Xôi gà xé là món xôi thông dụng, dễ ăn, dễ làm thường được bày bán hay nấu tại nhà như một món ăn điểm tâm chắc bụng hoặc một món ăn xế quá ngon miệng mà trẻ con và người lớn đều thích.
Xôi gà xé

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram nếp ngon
  • ½ (một phần hai) kg gà
  • 100 gram đậu phộng
  • 100 gram tép khô
  • 100 gram hành tím
  • 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô
  • Gia vị: Dầu hào, muối, tiêu, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
xoi-ga-xe

Xôi gà xé

  • Nếp đãi sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 5 giờ rồi trút ra rổ vò lại, cho lên xửng hấp. (Nhớ lót một miếng vải mùng ở đáy và thành xửng trước khi hấp để tránh hơi nước lên nhiều làm nhão xôi)
  •  Gà rửa thật sạch, để nguyên miếng, xát chút muối và tiêu vào gà rồi úp gà lên mặt nếp, hấp cùng để mỡ gà thấm vào nếp. Khi xôi và gà vừa chín tới thì mang gà ra xé sợi. Da gà để riêng.
  •  Đậu phộng rang gần chín thì cho một chút muối và 1 muỗng súp nước lọc vào rang cùng đến khi đậu khô giòn thì tắt lửa.
  •  Tép khô xào thật nhanh tay với 3 muỗng dầu chiên và hành lá với chút đường và hạt nêm.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô rửa thật sạch, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo, cắt sợi.
  •  Hành tím bào mỏng, phi vàng với dầu chiên.
  •  Lấy chảo cho lên bếp, đợi chảo nóng thì cho da gà vào xào khô cho da ra mỡ. Khi da đã ra hết mỡ, tóp lại thì cho thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước tương, một chút xíu bột ngọt (nếu thích), 2 muỗng dầu hào xào đến khi thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) thấm gia vị, khô ráo săn lại là được.
  •  Xới lại xôi cho tơi, cho xôi ra dĩa, rải tép rang, thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) đều trên xôi, bên trên cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên. Xôi gà xé ăn kèm nước tương và tương ớt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga xe xoi ga xoi ga xe xoi thit ga xe

can canh thịt củ mài món ăn đài loan mojito rượu sake com ruou socola nóng bánh bí đỏ canh khe chua cay bun bi chay trung quốc mi lanh Han Quoc chị ngà tôm nướng thái cay banh mi bo toi banh su kem ca ngu kho khom tôm chiên xù tôm thịt xào cà tím màu sắc Bùi nẠu am cách làm rạm rang me bap nep dâu tây nhúng chocolate lào cut nem cuon thom ngon nuoc ep trai cay bánh chocolate su kem mousse trang mieng cach lam dumpling xay sinh tố chuối dứa chùa cá ngừ Cua sot Ót tẩm bột xÃƒÆ banh lemon Giáng Sinh cách làm chả gân cha gio bánh ít lá gai Bình Định công thức phở xào bò chè sen trí bánh su kem nhân táo chiên giòn cá hồi cuốn rau nướng cach nau canh den com cháo hàu cach lam mut tao ca chep đầm ấm cà thu Tin bo tron dua leo am thuc phu quoc chẠcà kho cay cach nau an ngon món ngon với sữa chua Khai vị hoa và bánh sinh nhật đẹp lam salad xoai tron muc tom nuong pho mai bánh vỏ chanh à c vẠi da bánh quy chocolate chip cach lam bai tu tron cu kieu cháo rau củ che bien tom xao xào sườn với rau củ banh mi tao thom ngon bò sốt cam món ăn từ hải sản Cà nh gà om tuong hot bò cuộn thu đỏ và y cach nau xôi vị thịt ba rọi rim chân gà quái thú kiểu hong kong gà om coca cola làm món tái chậu trồng cây Làm dưa hành tím ăn Tết thịt gà kị thực phẩm nào chè đậu ngự hạt sen cách làm cớm dep canh cà bớp gừng mật ong chanh Ấn lam banh duc man vá ng món ngon từ thịt heo biến tấu gà chiên cach lam sua chua tra xanh ngon gỏi tôm bắp bò hầm rượu vang mứt dừa cà phê nước mắm ớt muoi kim chi công thức thịt gà nấu chanh tép tươi tom kho tieu ngon banh trang tron HƯƠNG THẢO banh chiffon la dua chè nhãn lồng hạt sen sua chua deo công thức mứt cà chua dẻo bún xào singapore nộm tai heo cách làm rau câu ngon canh ga sot chua ngot Bảo