การ ดเกม