Xôi gà xé là món xôi thông dụng, dễ ăn, dễ làm thường được bày bán hay nấu tại nhà như một món ăn điểm tâm chắc bụng hoặc một món ăn xế quá ngon miệng mà trẻ con và người lớn đều thích.
Xôi gà xé

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram nếp ngon
  • ½ (một phần hai) kg gà
  • 100 gram đậu phộng
  • 100 gram tép khô
  • 100 gram hành tím
  • 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô
  • Gia vị: Dầu hào, muối, tiêu, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
xoi-ga-xe

Xôi gà xé

  • Nếp đãi sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm ít nhất 5 giờ rồi trút ra rổ vò lại, cho lên xửng hấp. (Nhớ lót một miếng vải mùng ở đáy và thành xửng trước khi hấp để tránh hơi nước lên nhiều làm nhão xôi)
  •  Gà rửa thật sạch, để nguyên miếng, xát chút muối và tiêu vào gà rồi úp gà lên mặt nếp, hấp cùng để mỡ gà thấm vào nếp. Khi xôi và gà vừa chín tới thì mang gà ra xé sợi. Da gà để riêng.
  •  Đậu phộng rang gần chín thì cho một chút muối và 1 muỗng súp nước lọc vào rang cùng đến khi đậu khô giòn thì tắt lửa.
  •  Tép khô xào thật nhanh tay với 3 muỗng dầu chiên và hành lá với chút đường và hạt nêm.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) khô rửa thật sạch, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi vắt ráo, cắt sợi.
  •  Hành tím bào mỏng, phi vàng với dầu chiên.
  •  Lấy chảo cho lên bếp, đợi chảo nóng thì cho da gà vào xào khô cho da ra mỡ. Khi da đã ra hết mỡ, tóp lại thì cho thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước tương, một chút xíu bột ngọt (nếu thích), 2 muỗng dầu hào xào đến khi thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) thấm gia vị, khô ráo săn lại là được.
  •  Xới lại xôi cho tơi, cho xôi ra dĩa, rải tép rang, thịt gà, mộc nhĩ (tức nấm mèo) đều trên xôi, bên trên cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên. Xôi gà xé ăn kèm nước tương và tương ớt.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xoi ga xe xoi ga xoi ga xe xoi thit ga xe

củ kiệu kho cá bống Khi nấu ăn trái tim không thể đi tép tươi rang khế nước chắm Mẹo hay chọn mua được quả na ngon chè sen nấm tuyết bánh ọm chiếl gỏi gà trộn rang thit ga cà tím xào Ẩm thực việt nam Món Thái Lan dau hu sot tam vi thom ngon tà m dà Goi cuốn cach nau nuong cánh gà đùi gà rang muối phan huy chú sushi viên bia mix da khat dim sum là c cháo hải sản khung trang trí công thức món ăn tôm xào hành atiso nấu sườn non bò trộn salad nấm đùi gà xào cà phê đá viên các làm pannacotta Bánh Kem salad dâu thit heo chien thom ngon gỏi ốc Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười Bún cà xoi ca ro Hoanh ca nau rieu thom ngon mojito trà xanh giò chả gà cuộn lá dứa mon xao voi me den ngon Chân gà hấp rau răm lam mien xao cua ha cao tom thit hap thương hiệu um cách chế biến mực tươi gà kho chanh món Ấn Tandoori Chicken gà nướng món bun bo nam bo bánh pizza xoi do bánh cay chiên nhân tôm Món ngon từ hải sản kho muc ngao duong canh gà banh chocolate trai cay ngon Giá đổ Tủ quần áo banh trung thu kieu han Bánh mousse đậu hũ xào hành tây gà sốt dứa thịt heo ngâm nước mắm làm khoai tây chiên lắc phô mai mẹo làm tôm hấp đậu hũ biến bát cũ thành bát mới boc tom nhanh Làm Bánh món gà sốt ngon Nấu Phở salad bơ dam bong cach lam goi mang tuoi cà c khà c cach lam canh ga chien rieng cà kho ca com chien bot mi xao rau cai ngon món ăn ngày lạnh lẩu gà khoai tay xao ca chua nấu canh chay nấm xào mực chả giò rế chiên Gan gà salad dậu trộn dầu giấm salad chay kieu Thai canh hò hầm chanh leo cách nấu vịt kho tôm tươi hấp tỏi am thuc son la cach lam thit kho tau bun hai san chua cay banh tom cơm chiên cà chua chuà goi cuon lam cha trung hap van muc nấu ăn món ngon nam nau lau sốt cà tôm khô làm bánh không cần lò nướng xào sả ớt Luộc cách nâu miên ngon cach lam keo dau phong bao tu nau canh rieu cua Tom LAN bot cách làm lươn bánh khoai môn đỗ xanh chai nhua tai chê