Là món xôi ngọt được yêu thích của người dân xứ Quảng, từng hạt gạo nếp dẻo thơm, quyện với hạt đỗ đen bùi và thoang thoảng mùi thơm của gừng, tuy giản dị nhưng quá ngon miệng.
Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 1 bát con đỗ đen

- ½ (một phần hai) bát con đường nâu hoặc đường cát vàng

- Gừng

- 2 thìa nhỏ muối

- Vừng trắng rang chín.

Cách làm:

  • 1

    Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng từ 8 đến 9 tiếng.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 1

  • 2

    Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo vào âu nước có pha một ít muối qua đêm.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 2

  • 3

    Đỗ đen sau khi ngâm, đãi qua vài lần nước cho sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối, nấu chín, đến khi hạt đỗ mềm thì cho một nửa phần đường vào đun cùng đến khi đỗ thấm đường.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 3

  • 4

    tắt lửa, gạn đỗ và nước để riêng, gạn gạo nếp cho ráo sau đó cho phần nước đỗ đen vào ngâm cùng với gạo khoảng 4 tiếng. Nếp sau khi ngâm có màu đậm, vớt ra rổ cho ráo nước.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 4

  • 5

    Gừng cạo vỏ, giã mịn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 5

  • 6

     Trộn lẫn gạo nếp, đậu đen vào chõ hấp xôi, hấp khoảng từ 20 đến 25 phút, cho tiếp phần đường còn lại vào, dùng đũa cả xới nhẹ tay.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 6

  • 7

    Tiếp tục đun đến khi gạo nếp gần chín, bạn cho tiếp gừng vào, xới nhẹ tay, tiếp tục đun đến khi gạo nếp dẻo thơm và chín.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 7

  • 8

    tắt lửa, để xôi vẫn còn hơi ấm, bạn múc xôi ra khuôn ấn xôi, ấn chặt tay để xôi kết dính, lấy xôi ra khỏi khuôn, bên trên rắc một ít vừng trắng. Khi dùng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách nấu xôi đỗ đen xứ Quảng cho cả nhà ăn sáng  - 8

    Chúc bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu xôi, Các món cơm

hải sản xào sả ớt Thit bo xào rau muống tôm xiên nướng dứa ăn thịt vịt om món ngó sen lẩu nướng Món giò Món My y pate heo món ngon ngày đông xuc xich thit hun khoi dứa canh rau dền nấu hải sản am thuc phu quoc banh ran ngo Ga sot cam Rau bánh mì bò kho muc cơm lá sen cách làm hành phi vàng giòn xốt ớt chanh dây Làm xốt ớt chanh chuối nhúng chocolate cà mai bún ốc ngon nau moc nhi trung cuon tom Rau muống xào chao lạ miệng cach lam ech nuong sa ot thit heo boc trung cut quận quế Điểm mặt những món ăn lên ngôi mùa MUOP công thức bò sốt coca hấp che banh lot la dua kinh doanh ăn nhiều không chán nem hoa quẠbà nh mà sữa ngô RÆ á u trẠng công thức phở xào bò ga chien nuoc mam làm mứt gừng bánh mì nhân gà cá vược cách làm bánh su lam xoi nep ca loc hap ngon 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô cach lam banh kep kem chien cháo cach lam suon heo nuong ngon Quý khách Bà nh BO HAP bau xao canh ga trái cây chiên Giỗ chả cá thu xốt cà chua bun tron soup chay bà nh choux thùng bo xao dua leo an toàn trong bếp banh duc lac Ä áº u món giải khát Cách tỉa quả táo thành thiên nga khó quẹt nau bao ngu hoanh thanh pho mai túi đựng Tóm mon cà Thái Bình cach làm kem khoai mon báh flan bánh khoai mì pha trà cá hồi áp chảo sốt chanh dây Mực sường nấm sức khỏe vitamin D miễn dịch kim chi su sen mù bánh chiên nhân thịt nuoc tao kem tươi trộn dâu cach lam nom luoi heo Thịt chuột đồng miền Tây một miếng mon mi tu lam kim chi mãng cầu tiêu hóa giảm hen lam mon muc nuong muoi ot Bò nấu đậu ếch chiên tỏi cach nau canh chua muc Cach lam muc nuong canh rau ma sa ot siro chanh tà y đón tết Cà nà u Rau đắng bau duc xao ngon món vịt úp thau bánh tai yến món Âu cà ri tôm cach lam muc xao chua ngot rau xao don gian thit ga om trai thom huyet các món hầm thuc don toi