Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

Giáng Sinh banh bi do han quoc songpyun bim bim bí ngòi phô mai nướng Thit chó nộm tai lợn chua ngọt cach lam xoai dam Che xoi nuoc bướm những món ăn ngon cách làm xôi mít cốc tai mùa thu mon ngon voi ca tim kho cá bánh cuốn kho bo cải cuộn chả cá hấp món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay tom rang la chanh công thức snack hành tây chiên cốc tai bơ làm hoa giả hà trà càng cua ức gà thịt heo sốt xi dầu món ăn kiểu Hàn Cánh gà chiên cay ngon cách làm bánh mochi nhân xoài bỏ tra xanh latte cổ điển gánh cach lam kem chuoi ngon thit bo ham hat sen trung nhoi thit đón năm mới ruy băng 8 mẹo nấu ăn để có món cá thơm ngon nước uống giảm cân Phạm Bằng Hoàng Cầu cá kho nước cốt dừa canh ghẹ dạ dày bà nh là n Món điểm tâm ga nuong mat chè nha đam bánh tart trứng đăng ten Hà i bánh cỏ bốn lá bà nh pound banh la me xao trung mon banh macarons nau cari ga kieu an 膫n Tr瓢a Đĩa CD May và duoi bo tiem thịt xông khói cuộn phô mai thực đơn ăn ngon di động long heo hap vien ngày valentine nhi m lam cha lua tai nha Phương hen xao sa phomai gỏi sách bò món dimsum cách kho chả cá mi quang tom thit canh mướp trứng gà nấu giá hầm cách làm bơ lạc dồi trường Dau nanh xanh muoi tieu ngon nh cach lam ga nhoi nam cách làm bánh tiramisu Khoang Món ăn vặt gia vi tinh yeu cách làm ô mai táo cach lam bo bia man món nước che vai hat sen lam quay cÃƒÆ thu chả ngô buoi Dầu bo xien nuong dua luoi