Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

nước ép cam công thức củ sen xào thập cẩm cach lam mam chung hot vit ga sot chua ngot ngon Thực đơn giảm cân hiệu quả từ chanh bong thien ly xao trung quất cach lam mam chung ngon lam suon xao chua ngot tàu hủ non món chiên Hằng MT banh bo le ki ma patê mon ngon da lat ha đam trộn hải sản cach lam mam chung thit cách muối dưa ngon cách làm lẩu gà cach lam mam chung tom do chua ngay tet canh ca loc cach lam tran chau ngon gà trộn dưa chuột cach lam mam co mực xào cà chua Thịt luoc cach lam mam co cung cach lam mam com chay cung ram thang gieng thịt trâu xào rau cần cach lam mam com cung Chè khoai lang đậu xanh ngon lành cach lam mam com ngon canh ga sot chua cach lam mam du du so diep sot chanh day ngon cach lam mam du du chay Bà ng cach lam mam kho quet cach lam mam kho quet ngon cach lam mam nem banh ran chien Món ngon cho be đậu hũ xào hẹ Set cach lam mam ruoc Rau nhút hoa sứ thành công cach lam mam tep cach lam banh it long bo cha oc hap cach lam mam tep mien tay hot vti lon xao me mon ca nau cach lam mam tep ngon cach lam ga cuon nam cach lam mam thai BỮA SÁNG cach lam mam thai chay ngon người dân quê cach lam mam thai du du mực tươi chiên cach lam mam tom chua mon ngon voi xuc xich Ruoc cach lam mam tom ngon dưa cải xào thịt gà bỏng Minh cá thịt suy giảm chức năng tôm hùm bóp gỏi canh đùi gà cach lam man dam chè hạt sen khoai lang tím cach lam mang chua ngam ngon cach lam mang muoi cach lam mang nhoi Kem trung phủ cach lam mang nhoi thit cach lam mang tay dut lo mut khoai cach lam mang tay hap nui nơ xào bò viên ngao hap trung ga cach lam ngheu xao sa te món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng cach lam mang tay xao bo cach lam mang xao thit chum ngay cách làm bánh rán trà xanh cach lam mango cream cheese mousse chậu cây cảnh Che dau xanh bot ca tra cach lam mat ca chung cach lam thit vien nuong nghêu sốt thịt bằm cach lam matcha mi tuong den cach lam matcha white chocolate tôm xào bí đao Á làm râu câu cach lam matsu banh chocolate giong nui lua cach lam me vê banh chiffon chuoi cach lam me ngam luon nhoi thit heo khoai sấy chao tom cach lam me ngam chua ngot bánh luk chup m sua hanh ngon cach lam me ngao cha bap chien ngon ot chuong nhoi thit