"Giới thiệu là xôi đỗ ăn kèm ruốc thịt mà không ai tin, bê ra mời cả nhà, bé Nấm cãi lấy cãi để là bánh kem mà mẹ. Quay đi quay lại hết đã thấy hết veo đĩa xôi, bỗng dưng thấy vui và hạnh phúc đến lại" - Lời tâm sự của chị Thanh Tuyền có lẽ cũng chính là cảm giác chung của tất cả những người nội trợ khi được mọi người vui vẻ đón nhận món ăn do mình làm ra.

Cách nấu xôi đỗ xanh ngon, đẹp mắt khiến ai cũng thích mê (ảnh Thanh Tuyền)

Nguyên liệu nấu xôi đỗ xanh rất quen thuộc

Cách nấu xôi đỗ xanh ngon:

• 1

  Ngâm gạo nếp với nước muối pha loãng khoảng vài tiếng cho nở mềm ra. Đây là bước rất quan trọng để nấu các món xôi ngon, có vị đậm đà, ăn không bứ. 

  

  Ngâm gạo nếp khoảng 3 tiếng cho gạo nở ra

• 2

  Khi gạo mềm, bạn cho vào nồi đồ chín, trong quá trình nấu, thỉnh thoảng mở vung ra rưới nước cốt dừa vào. Việc cho nước dừa sẽ làm cho xôi được mọng nước  và ngậy hơn.  

• 3

  Đỗ xanh bạn cũng ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm ra, trộn thật đều với vài hạt muối, sau đó cho nước và đỗ vào ninh nhừ. Bạn nên nấu đặc hơn nấu chè một chút xíu để việc thực hiện các công đoạn sau được dễ dàng hơn nhé.

• 4

  Khi đỗ đã nấu chín, bạn để nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. 

• 5

  Tiếp tục đặt đỗ lên bếp sên khô. Cách làm như sên nhân bánh trung thu nhé. Kiểm tra bằng cách sờ vào thấy đỗ vừa ráo, không bị dính tay, đỗ tơi nhưng không quá khô thì tắt lửa. 

  

  Sên đỗ xanh tương tự như làm nhân bánh trung thu

• 6

  Để đỗ hơi nguội, bạn chia thành các phần bằng nhau rồi pha với màu tùy thích, sau đó cho từng phần đậu vào túi bắt bông kem. Bạn có thể mua loại túi này dễ dàng ở các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh nhé. Nếu không muốn sử dụng phẩm màu có sẵn, chúng ta có thể tự tạo màu bằng các nguyên liệu tự nhiên như: ép nước bắp cải tím để lấy màu hồng tím, lá dứa, trà xanh để tạo màu xanh lá, cà rốt để làm màu cho cánh hoa… 

  

  Tạo khối cho phần xôi để làm trụ bánh

  Phủ đều đỗ xanh cho kín phần xôi (ảnh Thanh Tuyền)

• 7

  Sáng tạo hoa lá cành để trang trí lên mặt trên của khuôn xôi. Hãy tưởng tượng như bạn đang trang trí bánh kem vậy nha!

  

  Công đoạn này cần chút khéo léo và tỉ mỉ (ảnh Thanh Tuyền)

Ai có thể tin đây là món xôi đỗ xanh thông thường cho được (ảnh Thanh Tuyền)