Xôi gấc là một món ăn cổ truyền và được dùng nhiều trong ngày Tết với niềm tin rằng đây là một món ăn mang lại sự may mắn cho mọi người trong năm mới.
Xôi gấc - món ngon ngày xuân

Nấu xôi gấc không quá cầu kỳ, nhưng để có được những đĩa xôi gấc dậy màu, ngon, ngọt đòi hỏi người nội trợ phải thật khéo léo, nhạy cảm và tinh tế. Và món xôi gấc ngon nhất mà tôi đã từng ăn luôn là món xôi gấc do chính tay mẹ tôi nấu vào những ngày lễ, Tết với tất cả tâm hồn và tình cảm yêu thương mẹ dành tặng cho những người thân yêu nhất của cuộc đời mình.

Xôi gấc - món ngon ngày xuân 1

Trong không khí rộn ràng ngày ba mươi Tết, mẹ không bao giờ quên chọn loại nếp thơm ngon nhất để làm nguyên liệu nấu xôi gấc, dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ trong thời khắc giao thừa thiêng liêng.

Mẹ dậy từ sáng sớm, vuốt nếp với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho hạt nếp được mềm. Tôi được giao nhiệm vụ ra giàn gấc trước sân nhà hái quả gấc chín ngon nhất đang treo mình lủng lẳng dưới nắng xuân mang vào nhà làm nguyên liệu nấu xôi.

Buổi chiều tối, mẹ vớt nếp ra rổ cho ráo. Tiếp theo mẹ bổ đôi quả gấc, lấy phần ruột gấc cho vào một cái thau nhỏ. Mẹ chế một ít rượu trắng vào thau rồi dùng tay bóp cho rượu và gấc nhuyễn vào nhau. Mẹ bảo, phải dùng rượu thì gấc mới dậy màu, xôi mới đẹp được. Mẹ cẩn thận loại bỏ những mô sợi gấc dài, không tan ra khỏi hỗn hợp.

Sau bữa ăn tối, mẹ cẩn thận, khéo léo trộn phần nạc và hột gấc vào nếp rồi đảo thật đều.

Để xôi thêm đậm đà hương vị, mẹ không quên cho thêm một ít muối vào hỗn hợp nếp trước khi đồ xôi.

Những lần mẹ nấu xôi gấc, tôi thường quanh quẩn bên mẹ, vừa học hỏi cách nấu xôi, vừa giúp mẹ nhen bếp lửa hồng. Mẹ đặt xửng hấp vào nồi cho xôi chín. Trong quá trình đồ xôi, thỉnh thoảng mẹ lại xới nếp lên cho xôi được chín đều.

Khi xôi chín, mẹ cho thêm đường kính trắng, dầu chiên chín với một lượng vừa đủ vào nồi xôi và xới đều lên để tăng vị ngọt và độ bóng cho xôi.

Món xôi gấc thơm ngon được hoàn thành cũng là lúc thời khắc giao thừa đã đến. Mẹ khéo léo đơm xôi ra đĩa dâng lên cúng bàn thờ tiên tổ.

Xôi gấc chín có màu đỏ rất đặc trưng, có vị ngọt của gấc, đường, dẻo thơm của nếp, béo của dầu phụng và tinh dầu gấc. Món ăn dịu nhẹ và thanh tao trong đêm giao thừa trong không khí gia đình đầm ấm đã trở thành nỗi nhớ của những người con xa quê mỗi khi Tết đến xuân về.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

各務原 アバルトスデイ">インデペンペンデンスデイリサージェンスデイサービス 補助金">介護 インフォーマルサービス 補助金 山本昌子 虐待 cach lam bo luc cam dá u canh khoai tu thit bam 熊文一 thịt heo kho quế gỏi rau 絵巻 1分後に〇〇する話 thịt bò tái trộn rau muống 滑轮偏角推导公式 кафедра размеры dê de 인슈어런스 뜻 trà lài cach lam bo luc lac 釧路のっけ丼 ふく亭 ทำไมภาษาอ งกฤษถ งต ความร บผ ดส วนแรก 熱ゴム 白爍上神千古玦塵 รายงานการประช มเป ジャスティスリーグザックスナイダーカット 바이오의약품 관세 バッテリーの長さ cách làm nộm 密着アメリカ裁判二十四時 2 馬龍大廈 Xoi màn ゆったりルームウェア でんげんケーブル ม รามป ดเทอมเด 松本人志のドキュメンタル ストッパ コンクリート 国立 武田清一 謝恩会 お礼の品 高校卒業 ล ารางสาธารณะ cach lam bo 歌丸 わたしが子どもだったとき bò xào hẹ オルファ アートナイフ ขอใบเสร จเบ ยประก プニュプニュ無料動画 沐沐子 이옹룡의 역린 кофемашина рожковая 松山善三 厚田村 Духовка электрическая 片手鍬 魷魚遊戲第三季 很努力的同事 スーパーおおた 高幡不動 明日のヒットメロディー khoai xào bơ ดาวในราศ ทวาร 牛肉麵 Đón ก ลยา cach lam salad ngon ฝนตก กบม นร อวง 谷川俊太郎 ことばあそびうた かっぱ 아이템 매니아 구매취소하는법 牡蠣屋 叶井俊太郎 若い頃 ライラック ミセスグリーンアップル 蜂窩性組織炎初期 công thức mê gà xào thập cẩm 編み物 ワークショップ 横浜 千万不要某事英语说 Bún Bò Huế 牢兰海 品珍緣台川菜 bánh bèo nhân tôm Nguyễn Trung Trực cach lam muc nhoi 暈車藥成分 ほしなが耳鼻咽喉科 những món cơm xào ngon cơm tôm xào 牢蘭海 Chẳng đậu phụ non hấp nước tương テーブルソー Что такое нарушение tự làm bánh mì kẹp thịt cach lam bun bap bo bún thịt nướng rau sống หกด 兵庫県 株式会社幸和 亀田自動車学校 函館 営業時間 零式 装備 ポスター ゼルダの伝説 cach lam banh xeo mien tay カスタネット quà chiều ở Sài Gòn ca loc nuong sot cam cach lam bun bo hue cách làm bánh ú cá lóc hấp kho bắp bò với mật mía nấu canh cua mướp hương 牧れい メガトロナスプライム すごい乳酸菌 猫 ゴミ箱 ステンレス 四角 キャブレター 冰棍 水溶性油処理剤 イチネンケミカルズ nui chiên và chua スクレーパーとは 各務原 アバルト เกมภาพด นน ำม น 軽自動車用バックセンサー cach lam bun bo xao インターネットカフェ 漫画喫茶 Hàn thực 广东公务员考试网官网职位表 物哀れ ラバープロテクト