Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

kem xốp ca nục kho nươc dua cách làm chả băm từ thịt gà chim cút chiên hot dog lan bot Lạ miệng phở sắn thit bo chien cách làm chả cá rô rẻ bánh lăn bÃƒÆ nh kem duoi heo ham thuoc bac cách làm cupcake Má ³ ăn thịt kẹo đậu phụng cách làm cupcake cho noel cá lóc khô nấu canh đu đủ thịt gà cà bà banh muffin chocolate trang cách làm dạ dày trộn thương hiệu cách làm đậu rán tẩm hành ca chung tuong hot cách làm dầu dừa cach lam mưt dưa chanh leo sang cật lợn cách làm đậu rang muối xôi trái cây cha tom bao mia Cách làm món cá cách làm gà xào và chua Khúc biến tấu hấp dẫn từ tôm cach nau lau ca chep lam banh beo chen lam banh mi cuon canh khoai môn thịt viên Người Nhật Bản cua sot ot bánh phục linh cách làm giá đỗ bằng khăn lên hộp cơm bach tuoc nau chua salad bap Nhanh cách làm há cảo bò kobe bò mỹ bít tết Nau ngon canh hải sản bí đao cách làm bánh trôi mặn chạo gà nướng sÃƒÆ u dê bóp thấu hấp sách bò với gừng công thức hột vịt xào me sô đa chanh dứa cháo thịt gà cần tây xôi gấc dẻo Chà o nhi m Về Nha Trang ăn xu xoa hạt đác và y thu cach lam cha trung cach lam gia xao tom he cách làm hạt nêm từ thịt lợn my xao tam to dau hu don thit ngon cach lam mon dau phu chien cay Cach nau bun ca lẩu miền Tây tẠt cach nau xôi vị pho cuon chien ngon com chien trung muoi ngon Rạm nội tà cách làm heo quay cách làm bánh quế hoa gà nướng bơ món Lagu rau câu kẹo dẻo rau tiến vua kem cupcake cách làm hoành thánh chiên giòn cach lam banh su kem ngon ruou tao sắn hấp cốt dừa Che nhan pate gan gà quyến rũ suon cuu nuong bá nh bo xao khom cách làm hotteok Ngheu banh paparoti xien ca nuong dưỡng da răng gạo nước vo gạo vo nui dut lo ngon ca loc kho cu cai nước ép trái vải cách làm kẹo mút chuối chocolate hóa Nghêu hấp cách làm kem chuối tôm nướng sa tế Cà nuc thit chan gio muoi bep nau an cach lam che thach giot nuoc cha bong thom ngon bì chay món xôi banh dorayaki bắp non xào bơ đậu hũ kho thịt heo