Thật tuyệt vời nếu bữa sáng được thưởng thức món xôi gấc béo ngậy, thơm phức do chính tay mình nấu. Nhai thật kỹ bạn sẽ cảm nhật vị bùi của hạt nếp, vị thơm của gấc
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 2 kg gạo nếp
  • ½ (một phần hai) chén dầu chiên
  • 200 gram đường (nếu thích)
  • ½ (một phần hai) muỗng canh muối
  • 100ml nước cốt dừa (nếu thích)
  • 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)
  • 1 quả gấc tươi (Hay 500 gram ruột gấc)
Hướng dẫn cách làm:
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Xôi gấc hấp nước cốt dừa

  • Gạo nếp trộn với gấc

media-thumb1382665342

  • Nước cốt dừa

images717086_4

Hướng dẫn cách làm:

  • Gạo nếp: vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.
  • Gấc: lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.
  • Ướp gấc với rượu trắng, một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc, nếp, ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.
  • Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.
  • Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.
  • Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.
  • Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.
Xôi gấc hấp nước cốt dừa

Xôi gấc hấp nước cốt dừa

  • Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.
  • Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cach nau xoi gac xoi gac xoi gac nuoc cot dua

may vỏ gối minion Dui ga Trứng nhận món cá hường biển chiên nồi chiên không Gà chien huong Dan lam banh nhấm chua ngọt salad thịt cách làm nem MÃƒÆ cach lam banh sau rieng kem Tim cánh gà rau củ kẹp thịt chiên giòn ca phe sua lam banh bong lan trung muoi banh trang cuon thom ngon Canh mùng tơi cách làm bánh crepe mỹ trung Kem dâu xinh ä a bún chả nghêu hoa xào Cún Khang Sườn non kho củ sen và tương Biến tấu món ngon từ ốc đồng Cà Pháo hau chien trung dau phong chien sot chanh day nau xoi phuc kien bánh tôm Miến pho mai cuon bo cÃƒÆ chay cá bớp ba lửa Lòng chè khoai môn cá bớp ba lửa banh xeo han quoc trà đào dole Đi ăn 3 món lẩu ngon phố Tuệ Tĩnh Gia vị meo hay cach lam mut quyt Mon che mon ngon voi thit bo ca basa Măng đắng món ăn của người Tây Bắc Ham thịt bọc trứng chiên trứng áp thảo Thuỵ Súp gà âm thực đậu non sốt cam suon non kho gung ga nuong Một ít Tây Nam Bộ CANH GA CHIEN BO cach nau canh tom bi do công thức bánh bò cà phê nướng món ăn mới lạ bánh mì thịt mì gà trộn lam banh mi cua rang me Nêm nướng Kem chuối soup trứng quẠthanh long nghêu sốt mì ý tẠo trùng tà chợ Hot gà củ quả gio hoa măng khô bánh canh thịt lợn mỳ ý cá hồi mì tôm lam kem cach nau muc xao rau cu Phở xào chay banh xeo nhat ban ngon món chiên canh măng nấu mọ suon xao chua ngọt Cô dâu cách nấu hũ tiếu mon canh ngon món nướng cach chien khoai tay cam NhÃƒÆ sốt đậu phộng nghêu nướng hau nuong bo Má ¹ tự làm bánh chocolate găng cách lam banh cam cà ri bao tử cá dồn thịt mận Món lau Tôm Vịt om bia cà tím Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng Làm rau cau cà phê Thạch cà phê