Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

bánh mì thịt dau hu chien cay mâm cơm bốn món Bí quyết cho món dưa muối chua giòn cực canh khoai môn nấu bò vên trồng cây làm mứt táo Thủy tinh nộm gà dưa leo cách làm bánh mì kẹp kem hoa hồng nước hoa hồng rượu ngò mẹt xao rau tom tam bot chien Mục hap trung muoi xao muc mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu thanh nhà Mê mì ý nấu gà su su xào cach nau xoi dua DÃƒÆ Gian com ngao snowball nuoc soda kem sữa chua cam che khoai môn Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm cách muối trứng cach lam mon nuong tai gia cách làm bánh quy Lạ lùng món ốc bù chằn nướng cá mặn chưng thịt trứng Pâte tôm viên hấp mẹo vặt món Thái gia vị cay gà rán sinh tố cà rốt bí đỏ cach nau xoi cach làm ghẹ rang me lam banh trung thu rau cau hoa rum mon bo ham rau cu goi xoai tom Mang tay tai che do dac diet con trung công thức chân giò heo xào lăn cach lam bánh dau xanh ga ham tao do salad tao ngon bau xao nam cách nâu mon cà bung cach nau che bot loc khoai lang tim mâm cỗ ngày tết Mon cua banh thai gung hướng dẫn nấu ăn ngon Những món biến tấu từ ốc ngon khó cách làm giò ngon cơm cach lam banh ran ngon hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà ca chua xao trung ga Bánh Kem đậu phộng gan bo những món cơm nổi tiếng tôm Vĩnh ngon hết sảy cha bong thit bánh caramen những món canh ngon Chọn hàng bún chả Bắc hợp khẩu vị lam mut khoai lang vintage thịt gà trộn chua ngọt gỏi lưỡi lợn đu đủ trung ga nuong với bún khô xào sắc màu Một vòng các quán bánh tráng ngon ở Hà xào bắp cải với nấm chiên giòn banh chanh thom ngon la Cân các loại dầu ăn cho vào cháo Lai láng như bánh tráng phơi sương cach lam salad kiwi bo ngon Che lanh Một vài câu hỏi thường gặp trong nấu bông cải chiên banh crepe kem sau rieng sieu ngon canh nấm mời banh pia khoai mon ngon dùng Công thức bánh pía món ngọt Sóc Trăng Hà Ly sốt me Thịt ba chỉ cuộn rau củ và bà nh trá ng ngon canh hải sản nấu mồng tơi Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng cách làm dưa hấu đá bào nước ấm hai san phạm Ba chi kho thom x ga nuong kieu y banh duc ngon xiu Gà kho me Xôi xiêm dam cach lam oc huong giò heo hầm cúng giao thừa cari ngon cach lam salad nam dong co Cách lam nem nấu xôi khoai mì cơm chiên gạo lứt lạp xưởng