Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

goi buoi thom ngon cu sen nhoi thit ga bò gỏi cach lam ca chien chẠxot món ăn giáng sinh Giả cách làm gà lau suon bo vit nau chao banh duc tom ca bong lau kho Cách làm tăng hương vị cho thức ăn bẠo nước ép cà chua món âu cá ba sa lam cha gio thit heo xao dau ca hop ngu sac Che Khoai Mon cách làm bingsu dưa lưới bo xao muop dang thịt kho nấm Xà bẠu cách làm thịt vịt lá sách xào khế kho tiêu Gia goi tep mứt dừa hương atiso sườn kho măng cách làm cupcake ngon emđẹp che sam làm thạch vải tom chien xa ngÆ á i sườn xào tứ xuyên cánh gà nấu giấm cộng caramel nuoc dua hau bac Ốc cách lam banh troi nuoc thịt vịt sốt crepe nem chua rán nem chay chiên ná m sen cá hồi sốt thơm Hủ tieu khô HẠi sẠn cá sốt cà bà nh cá lốc phở dê cách làm ếch sống ức gà tẩm bột làm thiệp 3d sushi bảo vệ môi trường mien trung sup trung thom ngon ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò yogurt dâu trang trí phòng cho bé tủy heo chưng xiu mai trung vit muoi hấp tôm cam sốt sườn non Cai ngọt Vịt quay bò xào rau súp lơ Cach lam banh bong lan bang noi com dien kem trà i nho tảo đỏ nam giới dia chè hạt sen bột sắn thach hoa mat lanh cach nau bun gao đồ chơi trung thu Về đậu phụ nhồi thịt hấp cach lam tom hap nuoc dua mẹo chọn mực ngon charlotte Hào xao muc bánh nhân xoài banh cuon chocolate bánh kem dừa cocktail dưa Bánh hỏi lòng heo cách làm tôm hấp tỏi Ẩm thực Thái Lan Mẹo bảo quản cá tươi Chà y thực đơn ăn kiêng sau sinh đẹp mắt Ngũ vị cach lam thit bo sot ca chua cach nau ca ri de bột trà canh ga chien kfc lá mắc mật cach lam tom chien su bánh hạnh nhân cô gái NÃƒÆ m bún chả giò ngheu xao rau que ngon cach nau ca ri ech khoa học cà ch nẠu canh cà khoai nuoc ep cam thom ngon Dà n phượt nhiệt độ cao