Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

xoi ga ha noi Thit luoc mam tom cac mon xoi nep ngon xôi phồng làm bánh dứa tại nhà rau câu sắc màu Thạch rau câu màu sắc 滚珠丝杆支撑座 cải にっこり梨 まずい bắp chuối rán giòn món ăn pháp pha cocktail trà chai Món Hấp mở quán ăn 뉴진스 바퀴벌레 หน งวนล ป Trứng gà thịt gà nấu nước dừa کارتون ما ما مامای rền ราคาห นคล กต อค ว mon bun bo hue หน าค อม rau cu hap cà khô mon hap kem tra thom ngon trung hap ngon trung hap rau cu ngon trứng đúc thịt 计算机应用技术 计算机网络技术 cuoc cach lam cha sen lạp xưởng مƒ مƒ¼م ¹هڈ ه¾ tu lam banh mi cach lam dua leo muoi canh khoai so rau nhut ngon video nấu ăn mon hap ngon tự làm bánh giò trứng muối hấp thịt tết nguyên tiêu hành quả vải nâm bún tươi mon hap voi trung bánh bột lọc ngon mực háp bánh bò xa lach アイコンを小さくする cách làm bánh giò món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn mon vit ngon món ngon mùa lạnh mÐÑ bánh giò Cạo các món xôi ngon mon hap ngon voi hoa sen vit hap ngon mÃƒÆ t tom chien trung vit muoi แนะน าโบรกเกอร พล 发光二极管符号 mi xao tom ngon socola bánh ngọt nhân khóm tuong ca chua ngon Bột chien Muối Chua 仕吉門市 muối chua ngọt làm pancake thanh cua kem trái dừa Về Gò Công ăn ốc cau luộc sả xôi xoài chín đùi gà chiên xốt nước tương đinh tán อารมณ แปรปรวน دانلود کارتون باربی جدید เทป น เต มทราย thit bo xao la lot ngon 便器 ฐ สา Quốc tuong hot xao sa 花友 ร ปในเอกสารราชการ mắm cái cach nau canh moc ga ä æŒ Món muối Tác dụng tuyệt vời của rau củ muối bông cải trắng súp lơ nâ u tôm dưa góp cách làm măng chua món ăn độc đáo ca ch la m dưa bao tư 福原 ボディビル Ẩm thực miền Bắc cà rốt măng muối chua dua bao tu xoài dầm บอลหม กระทะ cach lam mang muoi chua カシオ オレンジ メンズ ベルト dưa bao tư duong caramel tự làm măng muối chua mẻ muô i dưa xoài ngâm chua ngọt mang muoi و ¾ه cach lam tea cake